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刘梦菲

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：吕梁学院生命科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇羊肉
  • 1篇抑菌
  • 1篇微生物
  • 1篇西湖龙井
  • 1篇绿茶
  • 1篇茶多酚

机构

  • 1篇吕梁学院

作者

  • 1篇焦红英
  • 1篇冯彩平
  • 1篇贺莹
  • 1篇郭彦伟
  • 1篇刘梦菲
  • 1篇宋燕

传媒

  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
绿茶中茶多酚的提取及其对柏籽羊肉中微生物的抑菌研究被引量：5
2015年
研究绿茶中茶多酚的提取以及茶多酚对冷却柏籽羊肉中细菌抑制的最高浓度。采用溶剂萃取方法从绿茶(西湖龙井)中提取茶多酚,用75%的乙醇浸泡粉碎的隔夜茶提取的效果较佳,并对茶多酚对冷却羊肉中的细菌进行了抑菌的研究,首先是从冷却羊肉中筛选出不同的单个菌株,再用不同质量浓度的茶多酚对细菌进行抑菌试验,确定了p H值7、茶多酚4g/L时抑菌效果最佳。茶多酚对冷却羊肉中的细菌(革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌)抑菌效果较好。
贺莹冯彩平焦红英郭彦伟宋燕刘梦菲
关键词：西湖龙井茶多酚抑菌羊肉
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共1页<1>
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