邢坤
- 作品数：6 被引量：32H指数：3
- 供职机构：海南省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 2014-2015年海南省餐饮等食品微生物污染状况分析被引量：6
- 2018年
- 目的了解本省餐饮等食品微生物污染状况,为食品安全风险评估、制定监管措施及食品安全标准制修订提供依据。方法 2014-2015年采集海南省20个市县(区)销售和餐饮环节的学生餐和配送餐、餐饮店饮品、肉制品、水产品、饮水机桶装水等5类食品,开展菌落总数、大肠菌群、霉菌等卫生指示菌及沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、铜绿假单胞菌等致病菌污染微生物及致病因子状况调查。结果共监测1 407份样品,冷冻肉糜制品(肉丸)和冷冻鱼糜制品(鱼丸等)单核细胞李斯特菌检出率分别为0.9%和1.2%;经饮水机的桶装饮用水铜绿假单胞菌和大肠菌群检出率较高(分别为56.7%和77.8%);餐饮店自制饮料菌落总数、大肠菌群合格率偏低(分别为66.1%、71.2%);有11%的学生餐饭菜检出金黄色葡萄球菌。结论 2014-2015年海南省桶装饮用水经饮水机后普遍受微生物污染,肉制品、餐饮店自制饮料、食用冰,学生餐、配送餐等安全状况堪忧。
- 柳贤勤何剑邢坤冯礼明
- 关键词：食品饮料微生物污染
- 昌江核电站周围环境食品放射性本底调查被引量：12
- 2016年
- 目的掌握昌江核电站周围环境食品放射性本底水平。方法以核电站反应堆为中心,半径10 km范围内,按当地主导风向下风向45°扇型区域内采集食品样,共8个采样点,根据当地居民饮食习惯采集4类11种食品。结果食品总α、总β均值分别为(0.643 3±0.885 1)、(24.201 3±15.779 7)Bq/kg;放射性核素主要有天然核素238U、232Th、226Ra、40K和人工核素137Cs、134Cs,平均活度分别为(0.501±0.351)、(0.561±0.884)、(0.302±0.215)、(95.870±67.814)、(0.032±0.031)、(0.042±0.059)Bq/kg;居民食入放射性核素所致年有效剂量为183.81μSv/年,其中137Cs、134Cs分别为0.18、0.03μSv/年。结论核电站环境食品总α、总β在我国食品天然放射性本底水平内,与其它地区相比处于相对低的水平;放射性核素活度水平均低于国家标准限值。
- 陈玉珅王龙义邢坤陈云朱仔运
- 海南省流动摊贩及小餐饮店食品微生物污染状况被引量：3
- 2018年
- 目的了解及掌握海南省流动摊贩、小餐饮店食品微生物污染情况,为相关部门提供科学依据和技术指导,减少食物中毒事件的发生。方法通过开展食品安全风险监测,从"国家食品安全风险监测系统"导出海南省2013、2015、2016年流动摊贩、小餐饮店食品微生物监测的数据,进行整理。针对采集食品样品不同的时间、地点、种类来分析污染状况。结果海南省2013、2015、2016年流动摊贩、小餐饮店食品共检测481份,不合格95份,不合格率达19.75%,不同年份样品检测的不合格率比较差异具有统计学意义(P<0.05)。第二季度和第三季度样品检测不合格率比较差异具有统计学意义(P<0.001)。不同地区样品检测不合格率比较差异均有统计学意义(P<0.001)。不同食品种类的检测结果显示,盒饭的不合格率最高,但是各种食品中菌落总数检出的不满意度的差异无统计学意义(P>0.05)。结论海南省2013、2015、2016年流动摊贩、小餐饮店食品受微生物污染较严重,尤其是快餐食品中盒饭污染最严重。
- 何剑冯礼明马永忠邢坤贝雯雯
- 关键词：食品流动摊贩微生物污染
- 海南省2011—2013年食源性疾病暴发流行特点分析被引量：11
- 2016年
- 目的分析2011—2013年海南省食源性疾病暴发的流行病学特征,为制定食源性疾病防控策略与措施提供科学依据。方法收集食源性疾病监测网报系统2011—2013年海南省食源性疾病暴发的监测资料,并进行统计学分析。结果海南省2011—2013年共报告食源性疾病暴发事件73起,累计发病病人数1 022人,无死亡病例。发病高峰呈季节性分布,第三季度发病率最高,各季度差异有统计学意义(P<0.05),发病主要集中在学校、工地等集体食堂和宾馆饭店等场所,其差异有统计学意义(P<0.05),致病因素主要以微生物致病菌为主,其次是以有毒动植物引起的食物中毒较为常见。结论根据海南省食源性疾病暴发的流行病学特点,微生物引起的食源性疾病暴发是海南省主要的食品安全问题,且暴发具有季节性和场所性的特点,应加强食品安全监管,建立食源性疾病暴发的防控措施。
- 何剑江苏娟王帅王吉晓刘姚若邢坤贝雯雯邝欣欣冯礼明
- 关键词：食源性疾病
- 海南省食品化学污染水平及膳食暴露评估的研究
- 杨斌廖志武江苏娟林裕张春冬赵仁敏邢坤冯棕橙吴明明张韵虹云奋叶静刘姚若王帅黄勇平陈丽君
- “海南省食品化学污染水平及膳食暴露评估的研究”项目通过开展全省营养监测与食品中有害因素连续、系统的主动监测， 完成了居民食物消费数据、食品化学污染物数据，探索化学污染物膳食暴露评估方法以及食品暴露评估未检出值估计的方法。...
- 关键词：
- 关键词：食品安全
- 海南省鹧鸪茶卫生学调查
- 2015年
- 目的了解海南省鹧鸪茶加工卫生状况及化学污染物和有害因素的污染水平。方法调查散装和定型包装鹧鸪茶加工卫生状况,并抽取50份鹧鸪茶样品进行水份、灰分、重金属、农药残留和微生物指标检测。结果目前鹧鸪茶主要以野生原料加工,市场上大部分鹧鸪茶属于散装产品,无食品安全标准,散装产品加工场所卫生设施不完善;50份鹧鸪茶检测结果,26份(占52%)样品水份含量超标,48份(占96%)样品的灰分含量超标,22份(占44%)样品霉菌计数超标,仅有1份(占2%)样品铅含量超标,所有样品的镉、总汞、总砷、菌落总数、大肠菌群均未超标,六六六等8项农残指标均未检出,致病菌均未检出。结论应加强散装鹧鸪茶加工的卫生质量管理,制定食品安全标准,以保证鹧鸪茶的食品安全。
- 柳贤勤冯礼明陈燕秋何剑邢坤
- 关键词：霉菌化学污染物卫生学调查
