赵敏
- 作品数：20 被引量：16H指数：2
- 供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种面点压花装置
- 本实用新型公开了一种面点压花装置，包括底板，所述底板的下表面固定连接有支撑柱，所述底板的上表面开设有横槽，所述横槽的内前壁转动连接有传动杆，所述传动杆的表面固定连接有传动轮，所述传动轮的表面传动连接有输送带，所述输送带的...
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- 文献传递
- 西式面点制作工艺与原料的创新思路探索被引量：4
- 2022年
- 西式面点与中式面点相比,其独特性更加突出,在工艺制作方面变化多样,在糕点图形设计、造型、构造、色彩搭配和包装等方面得以突显。新时期,人们消费观念发生了改变,在饮食方面也更加注重安全、健康、营养价值,因此,需要从制作工艺和原料方面入手,不断创新,推动西式面点创新发展。本文从西式面点基本情况入手,提出了西式面点制作工艺与原料的创新思路,并针对西式面点未来发展方向展开了分析,以期为西式面点创新发展提供参考。
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- 面包店创业分析
- 2013年
- 本文是通过对面包店的选址、装修、经营与宣传等方面的创新,以此来对面包店的创业进行分析,使面包店能够在市场竞争中吸引顾客的眼光,使顾客在享受面包带来的美味的同时又能有舒适又美好的心情。
- 赵敏
- 关键词：面包店创业
- 鸡源多肽饮料的开发被引量：1
- 2021年
- 多肽类饮料是一种滋味独特、低脂肪、多功能性的饮品。本试验以三黄鸡为原料,经木瓜蛋白酶酶解得到鸡脯肉的多肽提取液。运用单因素试验得最佳的酶解条件为:酶解温度55℃、底物浓度15%、酶添加量0.03%、酶解时间1 h,此时的低聚肽产量最高为1.25 mg/mL。随后在饮料中添加多肽提取液,利用多因素法和感官评价法对饮料风味进行研究,最终确认鸡源多肽饮料的最佳配方为:鸡源多肽浓度1.25 mg/mL,果味粉6.5%、蔗糖8.375%、柠檬酸0.325%、氯化钠0.44%。
- 赵敏
- 关键词：三黄鸡多肽酶解条件正交试验多肽饮料
- 超临界CO_(2)萃取地梢瓜叶片黄酮工艺及体外抗氧化活性研究被引量：6
- 2021年
- 在单因素实验的基础之上,利用正交实验探究萃取温度、萃取压力、萃取时间以及乙醇浓度对超临界CO_(2)萃取地梢瓜叶片总黄酮得率的影响,并对其工艺进行优化。结果显示:最佳工艺为萃取温度40℃、萃取压力25 MPa、萃取时间2 h,乙醇浓度90%,此条件下地梢瓜叶片黄酮提取率为(54.32±0.27)%,显著优于单因素实验和正交实验各组的提取率(P<0.05);体外抗氧化活性实验结果表明:地梢瓜叶片总黄酮对DPPH·、·OH的IC50分别为9.98和25.53 mg/mL,故其具有明显的体外清除自由基效果,且对DPPH·的清除能力要强于对·OH的清除能力。实验为科学利用地梢瓜叶片黄酮类物质提供了实验和理论依据,同时也对实际生产与应用具有一定的指导意义。
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- 关键词：黄酮正交实验
- 一种文冠果油粕加工磨粉机
- 本申请涉及固体研磨技术领域，公开了一种文冠果油粕加工磨粉机，包括底座，所述底座上倾斜设置有球磨筒，所述球磨筒内开设有加工腔，所述加工腔内填充有磨球，所述球磨筒上设有均布的连通胶管，所述连通胶管内开设有运输腔，所述连通胶管...
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- 一种面包加工用面包糠撒覆装置
- 本实用新型公开了一种面包加工用面包糠撒覆装置，包括支撑架，所述支撑架的内壁安装有传送带，支撑架的上表面固定连接有两个定位板，两个定位板之间固定连接有圆筒，圆筒的表面开设有撒覆孔，撒覆孔的内壁固定连接有分隔网，定位板的正面...
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- 酸汤鱼圆预制菜的工艺改进与超高压处理研究
- 2024年
- 随着现代生活节奏的加快,中式餐饮行业面临产品标准化和保质期延长的双重挑战。特别是酸汤鱼圆这类传统菜肴,在保持独特风味的同时,需要提升生产效率和产品稳定性。基于此,文章通过单因素及正交试验优化酸汤鱼圆的工艺配方,并引入超高压处理技术以延长产品保质期。研究成果不仅提升了酸汤鱼圆的市场竞争力,也为传统中式美食的现代化转型提供了有效路径。
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- 一种健康安全的馅料面点食品
- 本发明公开了一种健康安全的馅料面点食品，本发明其原料按重量份比包括：精选优质小麦40‑45份、精选新鲜牛肉20‑30份、番茄10‑20份、黄瓜汁10‑15份、香菇5‑8份、鸡内金1‑3份、山药2‑5份、山楂2‑5份、茯苓...
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- 文献传递
- 一种面点制作用卡通模具成型装置
- 本实用新型公开了一种面点制作用卡通模具成型装置，包括底座、固定柱、电动伸缩杆和支撑板，底座的顶部与固定柱的底端固定连接，且固定柱设置有两个，固定柱的外表面滑动连接有第一固定板，所述底座的顶部固定连接有弹簧，所述底座的底部...
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- 文献传递
