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王佳慧

作品数：12 被引量：90H指数：5
供职机构：国家食品安全风险评估中心更多>>
发文基金：北京市自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 12篇中文期刊文章

领域

  • 9篇医药卫生
  • 5篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇食品
  • 4篇实时荧光
  • 3篇诺如病毒
  • 3篇病毒
  • 2篇毒素
  • 2篇毒性
  • 2篇鱼片
  • 2篇鱼种
  • 2篇源性
  • 2篇志贺毒素
  • 2篇食品污染
  • 2篇食品污染物
  • 2篇实时荧光PC...
  • 2篇市售
  • 2篇牛肉
  • 2篇烤鱼片
  • 2篇埃希菌
  • 2篇产志贺毒素大...
  • 2篇大肠埃希菌
  • 1篇代谢产物

机构

  • 12篇国家食品安全...
  • 5篇青岛大学
  • 1篇山东大学

作者

  • 12篇李凤琴
  • 12篇王佳慧
  • 9篇江涛
  • 8篇李楠
  • 8篇韩春卉
  • 8篇徐进
  • 6篇张靖
  • 5篇沈青
  • 4篇白莉
  • 3篇甘辛
  • 3篇胡豫杰
  • 2篇董银苹
  • 2篇张宏元
  • 1篇韩小敏
  • 1篇计融
  • 1篇李志刚
  • 1篇张东峰
  • 1篇闫韶飞
  • 1篇吴青

传媒

  • 6篇中国食品卫生...
  • 4篇卫生研究
  • 1篇中国卫生检验...
  • 1篇食品安全质量...

