李林强
- 作品数：96 被引量：476H指数：14
- 供职机构：陕西师范大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划陕西省科学技术研究发展计划项目陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 橡子粉发酵柠檬酸被引量：4
- 2019年
- 橡子含较多单宁等涩味物质,导致其淀粉利用率低。本研究通过测定脱单宁、酶解及发酵过程中的关键指标,探究70%乙醇对单宁脱除效果的影响。采用数码生物显微镜及酸碱滴定法比较4种常见黑曲霉在发酵液中的形态及发酵产酸量。结果表明,70%乙醇脱单宁处理会显著促进橡子粉的液化和糖化作用,发酵液中黑曲霉的生物量和产酸量显著提高(P<0.05);黑曲霉SIIM M288在33℃下的柠檬酸产量为37.30 g/L,显著高于其他3株菌(P<0.05),该菌在发酵液中以菌丝球形态分布,菌丝无色透明、短而粗、分支少、稀疏着生。说明,脱单宁处理会促进橡子粉的柠檬酸发酵,黑曲霉SIIM M288为橡子粉发酵柠檬酸的优势菌种,最佳发酵温度为33℃。
- 朱莉莉李林强张宝善裴亚利周琦付军伟颜统晶
- 关键词：柠檬酸发酵黑曲霉
- 超声波处理提取葵花籽油的研究被引量：20
- 2004年
- 研究了超声波强度,处理时间,溶剂用量,提取次数对葵花籽油提取率的影响,得出最佳提取参数为:超声波强度为200KW/m2,处理15min,样品与溶剂比(g押mL)1:7,提取2次,提取效果理想。
- 韩军岐张有林李林强戴桂花
- 关键词：葵花籽油超声波处理提取率溶剂比
- 华山松籽油的提取、分离及功能性作用研究
- 该文对华山松籽油作了较为系统的研究,并对华山松籽油中的不饱和脂肪酸进行了提取、分离和功能评价研究,为华山松籽油的开发利用提供理论基础.通过气相色谱(GC)分析了华山松籽油的主要脂肪酸组成为:亚油酸63％,油酸26％,棕榈...
- 李林强
- 关键词：华山松籽油脂肪酸组成抗氧化功能评价
- 文献传递
- 改善牛肉品质的方法
- 一种改善牛肉品质的方法，将肉牛按工业化标准屠宰法屠宰，胴体采用标准化分割法分割，取分割鲜牛肉块，切为5cm厚度的牛肉片；取符合SB/T10201-1993技术要求的猕猴桃浓缩汁，向厚度为5cm的牛肉片均匀注射猕猴桃浓缩汁...
- 李林强
- 文献传递
- 非繁殖季节奶山羊同期发情处理效果研究被引量：4
- 2014年
- 为了探讨两种同期发清处理方法和不同年龄阶段对非繁殖季节奶山羊同期发情效果的影响,选用12∽15月龄初产奶山羊和4∽5胎经产奶山羊分为两组,采用孕激素耳栓埋植和阴道栓塞两种处理,并辅以肌注PMSG及PG-CL、E2,每组试验重复2次.结果显示：孕激素耳栓埋植法和阴道栓塞法两种同期发情处理方法处理初产组奶山羊总发情率分别达到87.5％和100.0％,经产组分别达到77.8％和83.3％,均无显著差异（P＞0.05）.但两种方法0∽24 h内的同期发情率初产组阴道栓法平均为94.1％,耳栓法平均为37.5％,差异显著（P＜0.05）,经产组阴道栓法平均为61.1％,耳栓法平均为44.4％,差异亦显著（P＜0.05）;无论初产、经产组奶山羊阴道栓法处理0∽24 h内的同期发情率（分别为94.1％、61.1％）显著高于24∽36 h发情率（分别为5.9％、22.2％）（P＜0.05）.用阴道栓同一种方法处理初产和经产奶山羊,初产组24 h的同期发情率（86.7％）显著高于经产组（60.0％）（P＜0.05）.阴道栓法处理同期发情效果优于耳栓法,初产奶山羊的同期发情效果优于经产奶山羊.
