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李芳

作品数：109 被引量：83H指数：5
供职机构：武汉轻工大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金公益性行业科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 92篇专利
  • 15篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 32篇轻工技术与工...
  • 4篇化学工程
  • 3篇农业科学
  • 2篇自动化与计算...
  • 1篇石油与天然气...
  • 1篇金属学及工艺
  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 14篇麦粉
  • 11篇小麦
  • 10篇淀粉
  • 10篇米粉
  • 8篇燕麦
  • 8篇籽粒
  • 8篇大米
  • 7篇杂粮
  • 7篇食品
  • 7篇膨化
  • 7篇全粉
  • 7篇发芽
  • 7篇发芽小麦
  • 6篇乳糖
  • 6篇谷物
  • 6篇Α-半乳糖苷...
  • 6篇半乳糖苷酶
  • 5篇调味
  • 5篇籽粒苋
  • 4篇蛋白

机构

  • 109篇武汉轻工大学
  • 1篇湖北省农业科...
  • 1篇武汉中粮食品...
  • 1篇湖北丰庆源粮...

作者

  • 109篇李芳
  • 67篇沈汪洋
  • 48篇王展
  • 41篇陈轩
  • 40篇孙威
  • 30篇蔡红燕
  • 25篇刘零怡
  • 17篇金伟平
  • 15篇胡中泽
  • 15篇周坚
  • 14篇杨国燕
  • 13篇刘英
  • 10篇丁文平
  • 10篇胥伟
  • 10篇王学东
  • 10篇庄坤
  • 9篇祝振洲
  • 9篇张威
  • 8篇胡先勤
  • 6篇刘刚

传媒

  • 3篇食品科技
  • 3篇粮食与饲料工...
  • 2篇食品工业
  • 2篇粮食加工
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇计算机与应用...
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇粮食与食品工...
  • 1篇武汉轻工大学...

年份

  • 9篇2023
  • 20篇2022
  • 14篇2021
  • 3篇2020
  • 18篇2019
  • 11篇2018
  • 9篇2017
  • 11篇2016
  • 12篇2015
  • 1篇2013
  • 1篇2007
共 109 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种预混合馒头粉及其制备方法
本发明公开一种预混合馒头粉及其制备方法，所述预混合馒头粉包括挤压燕麦粉、小麦粉和改良剂；其中，所述挤压燕麦粉、小麦粉和改良剂的重量份数比为(15～40)：100：(3.0～5.5)。制备方法包括以下步骤：将燕麦粉经挤压改...
李芳刘静王展蔡红燕陈轩
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一种复配挤压米糍粑及其制备方法
本发明公开一种复配挤压米糍粑及其制备方法，所述复配挤压米糍粑包括以下质量份数的组分：复配挤压米40～60份、糯米40～60份、甜味剂90～110份以及果脯5～15份，其中，所述复配挤压米为糯米粉与杂粮粉混合后经挤压膨化制...
沈汪洋苟青松刘零怡王展李芳
一种调轧机构
本实用新型提出了一种调轧机构，包括基座和第一辊、第二辊，第二辊与基座滑动连接，基座上设有驱动第二辊滑动的滑动驱动件，滑动驱动件的另一端与第二辊连接。本实用新型通过滑动驱动件驱动支撑第二辊的第二辊支撑臂在基座上滑动，便于根...
李芳孙威陈轩刘运荣王海军卫峥
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一种杂粮高含量的面团加工用揉制设备
本发明公开了一种杂粮高含量的面团加工用揉制设备，包括固定座，固定座设有两个并对称固定在工作面上，两个所述固定座顶端通过螺钉固接有揉制桶，揉制桶顶面贯通连接有进料漏斗，所述揉制桶顶端两侧均焊接有水平板，水平板背离揉制桶一端...
李芳孙威庄坤胥伟蔡红燕
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一种轧辊粉碎机
本实用新型提出了一种轧辊粉碎机，包括机架和相配合的进料筒、粉碎组件和下料斗，粉碎组件包括主动辊、从动辊和粉碎驱动件，所述机架上设有移动机构，移动机构与从动辊连接。本实用新型通过从动辊的轴承座与机架滑动配合使得轴承座即能够...
李芳孙威陈轩刘运荣王海军卫峥
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大米理化成分与米饭品质的相关性研究被引量：11
2015年
在测定8种不同品种大米理化成分的基础上,利用质构仪和SATAKE米饭食味计对米饭样品的质构特性及食用品质进行测定,研究大米理化成分与蒸煮质构特性之间的相关性。结果:原料大米直链淀粉含量、脂肪含量与米饭硬度、胶着性、咀嚼性和回复性呈较显著相关性;原料大米水分含量、直链淀粉含量、脂肪含量、蛋白质含量、灰分对米饭平衡度、口感、外观和综合评分呈较显著相关性。通过理化成分分析,为大米的品质判断提供了科学依据。
郭亚丽李芳洪媛刘英
关键词：米饭质构特性食用品质
小麦胚芽香皂及其制备方法
本发明公开了一种小麦胚芽香皂及其制备方法，该制备方法包括：(1)对皂基进行前处理，然后加热使其熔化；(2)在搅拌的条件下，将小麦胚芽粉加入熔化后的皂基中，混合均匀，得到混合物；(3)将所述混合物进行入模、脱模和修整，得到...
沈汪洋杨鹏王展刘零怡李芳
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一种发芽小麦全粉馒头及其制备方法
本发明公开一种发芽小麦全粉馒头及其制备方法，所述发芽小麦全粉馒头包括以下质量份数的组分：小麦粉180～196份、发芽小麦全粉4～20份以及高活性干酵母1～2份；所述发芽小麦全粉馒头的制备方法包括以下步骤：将小麦培养成发芽...
沈汪洋徐颖刘零怡王展李芳
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一种杂粮苏打饼干及其制备方法
本发明公开一种杂粮苏打饼干及其制备方法，所述杂粮苏打饼干包括以下质量份数的组分：小麦粉30～45份、挤压杂粮粉5～20份、活性干酵母1.0～1.8份、膨松剂0.4～0.9份、鸡蛋液3～8份、黄油8～18份以及调味剂0.5...
李芳胡伟沈汪洋孙威
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一种用于谷物粉碎用预处理装置
本发明涉及谷物预处理技术领域，且公开了一种用于谷物粉碎用预处理装置，包括浸制仓以及在浸制仓底面上固定安装的承架，所述浸制仓为柱形筒且在其顶面圆心处贯通开设有导料口，导料口向内的延伸面垂直下方设置有撞击组件，撞击组件的转动...
李芳肖曼青沈汪洋纪执立罗伯炜
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