张静
- 作品数：3 被引量：24H指数：3
- 供职机构：山西省卫生厅更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 食源性疾病研究现状与控制策略被引量：11
- 2014年
- 随着经济的全球化发展,食品安全问题成为备受关注的热门话题。近几年来,世界上一些国家和地区食品安全恶性事件不断发生,随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用,新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技已发展到了相当水平,但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家,都没有得到有效的控制。1食源性疾病的现状与危害食源性疾病是指摄入食品中致病因素引发的感染性和中毒性疾病。
- 刘飒娜张静
- 关键词：食源性疾病食品加工过程中毒性疾病预包装食品食品安全技术食品安全意识
- 太原市中学生食品安全知识健康教育干预效果评估被引量：10
- 2011年
- 目的通过对太原市中学生食品安全5大要点健康教育干预效果评估,为在校中学生开展较好的食品安全健康教育方式提供理论依据。方法采用分层整群抽样方法,选取太原市13所中学7612名学生,按班级整群随机分配到对照组、干预1组、干预2组和干预3组。自行设计调查问卷,进行干预前后问卷调查。结果干预前资料显示,中学生对食品安全5大要点的一些基本知识了解不全面、不深入,如生熟食物不用同一案板切、熟食再次彻底加热、冷冻食品解冻等问题;干预后,学生对食品安全5大要点知识的知晓率有了明显提高,组间相比可知干预1组效果最好(P<0.01)。结论采取有效可行的健康教育干预措施可改善中学生的食品安全知识和行为习惯,控制食源性疾病的发生。
- 张静李新平邱服斌
- 关键词：食品安全食源性疾病中学生健康教育干预
- 山西省某卫生学校学生营养知识态度行为调查被引量：3
- 2012年
- 目的了解某卫校学生的营养"知识(K)、态度(A)、行为(P)"(KAP)现状,为进一步对其营养教育提供科学依据。方法采取分层整群抽样的方法对晋中市卫校的三个年级的490名护理专业学生进行自行设计的营养KAP问卷调查。结果学生的营养知识缺乏,营养知识得分为11.0±3.6。城乡及不同年级学生得分差异有统计学意义(P<0.05),城市学生得分高,高年级学生得分高;学生对待营养的态度较好,93.6%的卫校学生认为有必要学习营养知识;学生饮食行为较差,仅有35.4%的卫校学生饮食规律;各年级在食用豆制品频率为1-2次/d方面差异有统计学意义(P<0.05)。结论该卫校学生营养知识掌握水平普遍欠缺,但均有积极良好的态度,应加强护理专业学生营养知识健康教育和饮食行为的正确引导。
- 唐海英陈华侯向青张静李秀花
- 关键词：卫校学生营养知识营养态度营养行为
