王明远
- 作品数：5 被引量：12H指数：2
- 供职机构：河北衡水老白干酒业股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种利用白酒丢糟固态发酵法制备乙酸乙酯的工艺
- 本发明属于生物工程领域，公开了一种利用白酒丢糟固态发酵法制备乙酸乙酯的工艺。其主要技术方案为，取新鲜白酒丢糟500—1000重量份、稻皮100—200重量份为原料，冷却后加入培养好的老白干大曲中分离出的醋酸菌培养液5—1...
- 张煜行李泽霞张福艳胡铁功王明远白光辉
- 文献传递
- 蜜桃酒酿造菌种的筛选被引量：3
- 2017年
- 利用久保蜜桃为原料,采用平板涂布法在其表皮上筛选得到9株酵母菌,分别为HJ2-1、HJ2-2、HJ6-1、HJ6-2、HJ6-3、HJA-1、HJA-2、HJB-1、HJC-1。通过进一步研究这9株酵母的酿造特点、产酒能力及对桃酒理化指标和感官品质的影响,并与葡萄酒高活性干酵母BV818(安琪酵母股份有限公司)进行比较,最终筛选出HJ2-1的发酵产酒能力强,酿造的桃酒酒精度可达13.4%vol,总酸、挥发酸、总糖和干浸出物的含量分别为4.1 g/L、0.24 g/L、1.75 g/L和37.81 g/L;感官特点为微黄透明,桃香怡人,酸甜适口,且稳定性好。该菌株适合大规模生产酿造桃酒。
- 李泽霞王新磊胡铁功胡铁功
- 关键词：菌种发酵果酒
- 衡水老白干专家勾调和规模勾兑控制系统
- 张煜行孟庆才李泽霞王永芳张志民刘彦龙李运普王明远韩彦珍王焕荣
- 该项目是满足企业生产而开发的，属河北省科技厅计划外项目项目，适用于所有白酒生产企业。通过多年老白干技术人员对制酒工艺的不断研究和实践和不断探索、总结和提高总结出许多宝贵经验和理论，随着新技术新工艺不断涌现，计算机技术的发...
- 关键词：
- 关键词：白酒勾兑衡水老白干控制系统
- 一种玫瑰花酒及其制备方法
- 本发明公开了一种玫瑰花酒及其制备方法，属于白酒制备技术领域。其主要技术方案为：将新鲜玫瑰花瓣、沧州金丝小枣、深州蜜桃、山楂、老白干香型基酒、白砂糖，经超声提取、发酵、贮存、调配、混匀、过滤，即得成品。本发明的玫瑰花酒金黄...
- 李泽霞王新磊王明远张福艳张煜行
- 文献传递
- GC-O-MS对白酒中的糠味物质的研究被引量：9
- 2020年
- 以萃取率为评价指标,采用单因素实验对SPME萃取白酒中香气化合物的萃取条件进行了优化,最佳条件为:顶空模式,萃取温度60℃,萃取时间40min,加盐量2.5g,搅拌转速500rpm,解析时间6min,通过GC-O分析,确定了2-糠酸乙酯、4-乙烯基苯酚、4-乙烯基愈创木酚、1,4二甲氧基苯、1,2二甲氧基苯、笏、土嗅素、[3.3.1]壬二烯-3,7-二酮等八种物质是白酒中的糠味物质;建立了外标法快速定量七种主要的糠味物质的方法,该方法检测范围内线性关系良好(R2>0.99),并且有较好的重复性和回收率;通过对白酒酿造原辅料稻壳,高粱,高粱壳及大曲中糠味物质的调查,初步确认了典型的糠味物质产生的来源,生糠味物质[3.3.1]壬二烯-3,7-二酮主要是在稻壳受热时产生的,土糠味的土嗅素和湿糠味的1,2二甲氧基苯主要来自于大曲,是由微生物的污染产生的,2-糠酸乙酯是发酵过程产生的,呈现咸糠味。
- 李泽霞姜东明姜东明王明远张煜行
- 关键词：固相微萃取气质联用白酒
