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李欣: 作品数：10 被引量：36H指数：4; 供职机构：湖北工业大学生物工程学院发酵工程教育部重点实验室更多>>; 发文基金：湖北省自然科学基金武汉市重点科技攻关计划项目国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程环境科学与工程更多>>

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壳聚糖固定化海藻糖合酶被引量：2: 2018年; 利用壳聚糖作为载体,将大肠杆菌BL21异源表达且纯化后的海藻糖合酶(TreS),采用吸附法制备成固定化酶。固定化单因素实验结果表明,最适海藻糖合酶与壳聚糖的加入量为32.0 mg/g,最适吸附时间为2.5 h。固定化酶最适反应温度为40℃,最适反应pH为6.0,酶活回收率为40.17%,重复使用9次后,固定化酶酶活残留率为64.64%,重复使用性良好。在4~60℃范围内放置20 min后,固定化酶的相对酶活均高于87%,与游离酶相比温度稳定性没有明显变化。在pH3.5~8.5范围内放置20 min后,固定化酶的相对酶活均高于60%,酸碱稳定性优于游离酶。反应进程试验结果表明,2 h时海藻糖得率达最大,为61.4%。; 黄珍王慧黄芳李欣王志代俊陈雄; 关键词：海藻糖合酶壳聚糖固定化海藻糖

芽孢杆菌在中国白酒酿造中的应用机理研究进展被引量：10: 2019年; 中国白酒因其独特的香型分类以及酿造方式,在国际酒类中独树一帜。多种微生物混合发酵体系是中国白酒区分绝大多数酒种的最具代表性的特点之一。作为一类古老的酒种,很早就在酿造工艺控制及制曲控制上形成一套完整的体系。在现代酿造学不断发展的今天,人们逐步将目光从宏观控制转向更深一层的微观控制,也认识到了酿造科学的核心——微生物。本文从多方面、多角度总结了目前中国白酒酿造中的一类特别的微生物——芽孢杆菌的应用及相关机理研究,对该类微生物的研究及应用有一定的指导作用。; 罗莉李欣常煦李兆飞贾盼李志军; 关键词：芽孢杆菌中国白酒酿造

基于响应面法的鲁氏酵母发酵培养基优化被引量：6: 2015年; 鲁氏酵母(Zygosaccharomyces rouxii)是酱油及酱类生产中风味形成的重要微生物之一。为了获得大量菌体,采用响应面法(RSM)对鲁氏酵母CCTCC M 2013310培养基进行了优化,Plackett-Burman(PB)设计对培养基中相关影响因素的效应进行评价,结果表明,葡萄糖、玉米浆和磷酸二氢钾对生物量影响显著。由中心组合及响应面分析优化确定优化培养基为葡萄糖12.03%,玉米浆2.24%,酵母粉1%,磷酸二氢钾0.26%,甘油3%,VB10.001%。优化培养基的生物量为28.28 g/L,比未优化前提高了4.5倍。; 康远军杨华李欣陈雄王志; 关键词：培养基响应面

高耐性酱油酵母选育及其高密度发酵调控: 2017年; 高耐性酵母广泛应用于食品、酿造、饲料、生物能源等行业,酵母的耐受性对其生产和应用有着决定性影响。高耐性酵母菌种改良是酵母资源利用的关键步骤,高密度发酵是克服耐性酵母产业化的主要瓶颈技术。对传统酿造食品酱油生产中常用的耐高盐酵母菌株的选育、耐性机制及其高密度发酵技术研究进展进行了综述。; 陈雄李欣王志代俊; 关键词：抗逆机制高密度发酵

指数补料发酵提高鲁氏酵母β-1,3-葡聚糖酶产量被引量：1: 2015年; 高耐盐鲁氏酵母A菌株(耐24%盐)10 L发酵罐产β-1,3-葡聚糖酶的过程中,葡萄糖(YEPD)是鲁氏酵母A生长和产酶的最适碳源,其发酵效率显著高于甘油(YEPG)和乙醇(YEPE),而乙酸钠的可利用性较差。YEPD批培养生长效率(生物量)、最大酶活力以及酶产率分别比YEPG和YEPE批培养提高了1.89%和29.88%、114%和19.65%以及188%和33%。与YEPD批培养相比,15~23 h开始指数流加YEPF培养基,达到最大生物量的周期缩短12 h,最大生物量提高19.29%,而且β-1,3葡聚糖酶几乎以对数增长的方式提前6 h合成到最大酶活力(44.99 U/m L),酶产率提高了76.86%,达到2.14 U/(m L·h),实现了指数补料发酵的目的。研究结果确定了有效提高鲁氏酵母A生物量和β-1,3-葡聚糖酶产量的指数补料模型,为高耐盐鲁氏酵母菌剂和β-1,3-葡聚糖酶产品有效生产以及其在高活性酿造功能食品行业的应用打下了基础。; 谢婷刘飞李敏王志陈雄李欣曾雨雷秦万芳; 关键词：耐盐性 Β-1,3-葡聚糖酶

