黄胜斌
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 供职机构：西华大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：四川省科技厅科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 茶粉饲料添加剂对鸡蛋黄品质的影响被引量：6
- 2015年
- 分析在蛋鸡饲料中添加茶粉对鸡蛋黄重要品质的影响,对实验数据进行单因素方差分析。结果表明:随着茶粉添加量的增加蛋黄色泽越来越深(P<0.01);添加茶粉对鸡蛋黄中胆固醇含量有极显著影响(P<0.01),1%的茶粉添加量使鸡蛋黄中胆固醇降低9.8%;添加茶粉对鸡蛋黄中VA含量有显著影响(P<0.05),1.5%的茶粉添加量使鸡蛋黄中VA含量增加22%;添加茶粉对鸡蛋黄中VE含量有极显著影响(P<0.01),0.5%、1%、1.5%的茶粉添加量使鸡蛋黄中VE含量增加23.52%、50.59%、68.10%;茶粉饲料添加剂能明显改善鸡蛋黄质构和鸡蛋黄口感。综合考虑认为添加量在1%~1.5%较合适。
- 闫天龙邓维泽古霞林俊帆黄胜斌李明元
- 关键词：茶粉饲料蛋黄
- 通江花鸡蛋品质及营养成分分析被引量：5
- 2015年
- 为鉴别通江花鸡蛋品质,分析了其营养成分。测定其蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、哈氏单位、蛋黄比、蛋清比、蛋黄色泽、蛋黄质构、全蛋蛋白质、糖类、脂肪、胆固醇、VA以及K、Na、Ca、Mg、Zn、P、Se微量元素的含量。结果表明:通江花鸡蛋体型小、质量轻、蛋壳较薄,但哈氏单位和蛋黄比优于饲料鸡蛋;通江花鸡蛋蛋黄色泽比饲料鸡蛋黄颜色深,总色差是饲料鸡蛋的1.17倍;通江花鸡蛋蛋黄质构指标除胶黏性以外,其余质构指标均优于饲料鸡蛋;通江花鸡蛋VA含量与饲料鸡蛋相比无明显差异,但脂肪、糖类含量较高,通江花鸡蛋胆固醇含量显著低于饲料鸡蛋;通江花鸡蛋富含K、P、Se微量元素,分别是饲料鸡蛋的1.44倍、3.82倍和1.26倍。
- 闫天龙古霞邓维泽吴俊章黄胜斌林俊帆万鑫李明元
- 关键词：鸡蛋营养
