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王红阳

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金江苏省科技支撑计划项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇稻谷
  • 1篇淀粉
  • 1篇真空度
  • 1篇脂肪酸值
  • 1篇直链淀粉
  • 1篇酸值
  • 1篇温度
  • 1篇干燥温度

机构

  • 1篇南京财经大学

作者

  • 1篇杨国峰
  • 1篇仇红娟
  • 1篇刘强
  • 1篇王红阳

传媒

  • 1篇粮食储藏

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
相对真空度和干燥温度对稻谷间歇干燥品质的影响被引量：4
2014年
通过对初始水分为20.13%的稻谷进行间歇干燥试验,研究不同相对真空度以及不同干燥温度对稻谷干燥后品质的影响,测定干燥后稻谷爆腰率、脂肪酸值以及直链淀粉含量的变化,并对其进行相关性分析。试验结果表明:随着相对真空度的增加,稻谷的爆腰率小幅上升,脂肪酸值随之增加。随着干燥温度的增加,稻谷的爆腰增率、脂肪酸值以及直链淀粉含量也随之增加。相关性分析表明:稻谷的爆腰增率与脂肪酸值以及直链淀粉含量呈极显著正相关性,脂肪酸值与直链淀粉含量没有显著的相关性。
仇红娟杨国峰陈江刘强王红阳
关键词：稻谷温度脂肪酸值直链淀粉
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共1页<1>
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