目的探讨前列腺特异抗原(prostate specific antigen,PSA)、前列腺酸性磷酸酶(prostatic acid phosphatase,PAP)与前列腺癌患者饮食结构的相关性,为前列腺癌患者饮食结构提供依据。方法选取2014年2月至2016年12月四川大学华西医院泌尿外科收治的180例前列腺癌患者为研究对象,作为试验组,同期选择120例前列腺炎患者为对照组,采用发光法检测PSA,放射免疫法检测PAP,比较两组PSA、PAP水平,并采用膳食结构问卷调查对两组对象进行饮食结构分组,分析PSA、PAP与饮食结构的相关性。结果试验组PSA、PAP依次是(10.54±1.35)ng/mL、(14.08±0.94)μg/L,均明显高于对照组(5.02±0.83)ng/mL、(6.56±0.79)μg/L,差异有统计学意义(P<0.05);试验组面粉、谷类摄入量明显低于对照组,畜禽肉类、食用油及盐摄入量明显高于对照组(P<0.05);经因子分析得出5种膳食模型:优质蛋白质模式、地中海模式、传统模式、调味品模式和西方模式,分析此5种饮食模式与PSA、PAP水平关系,显示PSA与饮食模式1、模式2呈负相关(B=-0.387,P=0.027;B=-3.812,P<0.001),与模式4、模式5呈正相关(B=0.763,P<0.001;B=0.531,P<0.001),与模式3无明显相关性(B=0.483,P=0.083);PAP与饮食模式无明显相关性(P>0.05)。结论前列腺癌患者多进食高脂肪、高热量、低纤维素食品,以西方膳食结构、调味品膳食结构为主,其机体PSA、PAP明显升高,且PSA与西方膳食结构、调味品膳食结构呈正相关,与优质蛋白质膳食结构、地中海膳食结构呈负相关,PAP则无明显相关性。