年份

  • 2篇2017
  • 3篇2015
  • 5篇2014
  • 2篇2013
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
北京地区牛、羊肉片中鸭、鸡、猪源性成分调查被引量：23
2014年
目的建立生肉制品中鸭、鸡、猪源性成分的荧光PCR检测方法,对北京地区出售的牛、羊肉片进行成分调查。方法合成检测鸭、鸡、猪源性成分的特异性引物和探针,建立实时荧光PCR检测方法,测定方法的特异性、灵敏度,在北京部分超市、农贸市场、餐馆采集牛、羊肉片进行成分调查。结果所建立的实时荧光PCR方法对鸭、鸡、猪源性成分具有较好特异性,与常见食用肉类DNA在Ct 30以内无交叉反应;对混合肉中鸭、鸡、猪成分DNA的检出限是0.1%。北京市场上采集的86份牛、羊肉片中,30份检出上述成分,占34.9%;羊肉片的掺假率高于牛肉片;农贸市场采集样品掺假率明显高于超市和餐馆。结论所建生肉制品中鸭、鸡、猪源性成分的检测方法简单、特异,对样品的检测结果显示,北京市售牛、羊肉中存在掺入鸭、鸡、猪肉的现象。
李楠王佳慧沈青李凤琴徐进江涛
关键词：实时荧光PCR牛肉片
重组金黄色葡萄球菌肠毒素A的表达及鉴定被引量：1
2013年
目的通过基因重组方式获得高纯度、高含量重组金黄色葡萄球菌肠毒素A(rSEA)。方法将金黄色葡萄球菌肠毒素A(SEA)基因片段插入pET28a载体中,测序并正确鉴定后,将重组质粒转化到大肠杆菌BL21(DE3)中,经IPTG诱导,表达目的蛋白。重组蛋白用Ni-NTA His蛋白亲和柱纯化。结果 SDS-PAGE结果表明成功表达了分子量约为30 kD的重组蛋白,经Western blot和小鼠生物学鉴定,表达产物为重组金黄色葡萄球菌肠毒素A,并且具有较好的免疫原性,为制备抗金黄色葡萄球菌肠毒素A单克隆抗体及建立相应的免疫学检测方法奠定了基础。结论构建的rSEA表达载体稳定,可高效表达目的 rSEA蛋白。
王佳慧李楠沈青韩春卉张靖江涛李凤琴
关键词：葡萄球菌肠毒素原核表达
肉制品中马源性成分实时荧光PCR检测方法的建立被引量：3
2013年
目的建立肉制品中马源性成分的实时荧光PCR检测方法。方法参考欧盟实验室推荐的方法设计引物和探针,建立实时荧光PCR检测方法并验证方法的特异性、灵敏度,在北京部分超市、农贸市场、餐馆随机采集国产和进口牛、羊肉制品进行马源性成分检测。结果实时荧光PCR方法对马源性成分具有较高的特异性,与羊、猪、鸡、鸭、兔DNA均无交叉反应,与牛DNA在Ct 33.81出现交叉反应;所建方法对牛、羊肉中人工掺入马肉成分的检测灵敏度是0.1%。对北京市场上随机采集的122份牛、羊肉制品的检测结果显示,所有样品均未检出马肉成分。结论所建肉制品中马源性成分的检测方法简单、特异,检测灵敏度完全达到欧盟对肉类食品中掺入马源性成分比例的要求。
李楠王佳慧沈青韩春卉张靖李凤琴徐进江涛
关键词：实时荧光PCR牛肉制品羊肉制品
stx-PCR方法、Vero细胞毒性试验和酶联免疫试剂盒3种方法检测产志贺毒素大肠埃希菌的评估被引量：4
2014年
目的评价stx-PCR方法、Vero细胞毒性试验和酶联免疫试剂盒3种方法在检测产志贺毒素大肠埃希菌的特异性和敏感性的差异。方法运用stx-PCR方法、Vero细胞毒性试验和酶联免疫试剂盒分别对29株大肠埃希菌参考菌株和45株食品分离大肠埃希菌株进行检测。结果 stx-PCR方法可以判定50株菌携带stx基因,同时Vero细胞毒性试验可以判定这些菌株具有细胞毒性,两者的一致性为100%;酶联免疫试剂盒能判定其中38株菌具有志贺毒素。结论 3种方法都具有很好的特异性。stx-PCR方法和Vero细胞毒性试验较酶联免疫试剂盒具有更高的敏感性,试剂盒适用于食源性疾病暴发事件中产志贺毒素大肠埃希菌的快速筛选,stxPCR方法推荐作为实验室常规快速检测方法,Vero细胞毒性试验是检测产志贺毒素大肠埃希菌是否具有志贺毒素生物学活性的金标准方法。
白莉胡豫杰王佳慧吴青赫英英王伟甘辛韩春卉李凤琴徐进
关键词：产志贺毒素大肠埃希菌志贺毒素
北京市市售牡蛎中诺如病毒核酸检测及定量分析被引量：12
2017年
目的针对北京市市售牡蛎样品中诺如病毒污染水平及污染浓度进行定量分析研究。方法分离牡蛎消化腺,将消化腺匀浆处理,加入含有蛋白酶K的磷酸盐缓冲液,进行样品前处理,用试剂盒提取病毒RNA,用一步法实时荧光逆转录聚合酶链式反应(real time RT-PCR)检测诺如病毒RNA,并对阳性样品进行定量分析。结果共检测牡蛎样品356份,其中GGI阳性样品12份,GGII阳性样品39份,GGI和GGII同时为阳性的样品6份。对阳性样品中的诺如病毒核酸定量分析,核酸浓度在3.7×10~3~2.8×10~5基因拷贝/g(消化腺)之间。结论北京市市售牡蛎中存在诺如病毒污染的情况,需要加强对牡蛎中诺如病毒的污染监测,并开展污染水平风险评估,保障消费者食用安全,降低由诺如病毒引起的腹泻病的疾病负担。
江涛韩春卉张宏元张靖王佳慧李楠吕涵阳李凤琴
关键词：诺如病毒牡蛎食品污染物
生孢梭菌代谢产物对ICR小鼠的毒性研究被引量：5
2014年
