沈鑫
- 作品数：2 被引量：1H指数：1
- 供职机构：齐齐哈尔工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 配方单因素用量对花楸葡萄果汁感官品质的影响
- 2015年
- 花楸果是一种传统的民族药用植物,具有补脾生津、治疗胃炎、胃痛、补血补气、治肺结核等功效。葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。学生族和上班族普遍存在三餐不按时的情况,脾胃虚弱的人日渐增多,虽然市面上所售饮料琳琅满目,但针对该类型人群的饮料甚少,并且花楸的深加工产品也不多见。若能对花楸进行深加工,既可以提高花楸的综合利用价值,又可以为花楸的开发利用提供有效途径。
- 张苗闫冬沈鑫邱子鑫
- 关键词：花楸感官品质脾胃虚弱深加工产品补脾
- 花楸葡萄果汁的开发研究被引量：1
- 2015年
- 以花楸葡萄为原料,通过单因素实验和正交试验确定花楸葡萄果汁的最佳配方,并对其进行感官评价。最优配方比例为:以花楸、葡萄为基准,花楸葡萄汁100 g,木糖醇添加量为10%,柠檬酸添加量为0.1%,水添加量为50%。用此配方生产的产品营养互补,口感香甜,味道浓郁,风味独特,别具一格。
- 张苗李一文沈鑫邱子鑫
- 关键词：花楸葡萄果汁
