刘美玲
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 超声波作用下棕榈油酯交换反应的研究被引量：2
- 2015年
- 将超声波技术应用于棕榈油的酯交换反应。通过单因素试验研究了超声波功率、反应时间、醇油摩尔比、反应温度对棕榈油酯交换率的影响。在单因素试验的基础上进行正交试验优化得到的超声波酯交换反应参数为:超声波功率280 W,反应时间30 min,醇油摩尔比7.5∶1,反应温度55℃,此条件下的酯交换率可达95.5%。对比常规搅拌酯交换法,超声波法明显促进了酯交换反应,降低了反应温度,缩短了反应时间。
- 胡爱军李立郑捷彭焕芹刘美玲刘雪张志华
- 关键词：棕榈油超声波酯交换
- HACCP体系在果葡糖浆生产中的应用
- 2015年
- 为了保障果葡糖浆生产过程的食品安全及质量,采用HACCP(危害分析与关键控制点)原理对果葡糖浆生产过程从原料采购、验收、加工到最终产品的储运等环节潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析、确定关键控制点,制定预防措施,并对其加工过程的关键环节实施有效监控,制定纠正措施,做好记录,从而将危害消除或降低至可接受水平,确保产品安全与质量。
- 田素刚胡爱军彭焕芹焦淑停陈琳刘美玲
- 关键词：果葡糖浆HACCP食品安全危害分析
