罗忠明
- 作品数：7 被引量：3H指数：1
- 供职机构：暨南大学更多>>
- 发文基金：广州市科技计划项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 异牡荆苷-6″-油酸酯和异荭草苷-6″-油酸酯合成及抗氧化性研究
- 2016年
- 研究了固定化脂肪酶B(Novozmy 435)催化竹叶黄酮粗品与不饱和脂肪酸油酸的酰化反应,经液液萃取,薄层层析,硅胶柱层析分离纯化,得到两种酰化物单体;采用ESI-MS,~1H NMR及^(13)C NMR对目标产物的结构进行表征,确定产物分别为异牡荆苷-6″-油酸酯和异荭草苷-6″-油酸酯。讨论了酰化产物的抗氧化活性,包括葵花籽油中的氧化诱导时间、还原力、清除DPPH自由基的能力和清除羟基自由基的能力。结果表明:酰化产物在葵花籽油中的氧化诱导时间延长;还原能力、清除DPPH自由基和羟基自由基的能力在试验测试范围内均有下降。
- 孙元奎刘柳罗忠明晏日安
- 关键词：竹叶黄酮酰化抗氧化
- 芝麻酚类似物的合成及其抗氧化性研究
- 芝麻酚是一种天然的酚类化合物，是芝麻油的品质稳定剂，具有很强的抗氧化活性。目前对芝麻酚的研究主要集中在其本身性质方面，很少有人对其类似物的抗氧化活性进行研究。因此，本文旨在通过一定的方法，探讨其类似物的合成与抗氧化活性，...
- 罗忠明
- 关键词：芝麻酚抗氧化性抗氧化剂
- 文献传递
- 3,4二氢2H苯并[b][1,4]二氧杂环庚7醇的结构鉴定及抗氧化性研究
- 2015年
- 以邻苯二酚、1,3-二溴丙烷为起始原料,在碱性回流条件下经环化反应得到3,4-二氢-2H-1,5-苯并二氧环丙,然后通过Friedel-Crafts酰基化反应得到7-乙酰基-3,4-二氢-1,5-苯并二恶庚,之后经Bayer-Villiger氧化、水解酸化及柱层析分离得到目标产物,总产率28.5%。采用红外光谱(IR)、质谱(MS)以及核磁共振(1H-NMR,13C-NMR)对终产物进行结构鉴定,确定目标产物为3,4-二氢-2H-苯并[b][1,4]二氧杂环庚-7-醇。测定其在油脂中的抗氧化能力,结果表明其在动植物油脂中均具有一定的抗氧化性。
- 罗忠明刘柳逯与运孙元奎晏日安
- 关键词：芝麻酚抗氧化
- 芝麻酚稳定性的研究被引量：3
- 2015年
- 采用分光光度法研究了光照、温度、p H、金属离子、氧化剂对芝麻酚稳定性的影响。结果表明:光照基本不影响芝麻酚的稳定性;75℃以下芝麻酚能稳定存在;芝麻酚在弱酸性条件下稳定性最好;金属离子Zn2+、Mg2+对芝麻酚无作用,高浓度Fe2+可能影响芝麻酚的稳定性;氧气对芝麻酚的作用缓慢,氧化剂H2O2及Fe3+对芝麻酚具有明显的破坏作用,而且H2O2及Fe3+与芝麻酚的作用机理不同。
- 陈锦英罗忠明
- 关键词：芝麻酚分光光度法稳定性
- 芝麻酚中间产物胡椒醛的制备方法与应用
- 本发明属于食品添加剂领域，提供了一种芝麻酚中间产物胡椒醛的制备方法，该方法采用硝酸作为脱羧剂，使用方便，产物纯度好，特别是脱羧效率高，使得脱羧反应可以高效的进行，直接影响到总个制备路线的合成产率，使得本发明的胡椒醛合成路...
- 晏日安李江平罗忠明
- 文献传递
- 6-羟基-1,4-苯并二恶烷的合成及其在油脂中的抗氧化性研究
- 2014年
- 本文研究了芝麻酚类似物6-羟基-1,4-苯并二恶烷的合成及其在油脂中的抗氧化性。以邻苯二酚、二氯乙烷为起始原料,在碱性回流条件下经环化反应得到1,4-苯并二恶烷,然后通过Friedel-Crafts酰基化反应得到6-乙酰基-1,4-苯并二恶烷,之后经Bayer-Villiger氧化、水解酸化及柱层析分离得到目标化合物。对环化反应中Na OH溶液浓度、酰基化反应中溶剂种类以及氧化反应中氧化剂选择分别进行优化,得到实验较优条件:Na OH溶液浓度为50%,酰基化反应溶剂为硝基苯,Bayer-Villiger氧化反应氧化剂选择间氯过氧苯甲酸。采用红外光谱(IR)、质谱(MS)以及核磁共振(13C-NMR)对终产物进行结构鉴定和表征,确定目标产物为6-羟基-1,4-苯并二恶烷。测定了其在油脂中的抗氧化能力,结果表明该芝麻酚类似物在动植物油脂中都具有一定的抗氧化性。
- 罗忠明逯与运晏日安孙元奎周华
- 关键词：芝麻酚抗氧化
- 芝麻酚中间产物胡椒醛的制备方法与应用
- 本发明属于食品添加剂领域，提供了一种芝麻酚中间产物胡椒醛的制备方法，该方法采用硝酸作为脱羧剂，使用方便，产物纯度好，特别是脱羧效率高，使得脱羧反应可以高效的进行，直接影响到总个制备路线的合成产率，使得本发明的胡椒醛合成路...
- 晏日安李江平罗忠明
- 文献传递
