郭意如
- 作品数：38 被引量：124H指数：6
- 供职机构：天津市农业科学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项天津市农业科学院院长基金天津市重大科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
- 干白雪梨酒加工技术被引量：1
- 2004年
- 郭意如李光普胡云峰
- 关键词：干白雪梨酒栽培面积
- 干白雪梨酒的酿造技术被引量：6
- 2004年
- 以雪花梨为原料,利用生物技术,研究护色剂与浓度、生物酶、澄清剂、稳定性、陈酿技术等对干白雪梨酒的品质影响。结果表明,以H2SO350～70mg/kg+10mg/kgVC+1g/L柠檬酸护色,在20～25℃条件下0.015%Smash酶处理1h,加入0.06%GY-Ⅰ澄清剂和NLG稳定剂,再90℃高温3s和-5℃低温7d陈酿处理,是使干白雪梨酒酿造中达到成品的优良品质的关键技术。
- 胡云峰郭意如李光普李喜宏
- 关键词：雪花梨
- 一种小型加气起泡果酒混合灌装一体机
- 本实用新型涉及水果加工设备，尤其涉及一种小型加气起泡果酒混合灌装一体机，包括物料罐、气液混合器、气液混合罐及二氧化碳气罐，将物料罐内的果酒在气液混合器内充分混合，并在通入气液混合罐内后通过喷雾头喷出，进行二次混合，使得二...
- 荆红彭郭意如刘明张世杰郭丰利陈晓明
- 文献传递
- 带粒葡萄果汁饮料及其制作方法
- 本发明涉及一种带粒葡萄果汁饮料及其制作方法。它是一种在葡萄汁中带有悬浮葡萄果粒的新型饮料及其制作方法。其制作方法为:一,速冻葡萄粒的制备。二,葡萄澄清汁的制备。三,辅料的制备。四,按重量比将速冻葡萄粒100－150份,葡...
- 李光普胡云峰郭意如
- 文献传递
- 酸枣露酒实用加工技术被引量：3
- 2011年
- 以酸枣为原料,以原料处理、酸枣原汁的制备和酸枣原酒的制备等关键环节为重点,介绍了一种酸枣露酒的实用加工工艺。通过该工艺酿制出的酸枣露酒酒精度为20%Vol,酒体鲜艳澄清,香气浓厚,具有较高的营养价值和广阔的产品开发前景。
- 郭意如胡云峰张轲刘维维
- 关键词：酸枣露酒香气
- 果汁冷冻浓缩技术对果酒品质的影响被引量：5
- 2009年
- 以久保桃为原料,对桃汁进行冷冻浓缩处理,将处理过程中果汁的发酵变化进行对比研究。试验结果表明,冷冻浓缩方法可以很好地保持果汁的香气和成分,经冷冻浓缩的桃汁糖度提高一倍。用浓缩后的桃汁与加糖处理的桃汁进行发酵对比,两者发酵强度均很高。与果汁加糖相比,冷冻浓缩果汁发酵后的成品酒香气及口感均明显地得到改善。
- 李凤美郭意如
- 关键词：果汁冷冻浓缩香气
- 核果类发酵果酒(李子酒、杏酒)的技术研究
- 本文研究核果类发酵果酒(李子酒、杏酒)的技术，通过考察发酵菌种,发酵方式,澄清方法,降酸方法等的影响,确定了该产品的最佳生产工艺。
- 郭意如
- 关键词：香白杏发酵菌种果酒
- 文献传递
- 干白雪梨酒的工艺研究被引量：5
- 2004年
- 以雪花梨为原料 ,从发酵菌种、护色剂种类和浓度、生物酶、澄清剂、陈酿管理技术等方面进行研究 ,结果表明 :加入 0 .0 1 %的V .A菌种 ,用H2 SO3 5 0～ 70mg/L +1 0mg/LVC +1 g/L柠檬酸护色 ,在 2 0～ 2 5℃条件下 ,用 0 .0 1 5 %Smash酶处理 ,以 0 .0 6 %的比例加入GY Ⅰ澄清剂 ,并采用瞬时巴氏灭菌 ,低温冷冻处理催陈 ,是采用 1 0 0
- 胡云峰郭意如李光普
- 关键词：雪花梨干白雪梨酒发酵菌种护色剂生物酶澄清剂
- 樱桃果酒规模化生产工艺技术研究被引量：1
- 2015年
- 以鲜食樱桃果实为原料,采用全汁发酵法酿制樱桃果酒,优化樱桃果酒规模化生产工艺,通过不同发酵工艺的对比试验表明,樱桃去核、带皮酶解后清汁发酵原酒更能保留樱桃浓郁果香和应有色泽,并且口感丰满醇厚;同时确定了规模化生产樱桃发酵酒的技术参数。
- 郭意如刘明张世杰
- 关键词：发酵法规模化
- 板栗贮藏技术初探被引量：3
- 1996年
- 采用正交试验设计,研究常温下板栗贮藏方法。结果表明,空气放电处理的板栗,通过150d常温贮藏,平均好果率高达98%,发芽率极低,贮藏效果明显好于其它处理。
- 郭意如胡云峰李光普
- 关键词：板栗贮藏常温好果率
