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李瑞平

作品数：4 被引量：0H指数：0
供职机构：江西师范大学更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文专利

主题

  • 2篇鱼糜
  • 2篇草鱼鱼糜
  • 1篇蛋白产品
  • 1篇蛋白溶液
  • 1篇低盐
  • 1篇动物
  • 1篇动物蛋白
  • 1篇盐溶
  • 1篇盐溶性蛋白
  • 1篇鱼糜凝胶
  • 1篇鱼糜制品
  • 1篇溶胀
  • 1篇溶胀性
  • 1篇乳化
  • 1篇乳化活性
  • 1篇乳化性
  • 1篇食品
  • 1篇凝胶特性
  • 1篇转氨酶
  • 1篇脱脂

机构

  • 4篇江西师范大学

作者

  • 4篇涂宗财
  • 4篇李瑞平
  • 3篇常海霞
  • 3篇王辉
  • 2篇余莉
  • 1篇陈媛
  • 1篇刘光宪
  • 1篇钮培佩
  • 1篇李雪
  • 1篇谢欢
  • 1篇杨凯

年份

  • 4篇2015
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种高品质低盐草鱼鱼糜的制备方法
一种高品质低盐草鱼鱼糜的制备方法，其方法为草鱼经过预处理、采肉、漂洗、打浆、精滤、脱水、加入少量盐斩拌、灌肠后采用超声波-微波双波技术处理提高鱼糜的品质，最后经冷却，包装后置于-20℃条件下保藏。本发明具有以下优点：食盐...
涂宗财李瑞平王辉常海霞余莉杨凯
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一种复合改性牛血清白蛋白乳化性的方法
一种复合改性牛血清白蛋白乳化性的方法，将牛血清白蛋白溶于磷酸盐缓冲液中，配制成质量浓度1%的蛋白溶液，按蛋白：葡聚糖质量比1:1加入葡聚糖，充分搅拌至溶解，采用动态高压微射流处理，收集样品冷冻干燥后干热反应，通过控制压力...
涂宗财余莉陈媛刘光宪包中宇李瑞平
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一种增强草鱼鱼糜凝胶特性和改善其口感的方法
一种增强草鱼鱼糜凝胶特性和改善其口感的方法，以草鱼为原料，经过预处理、采肉、低浓度盐溶液漂洗、超声波处理、斩拌、二段式加热、包装和冻藏，制备的鱼糜凝胶特性好、口感细腻、品质较好、保质期较长。低浓度的盐溶液鱼糜进行漂洗，得...
涂宗财常海霞王辉谢欢李雪李瑞平
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高凝胶强度高溶胀性大豆分离蛋白透明水凝胶的制备方法
一种高凝胶强度高溶胀性大豆分离蛋白透明水凝胶的制备方法；以脱脂豆粕为原料，碱溶酸沉法制备高纯度大豆分离蛋白；超声波预处理，将浓度为5%(w/v)的大豆分离蛋白分散液用超声波处理30-90min；蛋白质/多糖聚集体溶液的制...
涂宗财包中宇王辉李瑞平常海霞钮培佩
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