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邢真

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇生物发酵
  • 1篇生物技术
  • 1篇碳源
  • 1篇糖化
  • 1篇糖化工艺
  • 1篇啤酒
  • 1篇葡萄糖酸
  • 1篇葡萄糖酸钠
  • 1篇微生物
  • 1篇微生物发酵
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽啤酒
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法糖化
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵法
  • 1篇发酵法生产
  • 1篇焙烤
  • 1篇大麦

机构

  • 2篇山东轻工业学...
  • 1篇济南铁道职业...

作者

  • 2篇李敬龙
  • 2篇邢真
  • 1篇史晓华
  • 1篇张道雷
  • 1篇赵迎春

传媒

  • 2篇中国酿造

年份

  • 2篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
用甘蔗废糖蜜发酵法生产葡萄糖酸钠的研究被引量：4
2008年
发酵法生产葡萄糖酸钠具有发酵速度快、发酵过程易于控制、产品易提取等特点。但使用价格贵的葡萄糖作碳源,使葡萄糖酸钠的使用受到了限制。用农产品加工的副产物可作为相对经济的碳源。该文以甘蔗废糖蜜为例,对使用廉价碳源发酵法生产葡萄糖酸钠进行了研究。
邢真冯雪荣史晓华李敬龙
关键词：葡萄糖酸钠微生物发酵碳源生物技术
无麦芽啤酒糖化工艺的研究被引量：4
2008年
无麦芽啤酒具有原料来源广、能耗小、废物排放少等优点。糖化是无麦芽啤酒生产的关键步骤,直接关系到成品酒的质量。试验采用无酶活大麦为原料,大米为辅料,焙烤大麦为麦香物质添加剂对无麦芽啤酒的糖化工艺进行了研究。经过正交试验确定最佳的糖化条件。采用该条件糖化可获得优质麦汁,从而发酵得到品质优良,风味纯正的无麦芽啤酒。
赵迎春邢真冯雪荣张道雷李敬龙
关键词：大麦酶法糖化
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