陆艳艳
- 作品数：7 被引量：26H指数：4
- 供职机构：南通市卫生监督所更多>>
- 发文基金：南通市科技局社会发展科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 南通市常见鱼类携带华支睾吸虫和异尖线虫状况被引量：2
- 2013年
- 近年来，因生食被寄生虫感染的水产品而引发食源性寄生虫病的几率明显增加，原卫生部一项调查显示，食源性寄生虫病已成为新“富贵病”。南通市卫生监督所在水产品食品安全风险监测的基础上，开展了水产品寄生虫感染状况调查研究，以了解南通市水产品寄生虫感染状况，提出针对性的预防控制措施。
- 张周建张卫兵赵荣梅沈明学江文才金峰陆艳艳
- 关键词：华支睾吸虫食源性寄生虫病鱼类寄生虫感染
- HACCP在餐饮业即食生食动物性水产品加工中的应用
- 本文主要针对当前大中型餐饮单位生食水产品操作加工存在的无序状态，开展了餐饮业加工生食水产品HACCP的应用研究。HACCP是指导企业建立食品安全控制体系的基本原则，在确定CCP后，将建立关键限值CL，建立关键控制点的监控...
- 陆艳艳张卫兵赵荣梅张周建金峰
- 关键词：餐饮业
- 文献传递
- 江苏省南通市餐饮业即食生食动物性水产品微生物监测结果分析被引量：6
- 2014年
- 目的:了解江苏省南通市餐饮业即食生食动物性水产品微生物污染状况,收集制定地方食品安全标准的基础数据。方法:随机抽检江苏省南通市65家主营水产品的餐饮单位共110份即食生食动物性水产品样品,按国家标准规定的相关方法检验大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等。结果:110份样品中,大肠菌群<0.3 MPN/g的为40份,占36%;致病菌检出23份,检出率为20.9%,其中副溶性弧菌检出率为14.5%、沙门氏菌检出率为6.4%、金黄色葡萄球菌检出率为5.5%。不同类型餐饮单位致病菌检出率差异无统计学意义(χ2=2.79,P>0.05)。结论:江苏省南通市餐饮业经营的即食生食动物性水产品存在微生物污染,有一定的食用安全风险,应尽快制定即食生食动物性水产品食品安全标准、加强日常监管、规范加工操作,以提高即食生食动物性水产品的食用安全。
- 张周建张卫兵羌校君赵荣梅金峰陆艳艳
- 关键词：微生物
- 论食品召回制度在我国的建立与完善被引量：5
- 2007年
- 在全社会高度关注食品安全的时候,如何防止缺陷食品流入市场危害消费者健康?如何让企业在第一时间做出快速反应召回缺陷食品?如何将缺陷食品可能引起的危害降低到最低?这些问题已经成为从事维护食品安全工作的人员不得不思考的问题．笔者发现,为处理好这些问题,美国等发达国家都已建立了完善的食品召回制度,并在维护食品市场经济秩序、保护消费者合法权益中发挥着积极作用。本文在阐述了我国目前食品召回制度应用现状、分析了与发达国家之间差距的基础上,就食品召回制度在我国的建立和完善提出了几点对策和做法。
- 张周建陈晓东刘素萍殷佩华王淑萍陆艳艳
- 关键词：食品召回制度
- 2011年南通市流通领域食品安全风险监测分析被引量：2
- 2013年
- 目的:了解江苏省南通市2011年流通领域食品中食源性致病菌、重金属、食品添加剂、农药兽药含量等情况。方法:采集水产品、食用植物油等60类流通领域食品,样品送南通市食品安全检测中心,按国标方法进行理化指标、微生物指标、食品添加剂以及农药兽药残留的检测。结果:监测2 176份食品样品,合格样品2 053份,总体合格率为94.3%,其中非发酵性豆制品合格率最低,为32.6%;菌落总数超标检出率为2.99%、无机砷超标检出率为1.18%、甜味剂超标检出率6.67%、三唑磷检出率为4.5%、孔雀石绿检出率为0.13%。结论:南通市流通领域食品中存在的主要安全风险因子为食品添加剂超标、农药残留超标、菌落总数超标、大肠菌群超标等;高风险食品主要为非发酵性豆制品、熟肉制品等;农贸市场和批发市场的监测合格率低于商场超市;散装食品监测合格率低于定型包装食品。通过食品安全风险监测,为建立预警机制、部署监管工作、构筑长效监管提供了基础数据和决策依据。
- 赵荣梅羌校君陈晓东张佩武张周建陆艳艳
- 关键词：食品安全
- 关于我国食品包装材料管理工作的几点思考被引量：9
- 2008年
- 近年来,人们对于食品安全的关注点和理解面都超越了食品本身的范畴,包装材料的安全已经成为人们关注的焦点之一。食品包装一方面可以保护食品不受外界的污染,另一方面,包装材料本身的化学成分会向食品中迁移,如果迁移的量超过一定界限,会影响食品的卫生。本文分析了我国目前所使用的几种食品包装材料的安全隐患,就加强我国食品包装材料卫生管理工作提出了几点建议。
- 陆艳艳
- 关键词：食品包装材料安全隐患
- 江苏省餐饮业即食生食动物性水产品加工现况调查分析被引量：5
- 2014年
- 目的掌握江苏省餐饮业即食生食动物性动物性水产品加工现况,为制定餐饮即食生食动物性水产品加工操作规范提供依据。方法运用流行病学横断面调查研究方法,设计现场调查表,对经营即食生食动物性水产品的餐饮单位进行分层随机抽样调查。结果江苏省餐饮业即食生食动物性水产品品种丰富,加工操作过程中关键环节合格率较低,仅10%设计即食生食动物性水产品加工专间;人员管理、卫生管理不能适应即食生食动物性水产品加工需求。结论江苏省餐饮业即食生食动物性水产品加工卫生现况令人担忧,亟需通过制定加工操作规程、加强日常管理、开展宣传培训等举措,规范全省餐饮业即食生食动物性水产品的加工过程,整体提升合格水平。
- 张周建张卫兵赵荣梅羌校君高湘陵王春明金峰陆艳艳
- 关键词：水产品生食餐馆监督管理
