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杨曙光

作品数：6 被引量：48H指数：5
供职机构：南京师范大学金陵女子学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 4篇保鲜
  • 2篇杨梅
  • 2篇预处理
  • 2篇水蜜桃
  • 2篇松茸
  • 2篇蜜桃
  • 2篇减压保鲜
  • 2篇保鲜效果
  • 1篇造粒
  • 1篇农产
  • 1篇农产品
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏效果
  • 1篇鲜活农产品
  • 1篇辣椒
  • 1篇辣椒红
  • 1篇辣椒红素
  • 1篇辣椒碱
  • 1篇挤压造粒
  • 1篇风味

机构

  • 6篇南京师范大学
  • 5篇南京野生植物...
  • 1篇上海善如水保...

作者

  • 6篇杨曙光
  • 5篇朱羽尧
  • 5篇赵伯涛
  • 5篇钱骅
  • 4篇陈斌
  • 2篇陈美龄

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科技
  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2016
  • 5篇2015
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
减压处理对水蜜桃保鲜效果的影响被引量：14
2015年
以"湖景"水蜜桃为材料,常压冷藏处理为对照,研究1.5k Pa((3±1)℃)减压处理20d和减压预处理12、24h后常压冷藏至20d,再置于常压(25±1)℃中5d对水蜜桃品质变化的影响。结果表明:在(3±1)℃低温下,贮藏20d后,减压处理20d组效果最为显著(p<0.05),失重率和相对电导率最低,呼吸受到抑制,VC和可滴定酸下降缓慢,货架期最长5d以上。同时,12h减压预处理对提高水蜜桃保鲜品质的效果略好于24h减压预处理,都显著(p<0.05)优于常压对照。减压处理及减压预处理都具有良好的保鲜效果,而减压预处理能极大节约成本,更利于推广应用。
杨曙光钱骅陈斌黄晓德朱羽尧赵伯涛
关键词：水蜜桃预处理保鲜效果
杨梅、水蜜桃、松茸减压保鲜及机理研究
由于农产品生产具有很强的季节性、区域性，生产地与消费地不一致，需要在采后保持新鲜状态一段时间，而鲜活农产品在采收后仍是活的有机体，进行各种旺盛的生理活动，消耗营养成分，释放呼吸热，导致鲜活农产品的衰败，同时表面微生物的生...
杨曙光
关键词：鲜活农产品减压保鲜贮藏效果
减压处理对松茸采后风味及品质的影响被引量：9
2015年
为研究1.5 k Pa减压处理20 d和减压预处理48 h后再常压冷藏至20 d处理对松茸保鲜的影响,以常压冷藏处理[(3±1)℃]为对照,结合顶空气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),研究松茸风味及品质的变化。结果表明:在(3±1)℃低温下,1.5 k Pa减压20 d处理效果最好,抑制失水率、相对电导率等品质指标的升高和感官品指数及主要挥发性成分的变化,其次是1.5 k Pa预处理48 h,均极显著(P<0.01)优于常压冷藏。说明减压处理不但能保持松茸外观品质且能减少挥发性成分的的改变,有效保持鲜松茸的风味。
杨曙光钱骅朱羽尧陈斌黄晓德陈美龄赵伯涛
关键词：松茸预处理风味
减压和1-MCP处理对杨梅保鲜效果的影响被引量：12
2016年
为探究减压保鲜的机理及1-甲基环丙烯(1-MCP)在减压保鲜上的应用,以宜兴杨梅为实验材料,常压冷藏处理为对照,研究1.5 kPa(3±1)℃减压处理20 d、减压预处理12 h和减压预处理12 h结合1-MCP常压冷藏至20 d各处理组生理指标的变化情况。结果表明,减压处理20 d对降低杨梅腐烂率的效果最为显著,其次为减压预处理和减压预处理结合1-MCP组,且都优于常压冷藏对照组(P<0.05)。减压预处理和减压处理均可降低杨梅呼吸强度,维持超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性和增加苯丙氨酸解氨酶(DAL)的活性,多酚氧化酶(PPO)活性受影响程度较小,且减压处理和减压预处理均可抑制杨梅表面微生物的生长。结合1-MCP处理可以进一步抑制呼吸强度和保持相关酶的活性,降低杨梅的腐烂情况。
钱骅杨曙光陈斌黄晓德朱羽尧郑先章赵伯涛
关键词：杨梅1-甲基环丙烯保鲜效果
不同处理对辣椒红素及辣椒碱提取的影响被引量：8
2015年
以烘干粉碎、粉碎挤压造粒、晒干剪碎、烘干剪碎不同加工处理的辣椒样品为原料,通过分光光度法和RP-HPLC法分别测定不同处理对辣椒红素和辣椒碱提取的影响。结果表明:粉碎和挤压造粒辣椒红素含量较高为0.571g/kg和0.557g/kg,其次为晒干剪碎0.394g/kg,烘干剪碎辣椒最低为0.365g/kg;分光光度法测得辣椒碱含量较RP-HPLC法高,但二者趋势一致,烘干粉碎(0.415%和0.186%)>粉碎挤压造粒(0.409%和0.175%)>烘干剪碎(0.289%和0.138%)>晒干剪碎(0.277%和0.125%)。烘干粉碎和粉碎挤压造粒都有利于提取,但粉碎挤压造粒更利于实际应用。
杨曙光钱骅陈斌黄晓德朱羽尧赵伯涛
关键词：挤压造粒辣椒红素辣椒碱
减压贮藏保鲜技术的研究与应用进展被引量：10
2015年
减压保鲜又称低压保鲜,是以降低贮藏环境压力为特点结合其他常规贮藏方法发展起来的新型保鲜技术。叙述了减压保鲜的基本理论和技术特点,对不同的减压处理的方式进行区分和比较,并回顾了减压保鲜的研究应用进展和发展过程中遇到的问题,提出了减压保鲜技术未来研究及应用的发展方向。
杨曙光陈美龄钱骅黄晓德朱羽尧赵伯涛
关键词：减压保鲜保鲜方法
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