董志航
- 作品数：4 被引量：12H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省博士后科研项目择优资助项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 湿法制粒与流化床工艺制备海水仔稚鱼微粒饲料研究被引量：3
- 2013年
- 本研究采用湿法制粒、流化床制粒包衣、湿法制粒流化床包衣3种工艺分别制备海水仔稚鱼微粒饲料,并对饲料的性能进行分析比较。固体原料超微粉碎后粒径小于20μm,然后与液体原料经充分混合后作为基础饲料。制备的饲料粒径大多为150～840μm。扫描电镜观察结果:湿法制粒工艺制备的饲料表面没有连续均匀一致的表面结构;流化床制粒包衣工艺制备的饲料表面有光滑致密的包衣膜;湿法制粒流化床包衣工艺制备的饲料形状较规则,表面有连续均匀一致的包衣膜。湿法制粒、流化床制粒包衣、湿法制粒流化床包衣3种工艺制备的微粒饲料(250～420μm)在3.50%NaCl溶液1 h的氮保留率分别为43.6%、52.3%、57.5%;沉降速率分别为5.1、4.5、4.9 mm/s;均能均匀的分散于整个水体。
- 谢中国王芙蓉金煜华张杰董志航楼宝过世东
- 关键词：海水仔稚鱼微粒饲料湿法制粒
- 香鱼肌肉和鱼籽挥发性风味物质研究被引量：5
- 2015年
- 为初探香鱼(Plecoglossus altivelis)肌肉清新无腥的原因和确定香鱼产生香气的特征性风味物质,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱—质谱联用仪(GC-MS)分析方法,检测和比较了香鱼肌肉和鱼籽的挥发性风味物质。结果显示,香鱼肌肉和鱼籽的挥发性物质中,醇类所占的比例最大,分别为39.58%和27.29%;其次为烃类,分别为10.16%和13.65%;醛类在香鱼鱼籽和肌肉中的含量相差很大,分别为2.03%和6.90%。在香鱼肌肉和鱼籽的挥发性物质中,醇类和醛类对香鱼的风味起了决定性作用,醇类使香鱼产生清新的风味,而醛类的不同则是影响香鱼香气的主要原因。研究表明,在比较肌肉和鱼籽的挥发性物质组成中,对香鱼香气贡献较大的主要是(E)-2-庚烯醛、(E,E)-2,4-庚二烯醛、(E)-4-庚烯醛、2,4-癸二烯醛等物质。
- 常杰牛化欣董志航
- 关键词：香鱼固相微萃取气相色谱-质谱联用挥发性成分
- 香鱼幼鱼对饲料蛋白质的最适需要量被引量：1
- 2014年
- 以鱼粉和豆粕为蛋白质源配制蛋白质含量分别为43.26%、46.34%、49.12%、51.94%、54.65%的等能饲料,在水温23-25℃条件下对初始体质量为（1.16±0.01）g的香鱼幼鱼进行7周的饲养试验以确定香鱼幼鱼最适蛋白质需要量。结果显示,蛋白质水平为49.12%试验组的鱼体质量增加率和特定生长率指标显著高于其他蛋白质含量组（P〈0.05）;饲料系数显著低于54.65%蛋白质试验组（P〈0.05）,蛋白质效率随蛋白质水平升高而下降,49.12%试验组的干物质消化率显著高于其他组（P〈0.05）,蛋白质消化率显著高于43.26%和51.94%蛋白质试验组（P〈0.05）,但与其他组无显著差异（P〉0.05）。蛋白质水平对香鱼幼鱼肌肉脂肪含量有显著影响（P〈0.05）。对特定生长率和饲料系数的折线分析求得香鱼幼鱼对饲料蛋白质的最适需要量分别是49.04%和48.94%。
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- 关键词：香鱼蛋白质需要量特定生长率饲料系数
- 香鱼配合饲料挤压加工工艺优化研究被引量：3
- 2014年
- 为了生产出低污染、高转化率的环保型香鱼沉性挤压饲料,以沉性香鱼配合挤压饲料膨化度、近似密度和水中稳定性为重要特性指标,采用单因素和正交试验研究了物料含水率、螺杆转速和螺杆温度对其挤压工艺和饲料特性的影响。结果表明:物料含水率、螺杆转速和螺杆中、后部温度均影响饲料膨化度、近似密度和水中稳定性,正交方差分析显示,螺杆后部温度对近似密度有显著影响。通过单因素和正交试验确定香鱼配合饲料挤压工艺条件为:物料含水率30%、螺杆转速90 r/min、螺杆后部温度90℃,此条件下挤压饲料产品的近似密度最大,水中稳定性也较好,能很好地满足香鱼的摄食要求。
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- 关键词：香鱼沉性饲料
