蔡凤英
- 作品数：27 被引量：134H指数：7
- 供职机构：河南工业大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：河南省自然科学基金郑州市科技攻关计划项目河南省高校青年骨干教师资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程文化科学更多>>
- 饲料原料吸湿动力学模型研究被引量：2
- 2021年
- 试验通过在不同温度(25、35、45℃和55℃)、湿度(32%、54%和74%)环境下,获得玉米、豆粕、菜粕、麦麸的吸湿曲线,并通过数据分析筛选出较优模型,发现饲料原料粉体吸湿动力学方程的适用度顺序为:双指数速率曲线模型>一级速率曲线模型>一元二次速率曲线模型>零级速率曲线模型;拟合出饲料原料吸湿动力学模型方程的决定系数(R2)均在0.9918以上,具有较好的拟合度。
- 刘来亭杨覃蔡凤英张勇董浩王梦晨
- 关键词：吸湿率相对湿度
- 酶解小麦面筋蛋白-卡拉胶复合物的成胶特性被引量：1
- 2007年
- 以酶解小麦面筋蛋白为原料,研究了其与κ-卡拉胶在加热条件下的成胶特性.以复合物凝胶的硬度和持水性为研究对象,研究了KC l浓度和κ-卡拉胶/酶解小麦面筋蛋白比值对复合物凝胶特性的影响.研究结果表明:当KC l浓度为0.09 mol/L时,凝胶的硬度达到最大值167.8 g;当κ-卡拉胶/酶解小麦面筋蛋白比值在0.6-1.4范围内变化时,复合物凝胶的硬度和持水性都随着κ-卡拉胶/酶解小麦面筋蛋白比值的升高而升高,持水性最大值为94.5%.
- 刘进玺王金水蔡凤英史军
- 关键词：卡拉胶凝胶特性持水性
- 花生蛋白酶解条件及活性肽抗氧化特性研究被引量：43
- 2006年
- 花生蛋白经过碱性蛋白酶ALCALASE、复合蛋白酶PROTAMEX水解得到活性肽溶液.通过单因素试验及正交试验得到各个因素的优化组合,并进一步研究活性肽的抗氧化特性.结果表明,ALCALASE对花生蛋白的水解能力优于PROTAMEX;花生肽具有较强的抗氧化性及有效清除羟自由基的能力,在本试验范围内随水解度的增加而提高.
- 史军王金水蔡凤英刘进玺
- 关键词：花生蛋白酶解活性肽抗氧化特性羟自由基
- 基于磁珠的多色比色免疫法检测饲料中黄曲霉毒素B_(1)的研究进展被引量：1
- 2021年
- 黄曲霉毒素(AFT)是1种毒性大、致癌能力强的真菌毒素,其中以黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))毒性最强,因此检测饲料中AFB1至关重要。文章介绍1种基于磁珠的新型金纳米颗粒多色比色免疫分析方法,用于肉眼高分辨率视觉检测饲料中超低浓度AFB_(1)的含量,对国内外基于磁珠的多色比色法检测饲料中AFB_(1)的研究进展进行综述,以期为AFB_(1)等毒素的检测研究方法提供参考。
- 董浩蔡凤英刘来亭张勇
- 关键词：饲料检测磁珠
- 涂石蜡大米的石蜡含量测定方法的研究被引量：12
- 2006年
- 针对7种大米,分别涂液体石蜡0.2%.索氏抽提法从整粒或粉碎大米中抽提粗脂肪,采用测定皂化值（方法Ⅰ）和不皂化物含量法（方法Ⅱ）确定大米表面的石蜡量.结果显示,除黑米外,方法Ⅰ和方法Ⅱ的回收率分别是93.1%～120%（整粒）、95.5%～109%（粉碎）和70.4%～122%（整粒）、70.9%～99.5%（粉碎）.石蜡涂量在0.05%以上,方法Ⅰ是测定涂石蜡大米中石蜡含量的可靠方法.
