李国明
- 作品数：39 被引量：88H指数：5
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划青海省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 玉米肽对健康男性青年乙醇代谢的影响（英文）被引量：5
- 2016年
- 目的：体外和动物实验研究表明,玉米肽（CPs）可通过增加乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）的活性促进乙醇代谢。但酶活性的增加是通过改变催化效率还是改变酶的生成量迄今仍不清楚。本研究的目的是确定CPs能否改变酶蛋白的数量从而调节人体酒精代谢。方法：60名健康男性青年志愿者被要求连续4 d每天摄入含有30g乙醇的白酒,玉米肽组（n=30）在第2、3、4日饮酒之前分别口服1g、2g、4g CPs。乙醇对照组（n=30）4 d中饮酒前都不给予玉米肽。喝完最后一口酒30min后抽取静脉血,测定全血乙醇（BAC）、血清乙醇脱氢酶（ADH）、血清乙醛脱氢酶（ALDH）的含量,并检测饮酒后3 h内呼气乙醇水平（BrAC）的变化。结果：与第1日（乙醇对照）比,酒后30 min的BAC在口服2g、4g CPs的这两日,分别显著降低9.5%、23.7%。同样,口服2g、4g CPs也显著降低了酒后30 min的BrAC（P〈0.05和0.01）。此外,口服4g CPs这一日所有时间点（30-180 min）的BrAC均显著降低。然而,不同剂量CPs的摄入都没有显著改变血清ADH和ALDH的水平。结论：玉米肽降低酒后BAC和BrAC的水平存在一定的剂量-效应关系,提示CPs能够促进健康青年男性的乙醇代谢。但CPs对乙醇代谢影响的潜在机理需要进一步研究。
- 潘兴昌吴育红李国明张世秀李彦荣郭红卫杨凡连福治蔡木易
- 关键词：玉米肽乙醇代谢乙醇脱氢酶乙醛脱氢酶
- 乳制品行业主要能耗点及低碳技术概述被引量：1
- 2014年
- 介绍了我国乳制品加工行业所涉及主导产品的能耗点,以及国际乳品加工行业正在推广实施的低碳技术,以期为我国乳品企业提供参考,推动我国乳制品加工行业向着高效节能的方向发展。
- 吴娜刘凌周明孙慧李国明姜忠杰
- 关键词：乳制品能耗低碳技术节能
- 牡蛎精氨酸激酶过敏原小鼠过敏模型的建立与分析
- 2022年
- 食物引起的过敏反应发病率正在增加,这对人们的健康构成了极大的威胁。为了评价牡蛎精氨酸激酶(arginine kinase, AK)过敏原的致敏性,利用AK口服灌胃和腹腔注射2种方式使BALB/c小鼠致敏。观察所有BALB/c小鼠的过敏反应、体重及血项指标情况,利用酶联免疫吸附法检测免疫球蛋白E(immunoglobulin E,IgE)的变化,使用苏木精-伊红及甲苯胺蓝染色观察脏器病变。结果表明,实验组小鼠都产生过敏反应,对照组无明显症状,实验组小鼠体重低于对照组,血液中细胞含量增加。此外,免疫期间实验组IgE含量都比对照组高,染色切片说明实验组小鼠组织出现较严重的损伤,空肠肥大细胞脱颗粒情况严重。该实验获得了牡蛎AK致敏血清,而且成功构建牡蛎AK的BALB/c小鼠过敏模型,为贝类过敏机制和临床免疫治疗提供了有意义的研究基础。
- 赵晓涵李国明程青丽冯晓文卢知浩张新雪谷瑞增刘文颖唐艳斌
- 关键词：IGE组织病变
- 一种低致敏性低腥味鱼蛋白肽全粉及其工业化制备方法和应用
- 本发明提供一种低致敏性低腥味鱼蛋白肽全粉及其工业化制备方法和应用。该制备方法包括如下步骤：1)将新鲜的鱼肉和/或鱼下脚料洗净、破碎后，加水制成混合液；2)对所述混合液进行热变性，制得变性蛋白溶液；3)对所述变性蛋白溶液进...
