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殷嘉音

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
发文基金：黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目哈尔滨市科技攻关计划项目黑龙江省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白提取
  • 1篇蛋白提取率
  • 1篇提取率
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法提取
  • 1篇碱性蛋白
  • 1篇碱性蛋白酶
  • 1篇高温

机构

  • 1篇哈尔滨商业大...
  • 1篇北大荒米业集...

作者

  • 1篇张娜
  • 1篇王雪
  • 1篇马永强
  • 1篇杨楠
  • 1篇殷嘉音
  • 1篇周雪松

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高温米糠粕碱不溶蛋白的酶法提取被引量：3
2012年
以高温米糠粕为基础原料,通过酶解能力比较,确定碱性蛋白酶对高温米糠粕中碱不溶性蛋白的作用效果最佳。通过单因素试验分析酶添加量、作用温度、pH值和酶解时间对蛋白提取效果的影响。通过正交试验确定最佳提取工艺:碱性蛋白酶添加量300U/g、提取温度55℃、pH8.5,蛋白提取率可达28.9%。
马永强殷嘉音周雪松张娜王雪杨楠
关键词：碱性蛋白酶蛋白提取率
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