屠康
- 作品数：414 被引量：2,779H指数：27
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术生物学更多>>
- 一种鸡蛋动态图像采集设备
- 本发明公开一种鸡蛋动态图像采集设备，用于生产线上鸡蛋图像的连续采集。本设备由鸡蛋输送装置、高速工业摄像头、光源、近红外到位开关、近红外对射开关、继电器控制板、暗箱和计算机组成。本发明公开的鸡蛋动态图像采集设备可以稳定地进...
- 屠康孙柯潘磊庆
- 文献传递
- 食品质量与安全专业“食品原料学”教学改革与实践被引量：12
- 2012年
- 食品质量与安全专业的"食品原料学"教学目标和任务,有别于传统的食品科学与工程专业,其侧重点在于分析检测、质量控制和安全管理,因此,应调整教学内容,更新知识体系;协调运用多种教学手段,提高课堂教学效果;拓展实验实践教学方式,提高学生的专业能力。
- 邵兴锋曹锦轩潘磊庆屠康
- 关键词：食品质量与安全专业教学改革
- 营养及饲养条件对猪肉品质影响的研究进展被引量：4
- 2006年
- 猪肉是我们膳食中不可缺少的优质蛋白质来源。猪肉品质受品种、年龄、营养状况、性别、屠宰方法、宰后的生物化学变化、加工方法等很多因素的影响,其中营养及饲养条件对猪肉品质有明显影响。本文从饲养状况、饲粮热能水平、饲粮营养成分(包括蛋白质和氨基酸、脂肪、矿物元素和维生素)、生长促进剂(包括重组猪生长激素、β-兴奋剂、L-肉碱、甜菜碱、莫哈夫丝兰提取物和矿物元素)等方面对猪肉品质影响的研究进展做了综述。
- 高新屠康董庆利
- 关键词：饲养猪肉
- 基于电子鼻技术对草莓采后灰霉病的分析与早期诊断被引量：4
- 2022年
- 构建基于气味信息的草莓灰霉病无损检测的方法,对草莓果实灰霉病过程进行动态分析。以健康草莓果实作为对照,每隔24 h采用便携式电子鼻获取样品气味信息,并结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对样本挥发性组分进行定量检测,最后采用偏最小二乘回归构建基于电子鼻技术的草莓果实菌落总数预测模型。结果表明:草莓果实接种灰霉病后120 h内,酯类、醛类和醇类含量变化明显,以乙醇为代表的醇类含量(以湿质量计算)从初始0.85μg/g快速上升至3.95μg/g;主成分分析表明基于电子鼻气味传感阵列对应的稳定值与微生物含量密切相关,结合偏最小二乘法回归的草莓果实微生物含量预测的相对最佳模型对应的决定系数(R_(p)^(2))为0.815,相对分析误差为2.270,基于电子鼻传感器稳定信号的无损预测可实现早期病害果实92.9%的准确区分。研究结果可以为实现草莓采后病害无损监控与早期诊断提供参考。
- 刘强张婷婷周丹丹丁海臻张斌陈敏丁超潘磊庆屠康
- 关键词：草莓果实电子鼻技术灰霉病无损检测
- 基于Gene Ontology数据库的基因表达谱数据分析算法及软件设计
- 本课题设计了一系列以GO为功能知识来源的基因表达谱分析软件，在设计思路上都充分考虑挖掘和利用GO的分类原则和结构信息。KIVA软件可用于对GO本身结构进行探索性研究，发现GO各分类角度的知识单元之间的对应关系，如某个生物...
- 屠康
- 关键词：基因表达谱数据库软件设计
- 文献传递
- 一种橙汁中酸土脂环酸芽孢杆菌生长预测的方法
- 本发明涉及了一种基于近红外光谱技术对橙汁中酸土脂环酸芽孢杆菌的一步生长预测的方法，通过采集近红外光谱数据和菌落数，分别获得近红外透射光谱值和预测菌落数，通过一步法同时构建一级模型和二级模型并估计得到微生物生长参数，将光谱...
- 潘磊庆张嘉雯刘佳元封雨桐孙佳怡屠康周彬静刘小花兰维杰
- 一种生物基食品包装膜中己内酰胺的定量检测方法
- 本发明公开了一种生物基食品包装膜中己内酰胺的定量检测方法，包括：制备生物基食品包装膜样品，分为建模集和预测集；对每个样品分别进行近红外光谱采集和中红外光谱采集；对每个样品中己内酰胺的含量分别进行测定；对每个样品的近红外光...
- 潘磊庆朱静怡屠康韩璐张充彭菁
- 文献传递
- 一种小麦面粉品质的红外光声光谱检测方法
- 本发明公开了一种小麦面粉品质的红外光声光谱检测方法，通过收集小麦面粉样品的红外光声光谱数据和利用标准方法测定的化学值进行拟合，并运用偏最小二乘法优化建立模型；反复采用内部交叉验证提出异常值，选择最佳的光谱预处理办法，通过...
- 潘磊庆张伟魏康丽马晨屠康
- 文献传递
- 噬菌体展示技术在食品安全分析中的应用被引量：3
- 2017年
- 随着噬菌体展示技术的发展,其在食品安全领域的应用也越来越多,该技术可以作为一种高效的抗体制备技术应用于食品中常见的抗生素、生物毒素、有害小分子的检测及食源性致病菌控制,同时可以开发有毒待检物的替代品建立绿色检测技术。此外,噬菌体展示技术在新型食品防腐剂开发等方面也具有广阔的应用前景。本文在介绍噬菌体展示技术的基础上,对其在食品安全领域的应用进行了综述。
- 赵岩岩赵圣明梁颖刘贤金张浩李红波屠康
- 关键词：噬菌体展示技术高通量筛选食品安全
- 诱导物对出芽短梗霉木聚糖酶活力和阿魏酰低聚糖合成的调控影响被引量：4
- 2012年
- 以麦麸为原料诱变选育的不产黑色素出芽短梗霉为发酵菌株,利用其发酵过程中合成的木聚糖酶水解麦麸纤维,制备阿魏酰低聚糖(FOs)。研究碳源、氮源、金属离子和表面活性剂等诱导物对出芽短梗霉木聚糖酶活力和FOs合成的影响,以探明各物质对出芽短梗霉木聚糖酶活力和FOs合成的影响;利用正交试验设计方法研究各物质添加量对出芽短梗霉产酶和FOs的影响,确定芽短梗霉发酵制备FOs的最佳培养基。结果表明:50g/L麦麸处理液中添加15g/L葡萄糖、1g/L蛋白胨和1g/L玉米浆,FOs产量和木聚糖酶活力最高分别达到627nmol/L和52.66IU/mL。
- 张雨青余晓红顾振新屠康
- 关键词：麦麸阿魏酰低聚糖诱导物出芽短梗霉
