程永刚
- 作品数：4 被引量：17H指数：3
- 供职机构：华南理工大学轻工科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 抗性淀粉的制备及其功能被引量：5
- 2003年
- 对抗性淀粉的研究进展作了综述 ,介绍了对抗性淀粉的认识。
- 程永刚李晓玺姚汝华
- 关键词：抗性淀粉
- 抗性淀粉制备及其功能被引量：2
- 2002年
- 本文综述抗性淀粉的研究进展,并介绍对抗性淀粉的认识、抗性淀粉制备及其功能。
- 程永刚李晓玺姚汝华
- 关键词：抗性淀粉生理功能
- 啤酒酵母改良途径被引量：4
- 2002年
- 啤酒酵母的改良途径有:诱变选育,选择自发突变株,无外源遗传损伤,较稳定,但突变频率低,需富集;诱变菌株可提高乙醇耐受性和耐糖度,从而提高发酵度;杂交育种,可育成抗嗜杀酵母的啤酒酵母;原生质体融合可培育出糖化型啤酒酵母,选育提高酵母凝絮性的菌株,以及培育新菌株;通过基因工程可培育出降低双乙酰的酵母,提高生香物质的酵母,降解大分子蛋白质的酵母及分解葡聚糖的酵母等。(单雨)
- 程永刚姚汝华罗立新
- 关键词：啤酒酵母诱变选育杂交育种
- 啤酒酵母的遗传改良途径被引量：6
- 2002年
- 本文介绍了诱变与选择、杂交、原生质体融合和基因工程在啤酒酵母改良上的应用 ,重点介绍了原生质体融合和基因工程的应用。
- 程永刚罗立新姚汝华
- 关键词：啤酒酵母原生质体融合基因工程啤酒生产
