苏益平
- 作品数：11 被引量：75H指数：5
- 供职机构：福建农林大学园艺学院茶业科技与经济研究所更多>>
- 发文基金：福建省科技厅资助项目福建省教育厅资助项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程自动化与计算机技术化学工程更多>>
- 摇青不同机械力对青叶理化变化及乌龙茶品质的影响
- 通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，探明摇青不同机械力对青叶理化变化及乌龙茶品质的影响。结果表明，摇青做功使叶温升高，机械运动力的功高于机械摩擦力的功。机械运动力增强叶梢组织的输导机能，协调茶汤呈味物质，...
- 金心怡郭雅玲孙云吉克温苏益平
- 关键词：乌龙茶摇青茶叶品质
- 文献传递
- 乌龙茶空调制茶技术要点被引量：11
- 2004年
- 吉克温金心怡苏益平
- 关键词：乌龙茶晒青做青炒青揉捻包揉
- 酶制剂在鲜绿茶饮料中的应用研究
- 本试验以酶的种类、酶的用量、水质为因素，各设置三个水平，采用L9(34)正交设计对鲜绿茶饮料进行研究，结果表明：酶的种类、酶的用量、水质三因素均未能达到显著性差异，但它们对改善鲜绿茶饮料的风味，减少苦味和涩味，促进滋味醇...
- 苏益平吉克温金心怡陈华
- 关键词：酶制剂酶用量饮料风味萃取率
- 文献传递
- 摇青不同机械力对青叶理化变化及乌龙茶品质的影响被引量：13
- 2003年
- 通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验,探明摇青不同机械力对青叶理化变化及乌龙茶品质的影响.结果表明,摇青做功使叶温升高,机械运动力的功高于机械摩擦力的功.机械运动力增强叶梢组织的输导机能,协调茶汤呈味物质,具有内在效应;机械摩擦力造成叶细胞损伤,使茶多酚酶促氧化,诱发香气,具有外在效应;运动力与摩擦力二者应协调配合,才能形成乌龙茶所特有的香高味醇品质.
- 金心怡郭雅玲孙云吉克温苏益平
- 关键词：乌龙茶青叶
- 闽南优质乌龙茶加工新技术被引量：6
- 2004年
- 对闽南优质乌龙茶的品质特征，品质形成的基本条件，空调环境做青设施与设备及其加工新技术作了比较全面的技术总结。
- 吉克温金心怡孙云苏益平
- 关键词：空调环境
- 智能技术在乌龙茶做青中应用探讨被引量：5
- 2004年
- 苏益平金心怡林大同林建
- 关键词：智能技术乌龙茶做青专家数据库模糊控制器下位机
- 武夷岩茶做青智能控制系统试验研究被引量：2
- 2011年
- 本试验采用武夷岩茶品种福建水仙和肉桂为原料,进行两批次试验,以人工控制做青方法为对照,研究了智能控制做青方法对武夷岩茶做青过程中生理生化变化及毛茶品质的影响。结果表明,智能做青控制系统运行正常,智能做青的青叶水浸出物、茶多酚、氨基酸、儿茶素总量和黄酮类总量均与人工控制做青无显著差异,毛茶品质相近。智能做青具有降低劳动强度,提高武夷岩茶品质稳定性,实现武夷岩茶的标准化、规模化、智能化生产等优点,推广应用前景广阔。
- 邹锋扬金心怡苏益平刘江平黄毅彪
- 关键词：武夷岩茶做青智能控制生理生化
- 乌龙茶不同温度冷做青工艺试验及机理探讨被引量：29
- 2005年
- 对乌龙茶冷做青过程中理化变化的研究表明,在冷做青条件下内含物变化均呈较长时间缓慢进行,形成以轻晒青、轻做青(轻摇、薄摊、长晾、轻发酵)、重炒青、冷包揉、低温干燥为特点的乌龙茶加工的新工艺.冷做青温度以22-23℃为宜,温度过低内含物转化极为缓慢,做青历时长,内含物消耗过多,而使滋味鲜醇但淡薄且不耐泡,香气清细且带青气,对品质不利.
- 孙云金心怡苏益平杨伟丽陈水吉
- 关键词：乌龙茶茶叶品质
- 乌龙茶做青智能控制系统的构建及其若干技术研究
- 本文针对乌龙茶做青影响因素多、时变性、非线性、强耦合的特点，应用计算机技术、传感器技术、专家数据库技术以及模糊控制技术，研究开发了集采集、通讯、模糊控制、数据库管理、显示输出为一体的乌龙茶做青智能控制系统，其为“SCC+...
- 苏益平
- 关键词：乌龙茶做青智能控制传感器模糊控制器
- 文献传递
- 做青环境调控方式对乌龙茶品质影响的试验研究被引量：21
- 2003年
- 为了降低乌龙茶人工做青环境的投资成本和能耗 ,改善做青环境空气质量 ,对恒温恒风和恒温无风两种做青环境进行试验比较 ,通过在线测定做青环境指标及青叶若干生理指标 ,探明做青环境调控方式对叶层空气参数、青叶生理生化变化以及毛茶品质的影响。结果表明 ,恒温恒风调控方式能有效降低叶层空气的相对湿度 ,改善空气质量 ,增大青叶的气孔导度、失水速率及呼吸速率 ,提高毛茶的水浸出物和游离氨基酸含量 ,毛茶品质较优。春茶乌龙茶做青环境调控参数宜为 :温度 2 2～ 2 5℃ ,相对湿度 70 %～ 80 % ,做青前期叶层平均风速 0 .2m/s。
- 金心怡陈济斌王秀萍吉克温苏益平
- 关键词：做青环境生理生化指标乌龙茶品质
