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郭兆阳

作品数：7 被引量：95H指数：4
供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文基金：质检公益性行业科研专项项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 3篇化学工程

主题

  • 4篇白酒
  • 2篇主成分
  • 2篇主成分分析
  • 2篇萃取
  • 2篇微萃取
  • 2篇风味
  • 2篇感官
  • 2篇OAV
  • 1篇顶空
  • 1篇顶空-固相微...
  • 1篇多酚
  • 1篇有机酸
  • 1篇微生物
  • 1篇香气
  • 1篇香气组分
  • 1篇香型
  • 1篇浸提
  • 1篇酒类
  • 1篇固相
  • 1篇固相微萃取

机构

  • 6篇山东轻工业学...
  • 3篇中国食品发酵...
  • 1篇南京农业大学
  • 1篇山东建筑大学
  • 1篇山东欣马酒业...
  • 1篇泸州老窖集团...

作者

  • 7篇郭兆阳
  • 3篇钟其顶
  • 3篇熊正河
  • 3篇刘明
  • 2篇李敬龙
  • 1篇王超萍
  • 1篇栾兴社
  • 1篇田亚琼
  • 1篇邢江涛
  • 1篇曾清平
  • 1篇屠康
  • 1篇高洪波
  • 1篇杨静静

传媒

  • 1篇酿酒
  • 1篇食品工业
  • 1篇酿酒科技
  • 1篇饮料工业
  • 1篇山东轻工业学...
  • 1篇粮油加工

年份

  • 5篇2011
  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
石榴叶中提取茶多酚工艺研究被引量：2
2009年
以石榴叶为原料,采用乙醇浸提工艺,并结合过滤、浓缩、沉淀、萃取、干燥等技术,制成茶多酚成品。着重研究了浸提工艺对茶多酚得率的影响,对浸提工艺中的料液比、浸提时间、浸提温度3个因素进行正交实验,并对茶多酚得率进行分析,为高得率、高品质茶多酚提取工艺提供参考数据,同时也为大规模生产奠定一定的基础。经研究确定最佳浸提工艺条件为料液比1∶10、浸提时间50min、浸提温度80℃,在此浸提条件下浸提茶多酚得率可达27.28%。
苗玉明曾清平郭兆阳王超萍
关键词：茶多酚浸提
感官与化学统计分析技术剖析白酒风味物质
白酒是我国历史悠久的传统蒸馏酒,由于采用不同的原料及生产工艺,构成了白酒丰富多彩的风味特色,目前已经形成了酱香型、清香型、浓香型、米香型,四种香型为主的十二种香型白酒满足人们不同需求。对于香型白酒的特征风味组分,传统研究...
郭兆阳
关键词：白酒OAV主成分分析感官品评
文献传递
白酒中有机酸测定方法综述被引量：11
2011年
有机酸是白酒中十分重要的一类物质,它影响白酒的色泽、香气、风味,对白酒在后熟期间的稳定性也产生影响。对白酒中有机酸进行分析,主要有两方面的作用:一是通过分析不同生产工艺条件下白酒中有机酸成分的变化情况,为确定最佳的生产工艺提供指导;二是通过提取与分析白酒中有机酸成分,为调配出高质量的白酒提供理论依据。因此对白酒中挥发性成分进行提取与分析显得尤为重要。针对有机酸的不同特性将有机酸分成易挥发性酸、不挥发性酸、热不稳定性酸,对每一类有机酸的检测方法做了全面的综述,并总结比较每一种方法的优缺点。
荆春海郭兆阳
关键词：有机酸
顶空-固相微萃取测定大曲香气组分的条件优化被引量：16
2011年
采用顶空-固相微萃取方法测定大曲中的香气组分,以出峰数量和面积为指标比较,对影响萃取平衡的6个因素:萃取头、溶剂、大曲用量、萃取温度、萃取时间和盐离子浓度(NaCl)分别进行优化。结果表明,最佳的萃取方法为,以PA为萃取头,5 mL 12%vol乙醇为溶剂,0.2 g大曲取样量,不加入盐离子,经60℃超声平衡,在60℃搅拌萃取60 min。利用该条件从1种清香型大曲样品中共检出56种组分。
郭兆阳高洪波钟其顶刘明李敬龙熊正河
关键词：分析方法顶空-固相微萃取香气组分
酒类“风味轮”及在白酒感官描述分析技术上的应用前景被引量：25
2011年
文章首先简述了目前白酒感官评价方法存在的某些局限,然后详细介绍了国际上酒类"风味轮"描述术语以及参考物质的研究历史和发展应用。最后借鉴现代感官描述方法,分析了白酒感官描述体系建立的技术基础,并初步提出了白酒的"风味轮"描述术语并展望了应用前景。
刘明钟其顶熊正河屠康田亚琼郭兆阳邢江涛
关键词：白酒感官分析
微生物产丙三醇概述
2010年
丙三醇是由油脂皂化、水解和丙烯合成来进行生产的化工产品,由微生物生产是新的研究开发领域。微生物合成丙三醇在产品安全性、生产原料来源等方面具有较大的优势。虽然微生物合成丙三醇产业化潜力仍面临较大竞争压力,但从近来对微生物产丙三醇的研究进展看,随着对丙三醇消费的不断增加和产品成本的降低,发展微生物生产丙三醇前景是广阔的。
杨静静郭兆阳栾兴社
关键词：丙三醇微生物
主成分分析OAV值评价白酒风味组分的研究被引量：41
2011年
通过毛细管柱-直接进样法测得白酒中醇类、酸类、酯类、醛类、吡嗪类等70余种组分及含量,通过阈值转化为香气活力值(odor activity value)后,将OAV高的物质确定为香型白酒的关键香气组分。将白酒中组分分类成酯类、酸类、羰基化合物、醇类、杂环类物质,通过主成分分析探寻白酒中组分与香型、香型与香型之间的关联。
郭兆阳刘明钟其顶熊正河李敬龙何诚
关键词：白酒风味组分OAV香型主成分分析
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