目的研究生孢梭菌代谢产物对ICR小鼠的毒性作用。方法将分离自浓缩乳清蛋白粉及其制品样品中的生孢梭菌分别培养在庖肉肉汤及TPGY肉汤培养基中,将过滤除菌及处理后的培养液分别经灌胃和腹腔注射给予ICR小鼠,观察其中毒及死亡情况。结果生孢梭菌培养液及处理后的培养液经腹腔注射ICR小鼠后均对其有毒性作用,中毒症状表现为小鼠急促呼吸后猝死,死亡时间多集中在10 min内,平均为5~7 min,A-F多价抗肉毒毒素诊断血清对小鼠无保护作用。结论生孢梭菌代谢产物中含有不同于肉毒毒素的有毒代谢产物,腹腔注射可导致ICR小鼠猝死。
董银苹韩春卉江涛张宏元王佳慧韩小敏甘辛白莉王伟胡豫杰李凤琴徐进
关键词：代谢产物毒性试验食品安全ICR小鼠
检测鲜草莓中GⅡ型诺如病毒的两种富集方法比较被引量：21
2015年
目的建立鲜草莓中GⅡ型诺如病毒(No V GⅡ)的实时荧光RT-PCR检测方法,评价磁珠富集法和PEG(聚乙二醇)沉淀法对检测草莓中No V GⅡ的适用性,对北京地区采集的18份草莓样品进行检测。方法参照ISO/TS 15216-1《实时荧光RT-PCR方法测定食品中甲型肝炎病毒和诺如病毒水平方法》合成检测No V GⅡ的特异性引物和探针,分别采用磁珠富集法和PEG沉淀法富集病毒,然后提取RNA,建立实时荧光RT-PCR检测方法,并对提取条件进行优化。结果磁珠富集法的最高回收率为1.730%(PBS缓冲液),PEG沉淀法的最高回收率为1.682%(TGBE缓冲液),18份草莓样品均未检出No V GⅡ。结论通过磁珠富集法和PEG沉淀法建立的病毒检测的富集方法均适用于鲜草莓中No V GⅡ的检测。
李楠王佳慧李凤琴徐进江涛
关键词：实时荧光RT-PCR磁珠富集法
2012~2014年我国婴幼儿食品中克罗诺氏菌耐药特征分析被引量：2
2015年
目的阐述2012~2014年中国27个省(直辖市,自治区)分离自市售谷类辅助食品、婴幼儿配方食品、罐装辅助食品和其他乳制品等4类食品的417株克罗诺氏菌的药敏特征。方法参考美国临床实验室标准化委员会(Clinical and Laboratory Standards Institute,CLSI)推荐的微量肉汤稀释法,选择氨苄西林、阿莫西林、头孢噻肟、头孢他啶、萘啶酸、氨苄西林/舒巴坦、四环素、庆大霉素、环丙沙星、氯霉素、复方新诺明在内的9大类11种抗生素进行克罗诺氏菌的耐药特征分析。结果 417株克罗诺氏菌中有8株耐药,平均耐药率1.92%,其中7株耐药克罗诺氏菌来源于谷类辅助食品。耐药株中耐阿莫西林3株、氨苄西林2株、氯霉素2株、头孢噻肟1株、萘啶酸1株、复方新诺明1株、四环素1株。有3株菌耐受2种抗生素。28株菌抗生素中介,其中阿莫西林中介16株,氯霉素中介15株,头孢他啶中介1株。结论我国2012~2014年市售婴幼儿食品来源的克罗诺氏菌总体对抗生素敏感,耐药菌株主要来源于谷类辅助食品,阿莫西林和氯霉素显示出一定的耐药趋势,应持续监测以阐述主要抗生素的耐药变化规律。
甘辛白莉闫韶飞王佳慧王伟李志刚张靖李凤琴徐进
关键词：婴幼儿食品抗生素敏感性
第四次欧盟产志贺毒素大肠埃希菌外部质量控制考核结果评价被引量：1
2015年
目的通过参加国际外部质量控制考核,提高实验室检测能力,确保检测结果的准确性、可重复性和可比性。方法于2013年参加了第四次欧盟产志贺毒素大肠埃希菌(shiga toxin-producing Escherichia coli,STEC)和其他致泻性大肠埃希菌(diarrhoeagenic Escherichia coli,DEC)外部质量控制考核。对考核菌株进行了血清分型、表型分型、基因分型及stx/vtx亚分型等检测并上报结果。根据世界卫生组织(world health organization,WHO)大肠埃希菌和克雷伯菌参比实验室反馈结果进行综合评估。结果在15株菌的14个考核项目中,本实验室有12个项目的考核结果远高于WHO全球食源性感染网络(global foodborne infections network,GFN)成员国的平均成绩(其中10个项目共计150个指标全部正确),另2项超广谱β-内酰胺酶(extended-spectrum beta-lactamases,ESBLs)和β-葡萄糖醛酸苷酶试验的考核结果正确率分别为87%和80%。结论通过参加本次国际外部质量考核,提高了本实验室产志贺毒素大肠埃希菌及其他致泻性大肠埃希菌的检测能力,但表型分型能力还需要提高。
白莉胡豫杰王伟董银苹王佳慧李凤琴
关键词：产志贺毒素大肠埃希菌致泻性大肠埃希菌基因分型
应用DNA条形码技术鉴定烤鱼片、鱼干中河鲀鱼鱼种被引量：15
2014年
目的应用DNA条形码技术对北京和厦门市市售烤鱼片、鱼干中河鲀鱼成分进行鉴定。方法以烤鱼片、鱼干中提取基因组DNA为模板,利用针对河鲀鱼细胞色素氧化酶亚基Ⅰ(COⅠ)基因的特异性引物进行PCR扩增,将扩增产物克隆并测定线粒体COⅠ基因序列。将测序结果与GenBank中已有河鲀鱼的DNA序列进行BLAST比对,并且构建分子进化树。结果本研究27份样品中有15份能扩增出特异性条带。通过BLAST比对和进化树分析,将15份样品归属到不同的河鲀鱼鱼种中。结论北京和厦门市市售烤鱼片和鱼干中存在混入河鲀鱼的现象,应加强监管和规范产品的加工程序以避免中毒事件发生。
李楠江涛沈青王佳慧韩春卉张靖李凤琴徐进计融
关键词：烤鱼片鱼干DNA条形码掺假
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