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尹佳: 作品数：10 被引量：36H指数：4; 供职机构：武汉轻工大学食品科学与工程学院更多>>; 发文基金：公益性行业科研专项国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>

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DHA藻油调和油对SD大鼠心肌组织的影响被引量：3: 2016年; 探讨了DHA藻油调和油对SD大鼠心肌组织总蛋白、丙二醛(MDA)含量、乙酰胆碱酯酶(ACh E)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性的影响。将54只SD雄性大鼠随机分为9组:DHA藻油组,大豆调和油组,花生调和油组,含低、中、高剂量DHA藻油的大豆调和油组,含低、中、高剂量DHA藻油的花生调和油组。连续灌胃8周后,取大鼠心肌组织,测其总蛋白、MDA含量、ACh E和GSH-Px活性。结果表明:含DHA藻油的大豆调和油组大鼠心肌组织中MDA含量、ACh E活性均与大豆调和油组相比有显著性差异(P<0.05);含DHA藻油的花生调和油组大鼠心肌组织中MDA含量、ACh E活性均与DHA藻油组有显著性差异(P<0.05);含DHA藻油的两种调和油的GSH-Px活性与DHA藻油组、大豆调和油组、花生调和油组比较均无显著性差异(P>0.05)。含DHA藻油的大豆调和油、花生调和油灌胃SD大鼠后,对心肌组织有保护作用并增强了其抗氧化功能。; 田华向红莉付杰尹佳陈涛陈明锴何东平; 关键词：DHA藻油调和油 SD大鼠心肌组织 ACHE GSH-PX

磷脂酶C的酶活及其脱胶研究被引量：1: 2015年; 探索磷脂酶C酶活适宜条件,及其对菜籽油脱胶的优化方案。用卵黄琼脂平板法和NPPC法对磷脂酶C的酶活条件进行检测;在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken试验设计和响应面分析法探讨了反应温度、pH、时间和加酶量对菜籽油脱胶效果的影响。结果:确定磷脂酶C最佳反应温度和pH分别为57℃和7.0;酶法脱胶最佳优化方案为:温度60℃,加酶量0.05%,pH 6.9,反应时间3.5 h。在此方案下得出最终磷含量为9.6 mg/kg,脱胶率达94.75%。; 尹佳付杰陈涛田华何东平; 关键词：酶活测定脱胶

小麦胚芽乳酸发酵饮料的工艺研究被引量：6: 2015年; 为了得到小麦胚芽乳酸发酵饮料制备的最佳工艺,首先通过单因素试验考察接种量、发酵温度、发酵时间、培养基初始pH值等对乳酸饮料风味的影响,然后在最优范围内对这4个主要影响因素采用正交试验设计优化工艺条件.结果表明,最佳条件为接种量8％,温度45℃,发酵时间18h,初始pH值为6.5,此条件下产品酸度为80-85°T,总糖为5.3 g/100mL,pH值为4.43,感官评分为88.5分.; 吕小义彭辉尹佳付杰陈涛何东平; 关键词：小麦胚芽发酵正交设计

寇氏隐甲藻突变株发酵罐补糖发酵的研究被引量：4: 2016年; 通过测定不同补糖时间及不同补糖量下,菌种生物量、油脂产量、DHA产量和DHA含量,探索不同补糖时间和不同补糖量对寇氏隐甲藻突变株产DHA的影响。结果表明:最适的补糖时间为54 h,此时一次性补加3%的葡萄糖,其油脂产量和DHA产量可分别达到29.76 g/L和11.94 g/L。在最适的补糖条件下进行50 t发酵罐的扩大化生产,其生物量平均为2.59 t,油脂产量平均为1.00t,DHA产量平均为419.2 kg。; 王澍尹佳曹维田华陈涛何东平; 关键词：DHA

裂壶藻营养特性及其积累DHA的研究被引量：8: 2016年; 为了研究裂壶藻营养代谢和无机盐对其生长及产DHA的影响。首先研究了3个批次的裂壶藻发酵产DHA过程中的生物量、油脂产量、DHA产量、糖耗、氮耗的变化;然后探索了无机盐离子对产脂过程的影响,并在以上最优条件的基础上在50 L发酵罐中进行验证,DHA产量达到最大值,为6.27 g/L,这为工业推广提供了理论依据,为降低生产DHA成本提供了可能。; 吕小义尹佳付杰田华陈涛何东平; 关键词：营养代谢无机盐 DHA

