您的位置： 专家智库 > >

李晓

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：泰祥集团更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇营养
  • 2篇海带
  • 1篇营养分析
  • 1篇营养食品
  • 1篇食品
  • 1篇配方及生产工...

机构

  • 2篇泰祥集团
  • 1篇中国水产科学...

作者

  • 2篇李晓
  • 1篇任召珍
  • 1篇刘淇
  • 1篇韩晓弟
  • 1篇杨青
  • 1篇刘晓宁
  • 1篇冯志成
  • 1篇郭喜军
  • 1篇刘虹

传媒

  • 1篇现代农业科技

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
海带煮面配方及生产工艺研究被引量：1
2010年
利用海带中富含碘、钙的特点,开发了一种以海带粉、高筋面粉、枧水为原料制作的高碘海带煮面。通过正交试验得出最优配方为:高筋面粉50%,海带粉2%,枧水0.6%,水30%。同时对海带煮面生产工艺中关键步骤糊化处理的水煮时间与热蒸时间进行研究,发现水煮2min、热蒸6min的产品外观及适口性最佳。产品营养分析表明,该海带煮面营养丰富,富含维生素与微量元素,尤其碘的含量高,能满足人们日常饮食中对碘的需求。
任召珍刘淇李晓李银塔邵仁东步营于玲
关键词：营养分析
海带系列营养食品的技术开发
于建洋刘扬瑞冯志成李晓刘虹唐新城杨青韩晓弟郭喜军汤华燕任召珍刘晓宁
该成果是本公司自主研发项目，属于水产品加工技术领域。主要内容是以海带为主要原料，通过科学营养配方、特殊工艺改造研制出海带煮面、海带素馅水饺和中小学生营养餐等海带系列营养食品。它为我国海洋营养食品的技术开发，尤其是海带营养...
关键词：
关键词：海带营养食品
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0