不同胁迫条件对鲁氏酵母胞内海藻糖积累的影响研究被引量：7: 2016年; 为了积累鲁氏酱油酵母胞内海藻糖的含量,提高活性干酵母制作过程中的存活率。本文主要探讨了渗透压(Na Cl)、温度、乙醇和氧化(H_2O_2)条件下鲁氏酵母胞内海藻糖的积累规律。实验表明,渗透压胁迫对海藻糖积累没有明显的作用,高浓度Na Cl胁迫时海藻糖含量反而降低;添加乙醇和升高温度有利于海藻糖的积累:2%(v/v)乙醇添加9 h后海藻糖的含量达到22.32 mg/g Dw,相比对照20.46 mg/g Dw提高了9.09%;温度升高6 h后海藻糖含量从17.55 mg/g Dw升至24.41 mg/g Dw,提高了39.14%;在氧化胁迫初期,H_2O_2可明显提高鲁氏酵母胞内海藻糖的含量,0.2%(v/v)H_2O_2浓度下海藻糖含量为14.18 mg/g Dw,比对照8.17 mg/g Dw增加了73.56%,但是随着氧化胁迫延长,最终海藻糖含量没有明显区别。实验结果为提高鲁氏酵母胞内海藻糖含量从而制成耐储藏活性干酵母具有一定指导意义。; 胡梦蝶陈雄李欣王志代俊黄珍刘翠翠; 关键词：海藻糖渗透压 H2O2

富含谷氨酸酿酒酵母的筛选及发酵培养基优化被引量：1: 2017年; 从农家自酿葡萄酒中筛选出一株富含谷氨酸酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)F-5,其26S rDNA核苷酸序列与S.cerevisiae TY12的26S rDNA核苷酸序列同源性为100%。以胞内谷氨酸含量为目标,采用响应面法对其发酵培养基进行了优化,建立糖蜜、工业蛋白胨和KH2PO4的二次回归模型,确定培养基最佳配方为:糖蜜(含30%蔗糖)100 mL/L、酵母浸粉10 g/L、工业蛋白胨20 g/L、MgSO_4·7H_2O 1 g/L、KH_2PO_4 0.5 g/L、FeSO_4·7H_2O 2 g/L。在此优化培养基中发酵培养24 h,胞内游离谷氨酸达到了3.29%,比优化前提高了87.8%。; 刘立聪胡依雯王志代俊李欣姚娟郑国斌吕正波陈雄; 关键词：酿酒酵母发酵培养基响应面法

1株耐重金属细菌的筛选、鉴定及吸附性能研究被引量：1: 2017年; 为了更加有效地对重金属污染环境进行生物修复,从Cd污染废水中分离到1株耐Cd的菌株DJ16,经形态观察、生理生化特性、脂肪酸组分及16S rRNA基因序列分析确定该菌株属于沙雷氏菌属(Serratia)。该菌株的重金属耐受性试验表明,菌株对Zn^(2+)的耐受性最强,Cd^(2+)次之,Cu^(2+)最差。菌株的重金属富集试验显示,菌株对Cu^(2+)、Zn^(2+)的吸附量随培养时间的增加先增加后降低,对Cu^(2+)的吸附量在培养12 h时最高,为6.8 mg/g,对Zn^(2+)的吸附量也在培养12 h时最高,为9.0 mg/g。菌株对Cd^(2+)的吸附量随培养时间的增加而增加,培养36 h时最高,为8.8 mg/g。综上,该菌株在生物修复方面具有很大的应用前景。; 代俊黄珍徐智李欣王志陈雄; 关键词：菌种鉴定重金属抗性

鲁氏酵母发酵培养基及发酵条件的优化被引量：7: 2015年; 鲁氏酵母(Zygosaccharomyces rouxii)是常见的耐高渗透酵母菌,是酱油酿造过程中重要的增香酵母。通过单因素筛选及正交实验方法进行了发酵培养基的优化,同时对鲁氏酵母摇瓶发酵工艺进行了优化。结果表明:培养基的最佳配比为葡萄糖12%,玉米浆2%,酵母浸粉2%,KH2PO40.1%;最佳发酵工艺为初始pH 5.0,培养温度28℃,接种量5%。在该条件下鲁氏酵母在优化培养基发酵最终OD600nm达到51.8,细胞干重达到20.57g/L,明显高于优化前发酵结果。; 康远军李欣陈雄王志; 关键词：发酵

甘油和生物素对酿酒酵母产胞内谷氨酸的影响被引量：2: 2017年; 为降低Crabtree效应,提高酿酒酵母胞内谷氨酸的产量,研究补料物质分别为纯糖蜜、甘油加糖蜜以及甘油加糖蜜加生物素等3种条件下酿酒酵母的生长代谢。结果表明:用甘油替代部分糖蜜进行流加,可以降低Crabtree效应,但碳源利用率显著降低;在此基础上添加生物素后,既降低了Crabtree效应,又解决了碳源利用率低的问题;其中流加800mL糖蜜、300g甘油和4mg生物素时,胞内谷氨酸含量在12h达到3.04%,比只流加糖蜜时的峰值2.28%(18h)提高33.3%,而且发酵周期缩短了6h。; 刘立聪汤超王志代俊李欣姚娟郑国斌吕正波陈雄; 关键词：酿酒酵母甘油生物素

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