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一种糖化酶协同微生物酿造的黑糯米酒及其制备方法: 本发明公开了一种糖化酶协同微生物酿造的黑糯米酒及其制备方法，以黑糯米为主要原料，进行洗米、润粮、蒸粮、淋冷后添加糖化酶保温糖化，并加入一定量的Q303根霉糖化曲和高效酵母发酵曲，经过恒温发酵、压榨过滤、静置、煎酒等工序得...; 苏伟文飞母应春赵旭邱树毅; 文献传递

糖化酶协同微生物酿造黑糯米酒工艺探究被引量：7: 2016年; 以黑糯米为原料,通过糖化酶协同微生物酿造技术对黑糯米酒酿造的传统工艺进行改进,并通过感官与理化指标分析新工艺所得产品的品质。研究结果表明,糖化酶协同微生物酿造黑糯米酒的最优工艺条件为加酶量0.5%、加Q303曲0.2%、发酵时间4 d和发酵温度30℃。在此条件下酿造出的黑糯米酒与传统工艺酿造的黑糯米酒相比较,酒精度由7.3%提升到15.7%,总糖从148.78 g/L降低至68.46 g/L,可溶性固形物由36.08 g/L下降至13.52 g/L,感官评分有所提高。; 赵旭苏伟文飞杨旭卉周训威邱树毅; 关键词：糖化酶感官评分

羊肝蛋白酶解条件优化及酶解产物抗氧化活性研究被引量：1: 2017年; 为优化羊肝蛋白酶解工艺条件及探讨其体外抗氧化活性,以水解度为评价指标,采用碱性蛋白酶酶解羊肝,在单因素试验基础上,通过响应面法优化羊肝蛋白的酶解工艺条件。结果表明,羊肝蛋白最佳酶解条件为酶解温度51℃、p H 8.5、酶解时间4.1 h、加酶量0.40%。在此条件下,进行3次验证试验,测得羊肝酶解液实际水解度为(40.31±0.24)%。体外抗氧化试验结果表明,羊肝酶解产物具有一定的抗氧化活性,其清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)和DPPH自由基的IC_(50)值分别为17.01 mg/m L、13.21 mg/m L和10.42 mg/m L,并具有一定的还原能力。; 文飞母应春李静雯赵旭唐素婷杨旭卉苏伟; 关键词：酶解抗氧化活性

基于有限元分析的开窗洞组合墙静力性能研究: 开窗洞组合墙在工程实际中应用较多，但对其进行分析研究却并不多。本文针对三种不同的开窗洞方式，就开窗洞组合墙在竖向荷载作用下的承载力及底层的组合构件进行初步的分析研究。三种开窗洞方式见图4.1、4.2、4.3。　　本文采用...; 赵旭; 关键词：有限元分析静力性能竖向荷载; 文献传递

基于LF-NMR弛豫特性对注水、注胶羊肉辨别研究被引量：17: 2015年; 利用低场核磁共振技术(LF-NMR)对正常羊肉及注水、注胶肉检测,根据样品的T2时间所反映的水分存在状态及分布结果,结合主成分分析法(PCA)及逐步线性判别分析(Step-LDA)对不同类的羊肉样品进行区分辨识。结果表明,基于羊肉样品的弛豫特性,结合主成分分析法,纯羊肉和注水肉在主成分得分图上可以得到很好的区分;纯羊肉及注胶肉也可以得到有效的辨识;逐步线性判别分析的区分情况更为显著,同时样品随着掺加比例的变化在图中呈现规律性分布,交叉验证中分类的正确率分别达到了100%,72%和100%。说明判别模型的辨识能力较佳,低场核磁共振技术结合适当的数据算法在羊肉质量控制及评价中具有较大的应用潜力。; 王胜威母应春赵旭杨旭卉文飞苏伟; 关键词：低场核磁共振主成分分析法

酒瓶（杯壶连体）: 1.外观设计产品的名称：酒瓶（杯壶连体）。;2.外观设计产品的用途：盛装酒，如白酒或红酒。;3.外观设计的设计要点：形状、结构和图案。;4.主视图为最能表明设计要点的图片或者照片。; 解春芝赵旭母应春朱秋劲王瑜张洁苏伟王胜威

贵阳市公共部门绩效评估制度研究: 当前，我国正处在经济和社会转型期，由于公共部门特别是政府机构依然高度垄断公共产品和公共服务的供给，缺乏来自内部和外部的竞争压力，导致公共部门普遍存在工作效率低下、行政运行成本过高、机构臃肿等问题。因此，在地方行政体制改革...; 赵旭; 关键词：公共部门绩效评估制度

酶协同微生物发酵黑糯米酒工艺研究: 以黑糯米为原料，在传统工艺的基础上添加一定量的糖化酶协同微生物酿造黑糯米酒，通过电子舌和GC/MS对改进工艺和传统工艺酿造的黑糯米酒进行品质分析。以盐酸化乙醇（V乙醇:V盐酸:V水=635:225:140）为提取剂，超声...; 赵旭; 关键词：黑糯米酒糖化酶花青素花色苷抗氧化活性; 文献传递

黑糯米酒酿造过程中多酚类物质的变化与其生物活性被引量：4: 2017年; 为黑糯米酒花色苷保健品和天然食品添加剂的开发应用提供依据,促进黑糯米酒产业发展,采用盐酸化乙醇超声波提取法、微弱发光仪化学发光法和HPLC法相结合研究黑糯米酒酿造过程中多酚类物质的变化及其生物活性。结果表明:黑糯米原料中主要含飞燕草色素(Dp)、矢车菊色素(Cy)和芍药色素(Pn)等3种花青素。随着花色苷浓度的升高,其对DPPH自由基清除率随之增大,二者间呈剂量-效应关系;花色苷浓度为50mg/mL时,对·O_2^-抑制率为63.60%,半数抑制浓度(IC50)为39.63mg/mL;花色苷浓度为20μg/mL时,对·OH的清除率为55.01%,IC_(50)为19.72μg/mL,花色苷对羟基自由基的清除率效果最为显著;花色苷浓度为20mg/mL时,对DNA损伤抑制率为55.80%,IC50为19.43mg/mL。花色苷浓度为200mg/mL时,对DPPH·的清除率达64.51%。; 苏伟齐琦赵旭母应春邱树毅白卫东; 关键词：黑糯米酒花青素花色苷抗氧化活性

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赵旭