- 蔡木易谷瑞增鲁军马涛潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮陆路刘文颖魏颖张海欣刘艳曹珂璐王憬李国明周明
- 文献传递
- 一种低致敏低苦味大豆低聚肽及其制备方法和应用
- 本发明提供一种低致敏低苦味大豆低聚肽及其制备方法和应用。该制备方法包括：1）将大豆蛋白溶液进行热变性；2）调节pH值至6‑9后，加入中性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行第一酶解；3）加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行第二酶解；4）离心...
- 蔡木易谷瑞增鲁军马涛潘兴昌董哲马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮陆路刘文颖魏颖张海欣刘艳曹珂璐王憬李国明周明陈辉李佳霁
- 文献传递
- 膜技术回收马铃薯蛋白的基本性能被引量：1
- 2015年
- 采用SDS-PAGE凝胶电泳、HPLC等方法分析了膜法回收所得马铃薯蛋白质的相对分子质量分布、氨基酸含量、功能性质及生物碱含量。结果表明:膜技术回收所得马铃薯蛋白保留了原马铃薯中的两类主要蛋白质——马铃薯糖蛋白(patatin)和蛋白酶抑制剂,营养及功能性与大豆分离蛋白相当,生物碱含量远低于热絮凝方法所得马铃薯蛋白。
- 吴娜刘凌周明孙慧李国明姜忠杰
- 关键词：马铃薯蛋白营养价值功能性质
- 马铃薯渣综合利用联产淀粉、膳食纤维的加工方法
- 本发明公开了一种以马铃薯渣为原料联产淀粉和功能性膳食纤维的综合加工方法，采用机械粉碎和生物酶降解等方法处理薯渣，显著改善物料的加工特性并有效促进目标物的释放和高活性成分的生成。同时采用介质循环利用的工艺，不仅节省了水的消...
- 刘凌孙慧周明吴娜李国明姜忠杰
- 文献传递
- 胶原蛋白水解物中L-羟脯氨酸两种检测法对比分析被引量：8
- 2016年
- 应用紫外分光光度计和氨基酸自动分析仪检测胶原蛋白水解物中L-羟脯氨酸含量,分析了两种方法的适用性。结果显示,紫外分光光度计法和氨基酸分析仪法在0～2.95 mg/L范围内,L-羟脯氨酸的浓度分别和吸光度、峰面积的线性良好,相关系数R2分别为0.999 3和0.999 8,RSD分别为0.96%和0.73%（n=6）。紫外分光光度计法样品处理简便且重复性好,适合基层大量检测使用;氨基酸分析仪法操作简便且不受其他氨基酸干扰,适合精密和研究检测使用。
- 王海轩谷瑞增金振涛李国明鲁军蔡木易
- 关键词：胶原蛋白水解物
- 一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法和应用
- 本发明提供一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法和应用。该制备方法包括如下步骤：1)将大豆蛋白粉与水混合制成大豆蛋白溶液后，对大豆蛋白溶液进行热变性，制得变性蛋白溶液；2)调节所述变性蛋白溶液的pH值至6～9后，加入中性蛋白酶...
- 蔡木易谷瑞增鲁军马涛潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮陆路刘文颖魏颖张海欣刘艳曹珂璐王憬李国明周明
- 一种低致敏低腥味鱼蛋白低聚肽及其工业化制备方法和应用
- 本发明提供一种低致敏低腥味鱼蛋白低聚肽及其工业化制备方法和应用。该制备方法包括如下步骤：1)将新鲜的鱼肉和/或鱼下脚料洗净、破碎后，加水制成混合液；2)对混合液进行热变性，制得变性蛋白溶液；3)对变性蛋白溶液进行离心水洗...
- 蔡木易谷瑞增鲁军马涛潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮陆路刘文颖魏颖张海欣刘艳曹珂璐王憬李国明周明
- 文献传递
