李婷
- 作品数：29 被引量：165H指数：9
- 供职机构：华南农业大学经济管理学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省教育部产学研结合项目广东省烟草专卖局科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生理学更多>>
- 春砂仁根和叶提取物抗氧化活性研究被引量：14
- 2012年
- 以水为溶剂对春砂仁根、叶进行超声波浸提。通过测定还原能力及O2-.自由基清除率、.OH自由基清除率、DPPH.自由基清除率,比较春砂仁根、叶提取物与茶多酚的抗氧化活性。结果表明,春砂仁根、叶提取物都有一定的抗氧化性质;根、叶水提取物的还原能力最强;对O2-.自由基清除率大小顺序为:春砂仁叶提取物>茶多酚>春砂仁根提取物;对.OH自由基清除率大小顺序为:春砂仁根提取物>春砂仁叶提取物>茶多酚。
- 尤小梅李远志廖有传李婷洪雁曾丹张颖芬
- 关键词：抗氧化活性
- 大蒜风味辣椒酱护色工艺研究
- 本文对大蒜风味辣椒酱进行护色研究。热烫处理和添加护色剂对大蒜风味辣椒酱进行护色,利用全自动色差计测定辣椒酱的色差,得出最好的大蒜风味辣椒酱护色工艺为热烫温度80℃、热烫时间2 min、柠檬酸热烫溶液浓度0.2%,最佳的护...
- 林平李远志江伦华李婷尤小梅
- 关键词：辣椒酱大蒜护色护色剂色差计
- 春砂仁的保健功能及春砂仁食品的研究与开发
- 介绍春砂仁提取物的主要化学成分,包括挥发性成分以及非挥发性成分;阐述春砂仁保健功能的研究和应用进展;对春砂仁食品的研究现状进行了综述,并对其开发利用前景进行了分析和展望。
- 尤小梅李远志李婷林平
- 关键词：化学成分保健功能
- 发展现代烟草农业的思考与对策——以广东南雄为例被引量：7
- 2009年
- 为了探索现代烟草农业的发展道路,促进广东省烟草产区从传统烟草农业向现代烟草农业发展,以广东省烟草主要产区(南雄市)烟叶生产的发展现状为立足点,分析南雄市发展现代烟草农业存在的主要问题,包括农村劳动力外流、种烟效益低下、烟叶生产环境恶化等问题,并在分析这些问题的基础上提出培育文化素质高的烟农,加强农田基础设施条件及各种保障机制,走科技兴烟与发展烟草合作社道路等对策建议。
- 李婷贺广生陈泽鹏陈永明
- 关键词：现代烟草农业
- 从虾蟹壳中提取甲壳素的研究进展被引量：16
- 2014年
- 作为一种性质稳定,功能独特,生理活性强,安全性高,可生物降解的高分子化合物,甲壳素广泛应用于生物农药、食品、化工、医药、环保等领域,备受国内外研究者重视。甲壳素的制备方法主要有化学法、酶法以及新兴起的微生物发酵法。对提取甲壳素的方法进行了综述,并分析探讨了各种方法的优缺点,重点介绍了微生物发酵法的最新研究进展,最后对甲壳素提取技术的发展方向进行了展望。
- 李婷胡小喜周幸芝段杉
- 关键词：甲壳素
- 大豆渣中异黄酮的提取及抑菌活性被引量：4
- 2012年
- 研究大豆豆渣中异黄酮提取的工艺条件及其抑菌活性。在单因素试验和L25(54)正交试验的基础上,确定正己烷料液比1∶8(g/mL)、乙醇混合提取大豆异黄酮的最佳工艺条件:乙醇浓度70%、料液比(g/mL)1∶12、提取温度65℃和提取时间2.5h。对大豆异黄酮的抑菌活性进行了研究,结果表明:大豆异黄酮对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、短小芽孢杆菌和红曲霉的生长均有明显的抑制作用,抑菌作用符合三次回归方程,对大肠杆菌和短乳杆菌没有显著影响。
- 张福丽葛红莲李婷林辉
- 关键词：大豆渣大豆异黄酮抑菌活性
- 春砂仁的保健功能及春砂仁食品的研究与开发
- 介绍春砂仁提取物的主要化学成分,包括挥发性成分以及非挥发性成分;阐述春砂仁保健功能的研究和应用进展;对春砂仁食品的研究现状进行了综述,并对其开发利用前景进行了分析和展望。
- 尤小梅李远志李婷林平
- 关键词：化学成分保健功能食品
- 文献传递
- 三华李凉果中复合甜味剂配方的研究被引量：7
- 2011年
- 研究了复合甜味剂在三华李凉果中的应用,以解决甜味剂使用量超标的问题。利用甜味剂间的协同增效作用,选择合适的甜味剂复配,得到最优配方为:糖精钠1.511g/kg,甜蜜素6.0g/kg,纽甜2.5g/kg,甜菊糖1.0g/kg。
- 邝婉湄李婷何建妹楠极莫国彪李远志
- 关键词：三华李凉果甜味剂
- 环境不确定性下农产品电子商务能力对企业绩效影响的实证研究被引量：5
- 2018年
- 农产品电子商务是拓展农产品销售渠道、促进农业产业兴旺的重要力量。然而农产品电子商务企业亏损经营、甚至倒闭正成为该行业面临的巨大挑战。如何在复杂的市场环境下顺利开展农产品电子商务并获得企业绩效,亟须引起产业界和学术界的重视。基于动态能力理论,文章从组织敏捷性视角构建了环境不确定性下农产品电子商务能力对企业绩效的影响模型,讨论农产品电子商务能力对企业绩效的作用机制。实证结果表明,组织敏捷性对农产品电子商务能力和企业绩效之间的关系存在中介作用;环境不确定性的三个维度环境敌意、环境动态性和环境复杂性均阻碍了组织敏捷性对企业绩效的积极影响,但对农产品电子商务能力与组织敏捷性之间的关系没有显著调节作用。因此在环境不确定性下企业应合理配置自身的农产品电子商务能力,以此来提高组织敏捷性并获取竞争优势。
- 林家宝李婷鲁耀斌
- 关键词：环境不确定性企业绩效
- 盐度对虾油中蛋白酶系、微生物和及其品质的影响被引量：3
- 2014年
- 本文以虾头虾壳发酵虾油,研究了盐度对发酵过程中蛋白酶组成、微生物、各质量指标以及风味的影响。研究表明:20%以上盐度才能较好地抑制虾油腐败;发酵过程中蛋白酶组成、细菌数量是动态变化的,虾头虾壳的内源蛋白酶在发酵过程中活力逐渐减小,而微生物蛋白酶种类增加,并表现出相当高的活力;发酵前期不耐盐细菌占优势,后期耐盐细菌逐渐增加,发酵过程中真菌几乎检测不到,以上说明细菌在虾油发酵过程中发挥重要作用。盐度越高对细菌的抑制作用越强,挥发性盐基氮(TVB-N)、三甲胺(TMA)等腐败产物的生成量降低;但高盐度也抑制蛋白酶活力,不利于氨基酸态氮(AAN)生成。总体上说,24%盐度的虾油,各种呈味氨基酸比例协调,酱香浓郁,氨味和腥臭味不突出,风味最佳。
- 段杉胡小喜廖广强吴永和邝浩斌杨柳李婷周幸芝
- 关键词：虾油盐度细菌数量
