赵馨
- 作品数：14 被引量：164H指数：8
- 供职机构：国家食品安全风险评估中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部人文社会科学研究重大课题攻关项目“十二五”科技支撑计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 光黄素荧光法测定保健食品中的维生素B_2的方法研究被引量：19
- 2000年
- 王永芳韩宏伟赵馨杨大进李敏
- 关键词：保健食品维生素B2
- 进口保健食品中铅含量监测与评价被引量：3
- 1999年
- 王永芳赵馨韩宏伟
- 关键词：铅含量钙制剂食品卫生深海鱼油含铅量维生素
- 食品中甲醛测定值的探讨被引量：11
- 2002年
- 宋凤英王永芳韩宏伟赵馨
- 关键词：甲醛含量食品
- 酸奶中β-内酰胺酶的快速检测方法被引量：2
- 2013年
- 目的建立酶热生物传感器法用于快速检测酸奶中β-内酰胺酶。方法酸奶样品于4℃下5 000 r/min离心10 min,取中间层清液与一定量青霉素G混合,室温震荡反应3 h,使样品中β-内酰胺酶充分酶解加入的青霉素G底物,然后直接通过酶热生物传感器进行分析。酶热生物传感器中装备有专一性酶柱,能够特异性地与青霉素G进行反应,并对其含量进行测定。根据震荡反应前后酸奶样品中青霉素G含量的变化,可以推算出酸奶样品中β-内酰胺酶的活性。结果该方法样品检出限为2 U/ml,定量限为4 U/ml;线性范围4～20 U/ml,3个加标水平(6 U/ml、10 U/ml、18 U/ml)的平均回收率在85%～110%之间,相对标准偏差小于20%。结论本文所建立的酶热生物传感器法能够快速测定酸奶中β-内酰胺酶活性,与传统微生物法相比,操作简单、仪器可便携,显著节约了检测时间和成本,是传统方法的有力补充,更适合于大规模样品筛查和现场检测。
- 周爽马兰赵馨杨大进
- 关键词：Β-内酰胺酶酸奶青霉素G
- 氢化物发生-原子荧光法测定保健食品中的砷被引量：13
- 2001年
- 本文采用硝酸 -高氯酸处理样品 ,以氢化物发生 -原子荧光光谱法测定保健食品中砷的含量 ,方法的检出限为 0 .1μg/L ,在 0 - 12 0 μg/L范围内线性相关系数为 0 .9996 ,样品加标回收率为 88% - 10 2 % ,相对标准偏差为 3.9% - 7.4%。
- 赵馨王永芳韩宏伟宋凤英
- 关键词：氢化物发生原子荧光保健食品砷
- 中国部分海域的海鱼中铅和镉污染分析被引量：1
- 2016年
- 目的了解中国部分海域中可食用鱼类中铅、镉的含量和污染状况。方法采集部分海域捕捞的可食用鱼类样品124种,采用石墨炉原子吸收分光光度法对样品中的铅、镉含量进行测定,依据GB 2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定的鱼类中铅、镉的限量对结果进行判定,采用单因子污染指数法进行污染评价。结果镉的检出率为21.8%,检出范围0.005-0.468 mg/kg,铅的检出率为84.7%,检出范围0.01-0.43 mg/kg。只有东海海域采集的尖头斜齿鲨镉含量超标,超标率为0.8%,属于重度污染。东海海域采集的军曹鱼、宽体舌鳎,南海海域采集的马鲛鱼、银鲳、大黄鱼的镉污染属于轻度污染。未见铅超标样品,黄渤海海域采集的带纹条鳎铅污染属于中度污染。结论中国绝大部分的海洋经济鱼类中铅、镉含量相对较低,绝大部分符合国家水产品卫生和质量安全指标。
- 赵馨王珊马兰岳兵赵云峰尚晓虹
- 关键词：海鱼铅镉
- 实验室技术能力综合评价方法初步探讨
- 2013年
- 目的探讨实验室技术能力综合量化分析评价方法。方法利用国家食品安全风险评估中心组织的3次食品中重金属分析考核结果,比较了Z比分数方法、点分数法和组合分数法对考核的综合量化分析结果。结果 Z比分数法得到的5个考核目标物的满意率分别为78.1%、93.8%、81.2%、90.6%和93.8%;点分数法评价3次考核的满意率分别为75%、71.9%、90.6%;组合分数法评价3次考核各实验室综合表现满意率为81.2%。结论 3种不同评价方法各有侧重,适合于不同目的的结果分析。Z比分数法适用于单一因素分析能力评价;点分数法适用于一次多个因素分析能力综合性评价;组合分数法适用于实验室历次考核结果综合能力分析。
- 周爽岳兵赵馨马兰赵云峰
- 关键词：食品污染物重金属
- 液态乳中铅测定的ICP-MS和AAS方法比较被引量：13
- 2015年
- 2013~2014年采集全国19个省市的120份液态乳样品,对其中铅含量进行测定。样品经过微波消解,分别使用电感耦合等离子体质谱法和石墨炉原子吸收光谱法进行检测及比对研究。结果显示,ICP-MS与国标测定方法中AAS的对比实验测定结果没有显著性差异,标准物质的测定值均在标示值范围内,两种方法的测定值基本吻合,都能较好地满足液态乳样品中铅的分析。
- 马兰岳兵赵馨周爽赵云峰
- 关键词：铅电感耦合等离子体质谱法石墨炉原子吸收光谱法液态乳食品污染物
- 不同浸泡条件对绿茶中铅浸出率的影响被引量：5
- 2014年
- 目的 考察不同浸泡条件下铅的浸出状况,评价饮茶造成的铅暴露风险。方法 在筛查茶叶铅含量的基础上,选择适宜的铅含量试样,模拟日常饮茶方式和比较极端的冲泡方法进行浸泡,采用石墨炉原子吸收光谱法测定水温、冲泡时间、茶水比、浸泡次数、不同铅含量茶叶及茶叶的完整程度、洗茶与否等条件对茶水中的铅浸出量的影响。结果 水温在60～100℃,冲泡时间为5～30min绿茶中铅的浸出率变化不明显,茶水比在1∶30（W/V）时浸出率最高,茶粉中铅的浸出率高于叶片完整的商品茶,茶水中浸出的铅含量随冲泡次数的增加而明显降低,不同品种绿茶中铅在水中的浸出率不同（约在3.5%~6%之间）。在测试的花茶、绿茶、乌龙茶、红茶和黑茶中,黑茶浸出率较高,约为12%。结论 按照日常饮茶习惯,从茶水中摄入的铅远低于茶叶中的铅含量。
- 赵馨吕冰尚晓虹马兰刘丽萍苗虹赵云峰
- 关键词：原子吸收光谱法铅食品污染物
- 氢化物发生-原子荧光光谱法同时测定保健食品中砷、汞的研究被引量：54
- 2000年
- 为建立氢化物发生 -原子荧光光谱法同时测定保健食品中砷、汞的方法 ,研究了酸度、硼氢化钾浓度、载气流量、灯电流以及原子化器高度等因素对测定的影响 ,在最佳条件下 ,砷、汞的检出限分别为 0 .0 98μg/L、0 .0 0 7μg/L。比较了湿法消化、微波消化两种试样前处理方法回收率的差异 ,砷的两种试样前处理方法的回收率分别为 92 .3%～ 96.5%和 98.4 %～ 10 4 .1% ,汞分别为 76.1%～86.2 %和 97.0 %～ 10 4 .3% 。
- 韩宏伟王永芳赵馨
- 关键词：砷汞食品分析光谱法微波消化