- 田万强林清李林强辛亚平梅楚刚席志学
- 关键词：非繁殖季节奶山羊同期发情
- 牛羊鲜乳冷藏过程中蛋白质沉淀率比较及粒度分析
- 2016年
- 旨在分析牛羊鲜乳冷藏过程中蛋白质沉淀率变化及粒度大小。通过离心沉淀、原子力显微镜、激光粒度分析仪、SDS-PAGE电泳分析牛羊鲜乳冷藏过程中蛋白质沉淀率变化、鲜乳蛋白质粒子形貌、粒径分布范围、酪蛋白组成。结果表明:羊乳蛋白质沉淀率显著高于牛乳;牛乳蛋白质粒子数目(45μL^(-1))、密度(1.8μm^(-2))低于羊乳蛋白粒子数目(437μL^(-1))、密度(17.48μm^(-2));牛乳蛋白粒度大小主要集中在1nm以下,羊乳蛋白粒度只有19.3%在1nm以下,主要分布在1~1 000nm,其中100nm左右最多;牛羊乳酪蛋白主要有β酪蛋白和αs1酪蛋白2种,分子质量分别为34ku和26ku左右。牛乳蛋白质冷藏稳定性显著高于羊乳,羊乳蛋白质颗粒直径大于牛乳,牛羊乳蛋白质粒子数目和大小是影响冷藏稳定性差异的主要因素;原子力显微镜结合激光粒度仪是分析乳蛋白粒度大小的有效手段。
- 田万强王亮田苏辉朱莉莉李林强梅楚刚昝林森
- 关键词：牛乳羊乳蛋白质粒度
- 乳酸发酵对秦川牛肉品质的影响被引量：6
- 2008年
- 采用Box-Behnken响应曲面中心组合设计法,对乳酸菌制剂添加量、发酵时间、NaCl添加量在发酵中的作用,通过测定牛肉酸度、挥发性盐基氮、剪切力3个指标来衡量。建立了乳酸发酵中乳酸菌制剂添加量、发酵时间、NaCl质量浓度对牛肉酸度、挥发性盐基氮(TVB-N)、嫩度影响响应模型。在乳酸菌制剂添加量为2.50 g/L,NaCl添加量为30.00 g/L,发酵时间为2.50 h的条件下牛肉品质较为理想。乳酸发酵显著改善牛肉品质,乳酸菌制剂添加量是影响牛肉酸度和嫩度的关键因子,发酵时间是影响TVB-N产生的首要因素,NaCl在乳酸发酵过程中有显著抑制腐败的作用,在2 h发酵中其作用大于乳酸菌制剂发酵产酸抑制腐败的作用。
- 李林强昝林森刘静张宝珣
- 关键词：秦川牛肉乳酸菌发酵响应曲面法
- 超声处理对羔羊皱胃酶提取活性的影响被引量：3
- 2004年
- 以2～3周龄羔羊皱胃为原料,利用超声提取法研究了超声强度,提取时间,提取液NaCl浓度,皱胃与提取液比例以及提取液pH对羔羊皱胃酶(kidrennet)提取活性的影响。结果表明,超声强度是影响羔羊皱胃酶提取活性的主要因素,其次为NaCl浓度,提取时间和皱胃与提取液比例。在超声强度为30W·cm-2下提取40min,提取液NaCl浓度为8%,pH为3,皱胃与提取液比例为1∶15时,羔羊皱胃酶提取活性最高。
- 张富新李林强
- 关键词：羔羊周龄活性超声提取法
- 牛肉粒的嫩化及其品质评价被引量：5
- 2015年
- 为了获得最佳嫩化牛肉粒的生产工艺,采用微波法、酶解法、超声波法、超声波辅助酶解法和微波辅助酶解法5种嫩化工艺处理牛肉,制作嫩化牛肉粒.运用质构仪TPA模式测定其硬度、弹性、内聚性、咀嚼性和回复性等物性指标;应用多功能红外水分测量仪测定其含水量;用模糊数学方法对牛肉粒的感官评价结果进行分析,最后综合评定牛肉粒的品质.结果表明：5种嫩化工艺改善牛肉粒嫩度效果显著（P＜0.05）,试验组牛肉粒的硬度、咀嚼性较对照组相比显著降低（P＜0.05）,硬度降低范围为32.30％ ～ 80.25％,咀嚼性降低范围为20.62％ ～93.21％,弹性、回复性无显著差异（P＞0.05）;不同嫩化工艺处理的牛肉粒的水分含量无显著差异（P＞0.05）;感官评价结果显示,超声波1 min辅助酶解15 min工艺处理的牛肉粒评价最高,对照组牛肉粒最差.综合分析发现采用超声波嫩化工艺处理的牛肉粒品质较优于其他工艺,尤其是采用超声波1 min辅助酶解15min的工艺所制备的牛肉粒品质最佳.
- 张婷刘永峰翟希川李林强王盈琳
- 关键词：嫩化超声波微波酶解
- 华山松籽油的成分分析及其抗氧化的研究被引量：15
- 2003年
- 通过气相色谱 GC 分析了华山松籽油的主要脂肪酸组成.结果表明:华山松籽含油率为56.5%,其中主要含有亚油酸63%,油酸26%,棕榈酸5%,硬脂酸2%,花生酸1%,芥酸1%,不饱和脂肪酸总量达90%.抗氧化研究采用Schaal烘箱法63±1℃,即在松籽油中加入几种不同的抗氧化剂进行加速氧化.结果表明:抗氧化剂二丁基对甲苯酚、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚对松籽油有明显的抗氧化作用,其中特丁基对苯二酚效果较好,柠檬酸对其具有协同增效作用,添加50mg/kg柠檬酸,抗氧化效果显著.VE无显著作用.
- 李林强李建科
- 关键词：华山松籽油脂肪酸组成抗氧化