- 范璐毕艳兰蔡凤英王玉明宋慧波
- 关键词：大米石蜡皂化值不皂化物
- 葎草醇提物对AA肉鸡生长性能和血清生化指标的影响被引量：12
- 2011年
- 通过在饲料中添加不同梯度的葎草醇提物来研究其对AA肉鸡生长性能和血清生化指标的影响,并确定最适添加量.选用240只1日龄的AA肉鸡,随机分成4个处理组:基础日粮组、试验组Ⅰ、试验组Ⅱ和试验组Ⅲ,葎草醇提物添加量分别为:0、5、10、15 mL/kg.每个处理组6个重复,每个重复10只鸡,试验期为42 d.结果表明:与基础日粮组相比,试验组Ⅱ和试验组Ⅲ能够显著(P<0.05)降低料重比.试验组与基础日粮组相比,能够显著(P<0.05)提高AA肉鸡血清碱性磷酸酶活性、血清总蛋白、球蛋白和磷,能显著(P<0.05)降低血清总胆固醇和甘油三酯,对谷丙转氨酶、谷草转氨酶、白蛋白和肌酸激酶的影响不显著(P>0.05).结果表明,葎草醇提物有改善AA肉鸡生长性能,提高钙、磷、蛋白代谢和增强免疫的作用,其最适添加量为10 mL/kg.
- 刘涛刘来亭蔡凤英吴庆伟张国启
- 关键词：血清生化指标
- 水产饲料中的霉菌及黄曲霉毒素中毒概述被引量：3
- 2006年
- 黄曲霉毒素是某些霉菌在高温、高湿和高水分的情况下产生的有毒物质。对不同的鱼类毒害程度不同,可以直接造成动物的肝脏和免疫功能损伤,也可通过降低营养成分而间接影响动物生产性能。良好的原料选择、加工和储藏是降低水产饲料中黄曲霉毒素污染的关键手段。
- 刘来亭蔡凤英
- 关键词：黄曲霉毒素水产饲料
- 不同含水量花生粕与豆粕霉菌生长规律的比较研究被引量：3
- 2013年
- 试验通过采用保鲜盒封闭保藏,模拟密闭缺氧的储藏环境,研究了不同含水量的花生粕和豆粕的霉菌生长规律,以及霉菌生长对花生粕和豆粕含水量的影响。试验设12%、14%和17%3个水分梯度,储藏周期为49 d,每5 d取样1次。取样后立即采用国标的方法测定花生粕和豆粕的含水量,采用平板菌落计数的方法测定试样中的带菌量。结果表明:在密闭缺氧的环境中,不同含水量花生粕和豆粕的霉菌生长规律存在显著差异。与豆粕相比,低含水量花生粕更易滋生青霉、局限曲霉和灰绿曲霉,高含水量花生粕更易滋生黄曲霉。高含水量条件下,花生粕比豆粕霉变速度快。含水量与禾谷镰刀菌的生长极显著相关(P<0.01),与青霉、局限曲霉的生长显著相关(P<0.05)。含水量和原料及其交互作用与黄曲霉的生长极显著相关(P<0.01)。
- 田昕赵红月蔡凤英孙普殷海成刘来亭
- 关键词：花生粕豆粕霉菌生长含水量
- 一种山药姜汁酸奶的制备方法
- 本发明涉及一种山药姜汁酸奶的制备方法，将纯鲜牛奶配合山药、姜汁、稳定剂、蔗糖、柠檬酸和D‑抗坏血酸钠、复合益生菌等混合进行发酵得到一种新型酸奶。本发明所述方法制备的山药姜汁酸奶表面光滑平整、色泽略带淡黄色，酸甜可口，微感...
- 蔡凤英王瑞刘来亭牛小伟
- 文献传递
- 一种当归红枣饼干
- 本发明涉及食品领域，具体涉及一种当归红枣饼干。它是由当归粉、红枣粉、小苏打、橄榄油、鸡蛋黄、白砂糖、食盐、面粉、红枣、水为原料，以一定量混合，通过中低温恒温升温烘烤，采用自然冷却、“四槽‑横排‑正方形”塑料盒包装工艺制成...
- 蔡凤英王瑞刘来亭刘汉卿王俊芳
- 文献传递
