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孙威

作品数：60 被引量：18H指数：3
供职机构：武汉轻工大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金公益性行业科研专项湖北省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术化学工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 54篇专利
  • 6篇期刊文章

领域

  • 14篇轻工技术与工...
  • 3篇自动化与计算...
  • 2篇化学工程
  • 1篇矿业工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 6篇麦粉
  • 6篇糙米
  • 5篇蛋制品
  • 5篇顶面
  • 5篇籽粒
  • 5篇面包
  • 5篇面点
  • 4篇蛋品
  • 4篇蛋液
  • 4篇新鲜度
  • 4篇杂粮
  • 4篇乳糖
  • 4篇鲜度
  • 4篇面包加工
  • 4篇内底
  • 4篇Α-半乳糖苷...
  • 4篇半乳糖苷酶
  • 4篇包合
  • 4篇包合物
  • 4篇大米

机构

  • 60篇武汉轻工大学
  • 2篇湖北省农业科...
  • 2篇武汉中粮食品...
  • 1篇教育部
  • 1篇武汉凯迪工程...

作者

  • 60篇孙威
  • 40篇李芳
  • 35篇陈轩
  • 30篇沈汪洋
  • 25篇蔡红燕
  • 20篇胥伟
  • 20篇庄坤
  • 12篇王展
  • 11篇刘零怡
  • 11篇张威
  • 10篇周坚
  • 10篇张燕鹏
  • 7篇丁文平
  • 7篇祝振洲
  • 7篇胡中泽
  • 7篇杨国燕
  • 5篇孙启发
  • 4篇王宏勋
  • 3篇陈季旺
  • 3篇王海滨

传媒

  • 2篇食品科学
  • 2篇粮食与饲料工...
  • 1篇食品工业
  • 1篇计算机与应用...

年份

  • 1篇2024
  • 6篇2023
  • 5篇2022
  • 16篇2021
  • 3篇2020
  • 7篇2019
  • 3篇2018
  • 7篇2017
  • 9篇2016
  • 3篇2015
共 60 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种芽麦曲奇及其制备方法
本发明公开一种芽麦曲奇及其制备方法，所述芽麦曲奇的制备方法包括如下步骤：将小麦进行发芽培养得到的芽麦，经过粉碎得到芽麦粉；将低筋粉、鸡蛋、黄油、糖粉、紫薯粉、泡打粉、盐和芽麦粉混合，加水搅拌均匀后，揉合形成面团；将揉合成...
沈汪洋乔艳秋杨国燕王展祝振洲刘零怡李芳张威陈轩孙威蔡红燕胡中泽丁文平周坚高虹史德芳孙云杰胡俊杰党长英袁喜光
文献传递
一种面包加工后处理用保鲜装置
本发明公开了一种面包加工后处理用保鲜装置，包括放置箱，所述放置箱的竖直一侧为开口形结构，放置箱的另一侧的开设有通孔，放置箱内滑动抽拉设置有抽拉托盘，所述抽拉托盘的一侧延伸至开口的外侧并固定连接有侧立板，所述侧立板与放置箱...
孙威李芳庄坤胥伟蔡红燕
文献传递
糙米重组米的回生特性被引量：4
2016年
采用差示扫描量热仪和质构仪研究了糙米重组米的Avrami方程及硬度,探讨了糙米重组米的回生特性。结果表明:糙米重组米的Avrami参数n值均小于1,以一次成核的方式结晶;糙米重组米淀粉中的直链淀粉含量对Avrami参数n有非常显著的影响,对支链淀粉的最大回生度没有显著的影响;参数n和结晶速率k之间成极显著负相关;最大回生度与结晶速率k成显著负相关;硬度可以有效地反映出糙米重组米的回生程度。
沈汪洋晏梦婷孙威陈轩高虹赵永武周坚
关键词：直链淀粉
一种富含植物功能因子的鲜湿米线及其制备方法
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种富含植物功能因子的鲜湿米线。该鲜湿米线由包括以下步骤的方法制得：(1)发酵基料制作；(2)和粉；(3)挤压糊化；(4)剪切成型；(5)老化；(6)后处理。本发明制备所得的鲜湿米线配料中...
陈轩周坚沈汪洋吕庆云庄坤孙威
文献传递
一种吸附材料及其制备方法、四环素吸附剂和氨氮吸附剂
本发明公开了一种吸附材料及其制备方法、四环素吸附剂和氨氮吸附剂，本发明涉及废水处理技术领域，所述吸附材料包括生物炭，和负载在生物炭上的钴和铜。该吸附材料上负载有钴铜双金属，实现了吸附材料的改性，提高了吸附材料的比表面积和...
程群鹏范国枝何科方孙威龙一飞潘诚
一种腌制蛋生产用防护上料装置
本发明公开了一种腌制蛋生产用防护上料装置，包括导向轨道板，所述导向轨道板的顶部两侧设置有侧立板，导向轨道板的顶侧安装有橡胶垫，所述导向轨道板的一端底部开设有底部滑槽并滑动连接有滑板，所述滑板的底侧转动铰接有内杆一，所述导...
胥伟高帮君孙罗曦王宏勋易阳孙威
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一种制备多孔淀粉的方法
本发明公开了一种制备多孔淀粉的方法，首先对淀粉进行挤压处理；使淀粉颗粒表面快速部分糊化，预糊化后的淀粉颗粒表面发生膨胀，结构变得疏松。然后对淀粉进行常压干燥，粉碎，得到预糊化淀粉；再把所述预糊化淀粉制备成乳浊液，然后用超...
沈汪洋孙威李芳陈轩
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一种调轧机构
本实用新型提出了一种调轧机构，包括基座和第一辊、第二辊，第二辊与基座滑动连接，基座上设有驱动第二辊滑动的滑动驱动件，滑动驱动件的另一端与第二辊连接。本实用新型通过滑动驱动件驱动支撑第二辊的第二辊支撑臂在基座上滑动，便于根...
李芳孙威陈轩刘运荣王海军卫峥
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一种杂粮高含量的面团加工用揉制设备
本发明公开了一种杂粮高含量的面团加工用揉制设备，包括固定座，固定座设有两个并对称固定在工作面上，两个所述固定座顶端通过螺钉固接有揉制桶，揉制桶顶面贯通连接有进料漏斗，所述揉制桶顶端两侧均焊接有水平板，水平板背离揉制桶一端...
李芳孙威庄坤胥伟蔡红燕
文献传递
一种轧辊粉碎机
本实用新型提出了一种轧辊粉碎机，包括机架和相配合的进料筒、粉碎组件和下料斗，粉碎组件包括主动辊、从动辊和粉碎驱动件，所述机架上设有移动机构，移动机构与从动辊连接。本实用新型通过从动辊的轴承座与机架滑动配合使得轴承座即能够...
李芳孙威陈轩刘运荣王海军卫峥
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