陆其刚
- 作品数：24 被引量：56H指数：5
- 供职机构：江苏洋河酒厂股份有限公司更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术化学工程生物学更多>>
- 根霉菌的初筛及在中试绵柔型酿酒中的应用
- 通过分离纯化、形态结构、糖化特性等方面,从大曲中筛选出1株高糖化能力的根霉菌M1,并应用于中试绵柔型酿酒生产,糖化醅糖化效果比原小曲提高15％～25％,窖内发酵温度、微生物变化基本遵循"前缓中挺后缓落"的规律,无论从品评...
- 严启梅陆其刚沈晓波贾亚伟蒲春杨勇
- 关键词：糖化曲酿酒绵柔型白酒
- 一种复合多微功能菌液的生产方法
- 本发明公开了一种复合多微功能菌液的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明首先是分别纯种培养各类功能性微生物；其次，将功能性细菌及生香酵母分别进行二级种子培养；然后分别接种二级种子液至发酵罐，通过分阶段调控发酵培养基及发酵条件...
- 王耀周新虎陈翔陆其刚张聪芝张春林李浩
- 文献传递
- 酿酒原料的发酵特性研究被引量：11
- 2019年
- 通过对各种酿酒原料的营养成分和香气成分进行了分析,并进行酵母液态发酵、中高温曲液态发酵和中高温曲固态发酵等模拟发酵,分析其代谢产物。结果证明:绵柔型白酒正是由于吸取各种酿酒原料的精华,方才形成了'甜、绵、软、净、香'的独特风格。本试验同时也为'高粱产酒香、玉米产酒甜、大米产酒净、糯米产酒绵、小麦产酒糙'提供了一定的理论支撑。
- 陆其刚杨勇沈晓波钱莉莉李燕荣
- 关键词：酿酒原料营养成分香气成分
- 芝麻香微生物的研究与应用被引量：1
- 2018年
- 系统总结了近年来洋河在芝麻香微生物科研及机械化制曲生产应用方面的研究进展;阐述了芝麻香微生物生长及代谢特性,以及多菌种混合发酵过程中菌体生长和代谢规律;探索并优化了CM-7机械化圆盘中试生产工艺,总结确定了CM-13圆盘制曲工艺,为芝麻香酒的酿造奠定了基础。
- 张聪芝陆其刚陈力张龙云胡风光陈孚江蒲春刘亮
- 关键词：混合发酵
- 不同窖龄窖泥中微生物代谢产物及其规律研究被引量：9
- 2017年
- 窖泥对于提升浓香型白酒的品质起着重要的作用。采用核磁共振分析技术对窖泥中微生物的代谢产物进行对比分析。研究发现:窖泥的主要代谢产物为乙醇、醋酸盐、戊酸酯等;窖池窖壁和窖底微生物的代谢产物存在着差异。然而随着窖泥窖龄的增长,窖壁和窖底微生物的代谢产物呈现先增长后降低的趋势,且处于不同阶段的窖泥的特征代谢产物明显不同。
- 陈彬闫寅卓王德良陈翔陆其刚
- 关键词：窖泥核磁共振窖龄代谢产物
- 芝麻香微生物的研究与应用
- 系统总结了近年来洋河在芝麻香微生物科研及机械化制曲生产应用方面的研究进展;阐述了芝麻香微生物生长及代谢特性，以及多菌种混合发酵过程中菌体生长和代谢规律;探索并优化了 CM-7机械化圆盘中试生产工艺，总结确定了 CM-13...
- 张聪芝陆其刚陈力张龙云胡风光陈孚江蒲春刘亮
- 关键词：混合发酵
- 一种高温调味酒智能化生产线
- 本发明公开了一种高温调味酒智能化生产线，属于酿酒机械制造技术领域。所述高温调味酒智能化生产线包括原辅料区、粮糟混合区、蒸馏区和摊晾加曲区，所述粮糟混合区包括润粮区和蒸煮区，所述蒸馏区包括上层醅蒸馏区、中上层醅蒸馏区、中下...
- 沈晓波陆其刚刘朋杨建军裴垒权张龙云
- 绵柔有机白酒酿造用粮储存方法对品质影响的研究
- 2020年
- 将艾草与酿酒副产物组合在一起,有效地延长有机粮食保藏时间多达5个月以上。预处理的艾草能有效地拟制了有害生物的种类和繁殖数量,相对去除率高达98%以上,保障了有机酿造用粮品质,对推动有机白酒产业的发展有一定的积极作用。
- 朱超张龙云张龙云朱青钱莉莉
- 关键词：有害生物
- 一种白酒用功能酶制剂的生产方法
- 本发明公开了一种白酒用功能酶制剂的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明首先是分别生产酵母功能菌液、细菌功能菌液和霉菌功能剂，再将酵母功能菌液、细菌功能菌液和霉菌功能剂按比例添加到原料中发酵得到酶制剂。本发明不仅能够提高功能...
- 王耀陆其刚周新虎陈翔张龙云张春林李燕荣
- 文献传递
- 智能集成控制及MES系统在功能微生物生产中的应用
- 本文简要介绍了近年来洋河酒厂在智慧酿造领域取得的进展，重点介绍了智能集成控制系统以及MES系统在功能微生物生产中的应用情况，分别阐述了智能集成自动化控制与MES系统在功能微生物种子扩培、原料处理、控温培养、比例复配等工艺...
- 张聪芝陆其刚陈力张龙云胡风光陈孚江沈晓波刘亮
- 关键词：MES系统
