芦莎
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：吕梁学院生命科学系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种高效海因酶表达菌固载化的方法
- 本发明实施例提供了一种高效海因酶表达菌固载化的方法，涉及生产抗生素中间体的技术领域，可以加强细胞的各方面稳定性，同时能维持细胞中酶的活力而且使得高效海因酶表达菌的利用率显著提高。所述方法包括：培养高效海因酶表达菌，然后每...
- 贺莹乔元彪赵建英高平褚盼盼焦红英张江涛芦莎
- 文献传递
- 运城馒头酵子微生物的筛选及对馒头质量的影响被引量：4
- 2016年
- 首先从对馒头酵子微生物的筛选,进行初步的分离纯化,筛选出纯种酵母菌及乳酸菌菌种。其次将酵母菌与面粉按照不同的比例并设置不同的温度梯度进行混合发酵,以发酵面团的气味,产生气孔的大小及分布测定标准,筛选发酵力好的菌种。然后将酵母菌种与乳酸菌菌种进行混合发酵,蒸制馒头,以馒头的香味,硬度进行测评,从而选出最优配比,进而提高馒头质量。
- 贺莹焦红英高晓丽赵建英冯惠王冰芦莎
- 关键词：酵子酵母菌乳酸菌馒头品质
