高原
- 作品数:2 被引量:4H指数:2
- 供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
- 相关领域:轻工技术与工程更多>>
- 铁皮石斛饮料的开发工艺研究被引量:2
- 2015年
- 以铁皮石斛为原材料,辅之于卡拉胶、白砂糖和柠檬酸等配料,在单因素试验的基础上,应用响应面优化技术对铁皮石斛饮料加工工艺进行探讨,获得最佳工艺参数,即最佳的榨汁工艺是加入80℃热水,料液比为35∶1 000(g/m L,打浆过滤。最佳的产品配方是白砂糖添加量为6%,卡拉胶的添加量为0.05%,柠檬酸的添加量为0.06%。
- 高原何儒衷方所红陈妙迪林奇郝一沁
- 关键词:铁皮石斛生产工艺响应曲面法
- 洋蓟饮料的工艺研究与配方设计被引量:2
- 2014年
- 以洋蓟叶为原材料,辅之于大枣、甘草、白砂糖和柠檬酸等配料,通过单因素试验及正交试验对洋蓟饮料的浸提工艺和产品配方进行探讨,并筛选出最佳的浸提工艺和产品配方。试验结果表明,最佳的浸提工艺是浸提时间为20 min,浸提温度为80℃,浸提料液比为1:30。最佳的产品配方是白砂糖添加量为7%,大枣汁添加量为1.5%,甘草液添加量为0.1%,柠檬酸的添加量为0.06%。
- 高原阚迎彪普文明李周江郝一沁
- 关键词:洋蓟浸提工艺生产工艺