王美贵
- 作品数：7 被引量：46H指数：3
- 供职机构：集美大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 荔枝多酚的分离制备及清除DPPH活性被引量：30
- 2006年
- 本文对荔枝壳中多酚类物质的分离制备条件及其清除DPPH活性进行研究。荔枝壳用8倍体积(V/W)50%的丙酮溶液室温下浸提2次,每次浸提2h,回收溶剂,荔枝多酚粗提物得率为34.2%。粗提物经AB-8型树脂柱层析纯化,30%乙醇洗脱组分的多酚回收率为86.8%,纯度为30.0%,该组分清除DPPH的IC50值为4.17μg/ml。
- 熊何健郑建华吴国宏王美贵
- 食品加工中传热和传质的数值计算
- 1989年
- 本文介绍传热和传质过程中新的数值计算法,导出了数学模型、设计了计算机程序,对研究食品加工过程中传热和传质具有重要的指导意义。
- 王美贵
- 关键词：食品工艺学传热传质
- 添加水产下脚料对蓝圆鲹发酵鱼露的影响被引量：8
- 2010年
- 以缩短鱼露的发酵周期及有效利用水产下脚料为目的,在30℃保温及露天日晒条件下制备水产下脚料粗酶提取液添加的蓝圆鲹发酵鱼露,并与复合蛋白酶添加的发酵鱼露作比较。在发酵过程中,测定鱼露的pH值、总氮、氨基酸态氮、水分活度以及无盐可溶性固形物等理化指标。结果表明,露天日晒条件下水产下脚料添加的鱼露发酵最好,经过80d发酵后其总氮和氨基酸态氮含量分别达到2.03g/100mL和1.44g/100mL。游离氨基酸组分分析结果显示,快速发酵鱼露的氨基酸比例与市售鱼露间存在差别,但感官评价结果表明最终产品在气味、滋味等方面都具有较好的可接受性。
- 方忠兴翁武银王美贵刘光明曹敏杰
- 关键词：鱼露发酵蓝圆鲹
- 出口海捕虾速冻的技术探讨
- 1997年
- 对出口海捕虾的速冻技术进行探讨，提出了出口速冻凤尾虾、虾仁的加工工艺。该工艺针对产品解冻时易出现失重问题，在虾剥亮后采用冰盐水漂洗的方法，能有效地防止冻品的汁液流失。
- 田标王美贵
- 关键词：速冻技术出口凤尾虾保鲜
- 浅谈化工原理教学体会被引量：3
- 2010年
- 化工原理具有课程内容抽象、各单元操作间相对独立,概念、公式多等特点,在教与学两方面都有较大的难度。笔者结合自己在化工原理课程中的一些教学体会,总结了理论课程的教学方法和经验,探讨了提高教学质量的方法。
- 王瑞芳谢远红熊何健何传波王美贵吴国宏
- 关键词：化工原理比较法
- 牡蛎开壳脱肉方法试验研究被引量：5
- 1995年
- 本文针对福建、广东等省生产的褶牡蛎个体小、形状与大小差异大等特点进行的自动开壳脱肉试验作了介绍.文章叙述了试验内容和方法以及所得的结果.采用高温短时加热、压力迅速释放的方法,可使蛎壳自动打开,蛎肉自动脱落;采用蒸汽作为加热介质,并探索到了闭壳肌与贝壳内壁结合处的温度是开壳脱肉的关键.
- 陈木荣刘翠琴王美贵
- 关键词：牡蛎
- 反丁烯二酸单酯咪唑季铵盐抗菌剂的研制
- 周常义欧光南苏国成陈素艳何碧烟王美贵
- 《反丁烯二酸单酯咪唑季铵盐抗菌剂的研制》是由集美大学承担的厦门市科技项目，项目编号为3502Z20073027。反丁烯二酸酯类是目前广泛使用的一类高效低毒的抗菌剂，但由于存在水溶性差的问题，在使用过程中易出现分层，极大地...
- 关键词：
- 关键词：抗菌剂
