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殷嘉音
作品数:
1
被引量:3
H指数:1
供职机构:
哈尔滨商业大学食品工程学院
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发文基金:
黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目
哈尔滨市科技攻关计划项目
黑龙江省科技攻关计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
周雪松
北大荒米业集团有限公司
杨楠
黑龙江省普通高等学校食品科学与...
马永强
黑龙江省普通高等学校食品科学与...
王雪
黑龙江省普通高等学校食品科学与...
张娜
黑龙江省普通高等学校食品科学与...
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殷嘉音
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周雪松
传媒
1篇
食品科学
年份
1篇
2012
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高温米糠粕碱不溶蛋白的酶法提取
被引量:3
2012年
以高温米糠粕为基础原料,通过酶解能力比较,确定碱性蛋白酶对高温米糠粕中碱不溶性蛋白的作用效果最佳。通过单因素试验分析酶添加量、作用温度、pH值和酶解时间对蛋白提取效果的影响。通过正交试验确定最佳提取工艺:碱性蛋白酶添加量300U/g、提取温度55℃、pH8.5,蛋白提取率可达28.9%。
马永强
殷嘉音
周雪松
张娜
王雪
杨楠
关键词:
碱性蛋白酶
蛋白提取率
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