廖标
- 作品数：3 被引量：13H指数：1
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 长沙市不同养老模式老年人营养知识、态度和行为调查被引量：12
- 2015年
- 目的对不同养老模式下长沙市老年人的营养知识、态度、行为状况进行调查,为改善老年人生活质量、制定相应的营养干预措施提供科学依据。方法采用随机抽样方法,在长沙市随机抽取3所公办福利院、3所民办养老院和3个社区,共计443名60岁以上老年人参与问卷调查。结果营养知识整体知晓率约在55%左右,营养知识平均得分为8.23±2.51,其中营养素与疾病预防类、食物搭配与合理膳食两类的整体得分率比较低。营养态度平均得分为3.96±0.73。不同年龄段、不同文化程度、不同收入的老年人,营养态度得分上存在差异(P<0.05)。营养行为上,有158名老年人日常饮食口味偏咸,占35.6%;有178名老年人当前有服用营养补充剂情况,占40.1%;有314名老年人在选择食物时首要考虑"营养价值"因素,占70.9%。结论老年人营养知识知晓率低,营养态度有待改进并存在不良饮食行为习惯。对老年人进行系统化和规范化的营养教育宣讲,对促进老年人平衡膳食,预防慢性疾病的发生,改善老年人营养状况具有重要作用。
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- 关键词：健康知识营养调查养老模式
- 经济社会因素对湖南农村中小学生营养状况的影响
- 2015年
- 目的研究经济社会因素对农村中小学生营养状况的影响,为改善农村中小学生营养状况提出有效措施。方法随机抽取湖南3类地区中各1个县/区的1所乡镇中学和小学,共9所学校960名学生为研究对象,现场测量学生身高、体重,发放并回收调查问卷。结果学生生长迟缓检出率第二类地区最高,为15.20%(χ2=10.33,P<0.05);父、母月收入<2 000元最高,分别为23.53%,19.35%(χ2值分别为23.61,15.38,P值均<0.01);父、母受教育程度小学及以下最高,分别为22.63%,16.16%(χ2值分别为18.22,14.67,P值均<0.01)。第三类地区学生消瘦的比例最高,为19.81%(χ2=13.58,P<0.01);第一类地区学生超重和肥胖的比例最高,为21.47%(χ2=12.16,P<0.01),呈明显的两极分化。结论不同经济发展水平地区的中小学生营养状况差异有统计学意义,父母文化程度高低、收入水平高低等因素都对学生营养状况有明显影响,应针对不同情况分别做出相应的改善措施。
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- 关键词：农村人口营养状况
- 基于不同养老模式的长沙市老年人膳食结构比较被引量：1
- 2015年
- 目的对不同养老模式下长沙市老年人膳食结构进行调查,为改善老年人生活质量以及制定相应的营养干预措施提供科学依据。方法采用随机抽样方法,在长沙市随机抽取3所公办福利院、3所民办养老院和3个社区,共计443名60岁以上老年人参与问卷调查。采用食物频率法(FFQ)以及3 d 24 h膳食回顾法调查老年人饮食消费模式、饮食习惯等。结果在老年人的膳食结构中,社区老年人的油脂和食盐的实际摄入量明显高于《中国居民膳食指南》中推荐摄入量,分别是其1.41倍、2.1倍;而公办福利院以及民办养老院老年人每日摄入油脂、食盐的量符合《指南》中推荐油脂≤25 g、食盐≤6 g的标准。相比老年人能量摄入标准而言,社区老人平均摄入的能量相对较高;从摄入食物构成中得出,男性摄入动物性食品比例比女性高(P<0.05),而女性摄入植物性食品比例比男性高(P<0.05)。结论老年人鱼虾类、奶制品类、豆制品类等食物每日摄入量普遍偏低,存在膳食结构不合理情况。需加强对老年人的营养教育,促进老人平衡膳食,预防慢性疾病的发生,改善老年人营养状况。
- 廖标郭时印
- 关键词：膳食结构营养状况
