陈历程
- 作品数：8 被引量：297H指数：6
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 水稻的生物富硒作用及富硒大米的抗突变效应
- 该文研究了全国部分省市及江苏省主要栽培品种大米的硒含量，并研究了田间水稻叶面喷施生物硒肥提高大米硒含量的效应，并对富硒大米进行了抗突变的功能研究，结果表明：1.江苏省及全国部分地区居民平均每日从大米中摄取的膳食硒为10....
- 陈历程
- 关键词：大米富硒大米硒含量有机硒抗突变
- 文献传递
- 微量元素硒的研究现状及其食品强化被引量：60
- 2002年
- 综述了微量元素硒的生物学功能、硒缺乏症、硒的毒性、食物中硒的含量与硒的摄入量及硒的营养强化与硒强化食品,并提出了未来硒研究的发展方向。
- 陈历程张勇
- 关键词：生物学功能硒含量强化食品营养强化
- 我国部分大米含硒量分析及生物硒肥对籽粒硒水平的影响被引量：52
- 2002年
- 用原子荧光分光光度法测定了江苏省 5 2个不同品种大米样品、全国部分省市 30个大米样品以及两种用不同硒生物肥生产的富硒大米的含硒量 ,研究了生物硒肥对大米含硒量及硒形态的影响。结果表明 ,江苏省的大米含硒量为 0 .0 15～ 0 .0 5 6 mg/kg,平均为 0 .0 35 mg/kg± 0 .0 0 9mg/kg;全国部分地区的大米含硒量为 0 .0 11～ 0 .0 5 5 mg/kg,平均为 0 .0 2 5mg/kg± 0 .0 11mg/kg,湖北恩施的大米含硒量达 0 .2 6 2 mg/kg。依据中国营养学会推荐的谷物食品摄入量 ,推算江苏省和其他地区居民从大米中摄入的硒分别为 10 .5～ 17.5 μg/(d·人 )和 7.5～ 12 .5 μg/(d·人 )。在水稻齐穗期喷施硒 2 0 g/hm2 ,大米含硒量由普通大米的 0 .0 71mg/kg分别提高到 0 .4 71mg/kg和 0 .6 4 0 mg/kg,有机硒比例分别由普通大米的 78.38%提高到 87.11%和 89.0 8%。
- 陈历程杨方美张艳玲胡秋辉潘根兴
- 关键词：大米硒含量化学形态
- 土壤-作物系统硒的生物转化及其功能研究
- 胡秋辉潘根兴徐娟杨芳美朱世桂陈历程张艳玲陈金安辛欣
- 该项目从土壤-作物-食物链健康角度，研制用于富硒作物生产的生物有机硒肥料，使富硒肥料中的硒被作物吸收，转化并在组织和籽粒中积累，达到提高作物可食部分的含硒量，将无机硒经过作物吸收转化为具有生物活性和安全的有机硒，阐明硒提...
- 关键词：
- 关键词：硒作物
- 喷施硒对大豆品质和大豆食品硒水平的影响被引量：62
- 2001年
- 用田间试验研究喷施亚硒酸钠对大豆品质和大豆食品硒水平的影响。结果表明 ,叶面喷施亚硒酸钠浓度小于 4 0 0mg/L对产量无显著影响 ,亚硒酸钠浓度大于 60 0mg/L ,大豆产量显著下降。喷施亚硒酸钠显著提高大豆脂肪含量 ,特别是亚油酸含量提高 1 %左右 ,但对大豆蛋白质含量和氨基酸组成影响不显著。利用富硒大豆生产的大豆食品含硒量显著提高 ,大豆分离蛋白含硒量为 7.4 87μg/ g,豆奶粉为 1 .0 2 3 μg/ g,豆芽为 1 .0 3 3 μg/ g ,白豆腐干为 1 .4 1 2 μg/ g。大豆分离蛋白可作为富硒功能食品的有机硒源 ,豆渣可作为动物饲料添加剂。
- 胡秋辉杨方美潘根兴陈历程
- 关键词：喷施大豆含硒量
- 叶面喷施硒肥对低硒土壤中大豆不同蛋白组成及其硒分布的影响被引量：37
- 2003年
- 研究了叶面喷施Na2 SeO3 和自制生物硒肥对低硒土壤中大豆籽粒蛋白组分及其硒含量分布的影响。结果表明 :叶面施用含硒 180mg·L-1(施硒量为 2 0 0 g·hm-2 )的Na2 SeO3 和生物硒肥可使低硒土壤大豆硒含量达到 11～ 12mg·kg-1,而对产量没有显著影响。与对照相比 ,施硒后籽粒中蛋白质含量显著提高 ,而固体残渣降低。施硒不但提高了大豆水溶性蛋白含量 ,而且水溶性蛋白结合态硒上升 ,固体残渣结合态硒下降 ,故大豆对外源补充的硒有较高的生物利用效率 ;7S蛋白是水溶性蛋白中比较活跃的组分 ,施硒后其本身含量及含硒量均大幅度提高 ,显示出容易受外界环境硒浓度变化的特征。外源补硒不仅达到提高大豆硒水平的效果 ,而且可以提高大豆品质。施用生物硒肥的效果优于单施化学硒肥亚硒酸钠。总之 ,施用硒肥提高籽粒硒水平不失为食物链硒供应的有效方法。
- 张艳玲潘根兴胡秋辉陈历程
- 关键词：叶面蛋白组成硒肥低硒土壤大豆
- 南京市主要食物含硒量分析及居民硒营养水平评价被引量：53
- 2000年
- 随机采购南京市农贸市场出售的粮食类食物、动物性食物、水果和蔬菜等，采用原子荧光光度法测定了各种食物的含硒量。结果表明：动物性食物含硒量高于植物性食物，尤以动物内脏含硒量为最高；禾谷类和豆类食物的含硒量又比水果和蔬菜高，多数食物含硒量小于全国代表值。调查了南京市居民的日常饮食，根据现代营养原理制定了膳食结构，对该膳食结构进行硒营养评价，计算南京市居民日常硒的摄入量、结果表明：南京市居民硒摄入量为30．4μg／d，与中国营养学会推荐的硒摄入量的最低限值50μg／d相差甚远，日常膳食不能满足人体对硒的最低需要，开发高效安全的补硒食品势在必行。
- 陈历程杨方美胡秋辉潘根兴
- 关键词：食物含硒量摄入量营养学膳食结构
- 黑小麦营养成分分析及其深加工制品前景展望被引量：50
- 2001年
- 对漯珍一号黑小麦(secalecerealeL.)作了蛋白质、氨基酸及矿物元素等方面的营养素分析,结果表明:黑小麦蛋白质含量高,达17%;氨基酸种类齐全、比例模式优于普通小麦,必需氨基酸含量高,特别是赖氨酸含量比普通小麦高60%,提高了黑小麦蛋白质的质量;黑小麦矿质元素丰富,Fe、Mn、Mg、K、Ca、Zn等元素分别比普通小麦高1348.6%、460.9%、、、和。黑小麦作为高蛋白、低脂肪、高纤维、低热能的新型食品加工原料,其开发前景广阔。
- 胡秋辉陈历程吴莉莉曹延松程万和
- 关键词：黑小麦深加工制品