DHA藻油调和油对SD大鼠血液常规和血液生理生化指标的影响被引量：3: 2016年; 探讨了DHA藻油调和油对SD大鼠血液常规和血液生理生化指标的影响。以灌胃方式给SD大鼠饲食DHA含量不同的DHA藻油的调和油,饲养8周后,对SD大鼠的血液常规和血液生理生化指标进行了检测。结果表明:DHA藻油调和油对SD大鼠血液常规和血液生理生化指标中的大部分指标均没有显著影响,这些指标基本上都处于正常范围内,但在TC、LDL上有下降趋势,说明DHA藻油调和油对血管疾病具有一定的功效。; 李迅付杰王海堂尹佳林源锋谢鑫磊柳梦田华陈涛何东平陈明锴; 关键词：DHA藻油食用油血液常规血液生理生化指标

高山被孢霉高产EPA的研究: 二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA),属于n-3系列多不饱和脂肪酸,对人体的生长发育和健康等方面有重要作用。目前EPA主要来源于深海鱼油,但由于鱼油资源的日渐匮乏、环境污染日益加剧等因素,使...; 尹佳; 关键词：高山被孢霉 EPA ARA 补料; 文献传递

DHA藻油与植物食用油调配及其生理活性研究(Ⅰ)DHA藻油与植物食用油的研制被引量：7: 2017年; 本研究将DHA藻油添加到植物食用油中,调配出一种居民使用方便、低成本的功能性配方油。以DHA藻油、普通植物油为原料,经适温适时搅拌配制成油剂,将所得油剂经不同时间、不同温度、不同烹调方式的检测,测其理化性质和DHA的稳定性。试验获得以大豆油为原料添加DHA藻油的油剂,其SFA:MUFA:PUFA为0.77∶0.83∶1.00,而ω3∶ω6为1∶5.08。在油剂中,DHA含量为4 000 mg/kg,符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议的推荐值。研究表明,含有DHA藻油的大豆油在125℃条件下,保持10 min,DHA和各种脂肪酸有所下降,但是到了200℃时,下降趋缓。添加0.8%DHA藻油的大豆油在62℃条件下保存36 d,其过氧化值达到5.85 mmol/kg,但仍在国标规定的范围内(≤6 mmol/kg)。根据测算,该产品在室温下仍能保存18个月。研究结果表明该产品配制方法简便,广大居民使用方便,且成本较低,适用于基本人群的需要。; 曹维尹佳陈明锴李翔宇唐孝鹏陈涛田华何东平; 关键词：DHA藻油理化性质

高产DHA裂壶藻突变株的选育被引量：6: 2015年; 利用60Co-γ射线辐照诱变裂壶藻(Schizochytrium limacinum)ATCC20888,以平板生长情况、生物量、含油率和二十二碳六稀酸(DHA)产量为综合指标,最终选育出一株高产突变株,命名为1.6-7-1,其摇瓶发酵生物量为47.37 g/L,油脂含量为31.41%,DHA产量为5.65 g/L,且DHA产量较出发菌株提高了约40%,经连续5代发酵培养,其遗传性能稳定。; 吕小义付杰尹佳田华陈涛何东平; 关键词：二十二碳六烯酸

响应面法优化产磷脂酶C菌株的培养条件被引量：1: 2015年; 为了得到发酵法制取磷脂酶C(PLC)的最佳培养条件。首先通过单因素试验考察接种量,培养时间,培养温度,培养基初始p H等对PLC酶活水平的影响,然后选择装液量,培养温度,培养基初始p H 3个主要影响因素,采用Box-Behnken设计,得到摇瓶产PLC的最佳产酶条件为:接种量3.92%,温度32.43℃,发酵时间24 h,初始p H 6.98,在此培养条件下,蜡样芽孢杆菌深圳株754-1PLC的产酶水平最大达到25.23 U/m L。; 吕小义尹佳王澍陈涛何东平; 关键词：磷脂酶C 蜡样芽孢杆菌