沈鹏
- 作品数：13 被引量：8H指数：2
- 供职机构：上海交通大学农业与生物学院更多>>
- 相关领域：生物学文化科学轻工技术与工程更多>>
- 乳源性小肽的抗氧化功能研究被引量：3
- 2015年
- 采用D-gal致衰老动物模型,分别从组织结构、抗氧化生理生化指标以及血清细胞因子的变化情况来研究乳源小肽LPLP对受试小鼠的抗氧化能力和抗衰老能力的影响;结果表明:乳源性小肽LPLP能减轻致衰老小鼠的脾脏老化现象;在抗氧化生理生化指标层面上,LPLP对小鼠的肝脏和肾脏在SOD、MDA、T-AOC等指标上有显著性的改善作用;在细胞因子层面,LPLP能显著性降低小肽灌胃组小鼠血清中炎性细胞因子IL-6与TNF-a的分泌水平。综上所述,乳源性小肽LPLP具有改善动物的抗氧化功能并能够减轻小鼠在衰老过程中发生的老化性炎症。
- 金赢凯占东升梁世排徐海红高扬胡亚菁沈鹏张少辉
- 关键词：抗氧化抗衰老
- 乳源生物活性肽QEPV体内外的吸收转运（英文）被引量：1
- 2017年
- 发酵乳作为一种长寿食品备受关注。多肽Gln-Glu-Pro-Val(QEPV)是一种来源于发酵乳,具有免疫调节作用的生物活性肽。通过Caco-2细胞单层膜模型及小鼠模型,研究乳源性生物活性肽QEPV在体外和体内的转运吸收情况。结果表明:乳源性生物活性肽QEPV具有非常好的稳定性,且能够穿过由Caco-2细胞形成的转运模型,但当QEPV质量浓度高于3.00 mg/mL时穿膜速率趋于稳定。流式细胞术和超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱结果表明Caco-2细胞不能吸收QEPV,由于QEPV是不具有空间结构的小肽,可以初步推测出QEPV主要通过胞旁转运方式透过Caco-2细胞单层膜模型的结论。同时,QEPV可以经过腹腔注射和灌胃方式被小鼠吸收,但肠道吸收效率较差,腹腔吸收效率较好。
- 李婉如陈静程志才沈鹏高扬李锡安张少辉
- 关键词：生物活性肽小鼠模型
- κ-酪蛋白来源生物活性肽的制备和应用
- 本发明涉及蛋白领域，具体涉及多个来源于κ-酪蛋白的乳源性生物活性多肽NTVPA、VVTIL、PKKNQ。经过体外抗氧化实验和体外免疫功能促进实验，发现了本发明的生物活性多肽具有不同的抗氧化生物学活性和促进细胞免疫的活性；...
- 张少辉徐海红金赢凯周婕慧胡亚菁沈鹏程志才
- 文献传递
- 牛乳α<Sub>s2</Sub>-酪蛋白来源生物活性肽的制备和应用
- 本发明涉及蛋白领域，具体涉及多个来源于α<Sub>s2</Sub>-酪蛋白的乳源性生物活性多肽KEVV、LQYL、TVYQHQ。经过体外抗氧化实验和体外免疫功能促进实验，发现了本发明的生物活性多肽具有不同的抗氧化生物学活...
- 张少辉徐海红金赢凯孙冠华高扬卢飞沈鹏
- 文献传递
- 嗜热链球菌对生物活性肽QEPV吸收和利用的研究被引量：2
- 2016年
- 以嗜热链球菌和生物活性肽Gln-Glu-Pro-Val(QEPV)为研究对象,探索了乳酸菌对生物活性肽的吸收和利用。首先,用添加荧光标记QEPV的M17培养基培养嗜热链球菌,采用流式细胞术检测QEPV能否被嗜热链球菌吸收。其次,测定不同剂量生物活性肽QEPV对嗜热链球菌活菌数、发酵液p H值、菌体浓度的影响,以探索嗜热链球菌对生物活性肽的利用情况。流式细胞术检测结果表明,FAM-QEPV与FITC-QEPV能够穿过嗜热链球菌细胞膜,推测QEPV能够被嗜热链球菌吸收、利用。并且0.5 mg/m L的QEPV能有效促进嗜热链球菌的生长繁殖,提高嗜热链球菌的发酵能力。
- 程志才陈静李婉如沈鹏戈婕妤张少辉
- 关键词：生物活性肽嗜热链球菌
- 一种生物活性多肽PIHNSL及其制备与应用
- 本发明涉及蛋白领域，具体涉及一种来源于β-酪蛋白的乳源性生物活性多肽PIHNSL。本发明经过广泛而深入的研究，发现了本发明的生物活性多肽具有抗氧化生物学活性和促进细胞免疫的活性；研究结果表明本发明的这种乳源性生物活性肽作...
- 张少辉徐海红胡亚菁高扬钱蕙佶卢飞程志才沈鹏
- 一种生物活性多肽GTQYTD及其制备与应用
- 本发明涉及蛋白领域，具体涉及一种来源于α<Sub>s1</Sub>-酪蛋白的乳源性生物活性多肽GTQYTD。本发明经过广泛而深入的研究，发现了本发明的生物活性多肽具有抗氧化生物学活性和促进细胞免疫的活性；研究结果表明本发...
- 张少辉高扬胡亚菁钱蕙佶程志才沈鹏卢飞李婉如
- 一种生物活性多肽NQFYQKF及其制备与应用
- 本发明涉及蛋白领域，具体涉及一种来源于α<Sub>s2</Sub>-酪蛋白的乳源性生物活性多肽NQFYQKF。本发明经过广泛而深入的研究，发现了本发明的生物活性多肽具有抗氧化生物学活性和促进细胞免疫的活性；研究结果表明本...
- 张少辉胡亚菁高扬钱蕙佶沈鹏卢飞程志才陈静
- 乳源性小肽的抗衰老功效研究
- 乳源性小肽,作为乳蛋白在益生菌和其他活性酶的作用下水解产生多种生物活性物质,其具有活性好、易吸收、无毒性及低致敏性等特点,主要有抗衰老、抗高血压、免疫调节及抗菌等功效,在人体健康方面具有广泛的应用前景。本课题主要分为两大...
- 沈鹏
- 关键词：抗衰老抗氧化
- 文献传递
- 一种生物活性多肽RLHSMKQGI及其制备与应用
- 本发明涉及蛋白领域，具体涉及一种来源于α<Sub>s1</Sub>-酪蛋白的乳源性生物活性多肽RLHSMKQGI。本发明经过广泛而深入的研究，发现了本发明的生物活性多肽具有抗氧化生物学活性和促进细胞免疫的活性；研究结果表...
- 张少辉金赢凯高扬钱蕙佶胡亚菁程志才沈鹏卢飞
- 文献传递
