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刘鹏莉

作品数：6 被引量：2H指数：1
供职机构：山东农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 5篇黑蒜
  • 2篇低聚果糖
  • 2篇调味
  • 2篇调味品
  • 2篇饮料
  • 2篇葡萄籽
  • 2篇果胶
  • 2篇果胶酶
  • 2篇含糖
  • 2篇核桃仁
  • 2篇发酵液
  • 2篇澄清剂
  • 1篇药用
  • 1篇药用价值
  • 1篇液膜
  • 1篇液膜法
  • 1篇乳状液膜
  • 1篇蒜素
  • 1篇气体
  • 1篇组氨酸

机构

  • 6篇山东农业大学

作者

  • 6篇刘鹏莉
  • 5篇乔旭光
  • 5篇卢晓明

年份

  • 1篇2019
  • 2篇2016
  • 3篇2015
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
一种含有黑蒜低聚果糖的饮料
本发明属于饮料领域，具体涉及一种具有保健作用的含有黑蒜低聚果糖的饮料。该饮料中是由以下重量份原料制成：黑蒜低聚果糖溶液100mL、维生素C20mg、柠檬酸4-5mg、羟甲基纤维素2-3mg、洋葱10g、葡萄籽2-4g、陈...
乔旭光卢晓明李宁阳刘鹏莉邱志常
文献传递
一种黑蒜发酵液的制备方法及应用
本发明属于食品加工领域，涉及一种黑蒜发酵液的制备方法及应用。该黑蒜发酵液首先将黑蒜打浆后，加入纤维素酶、果胶酶进行酶解，然后加入酵母、木耳粉进行发酵，发酵后加入澄清剂澄清、过滤即可。本发明制备的黑蒜发酵液活性高，人体可直...
李宁阳乔旭光卢晓明刘鹏莉
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一种含有黑蒜低聚果糖的饮料
本发明属于饮料领域，具体涉及一种具有保健作用的含有黑蒜低聚果糖的饮料。该饮料中是由以下重量份原料制成：黑蒜低聚果糖溶液100mL、维生素C20mg、柠檬酸4‑5mg、羟甲基纤维素2‑3mg、洋葱10g、葡萄籽2‑4g、陈...
乔旭光卢晓明李宁阳刘鹏莉邱志常
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一种黑蒜发酵液的制备方法及应用
本发明属于食品加工领域，涉及一种黑蒜发酵液的制备方法及应用。该黑蒜发酵液首先将黑蒜打浆后，加入纤维素酶、果胶酶进行酶解，然后加入酵母、木耳粉进行发酵，发酵后加入澄清剂澄清、过滤即可。本发明制备的黑蒜发酵液活性高，人体可直...
李宁阳乔旭光卢晓明刘鹏莉
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基于果糖-组氨酸模拟体系的黑蒜褐变机理研究
黑蒜是一种鲜蒜通过控制温度和湿度，经过高温熟化而形成的、去除了大蒜臭味并增强了其抗氧化生理活性的大蒜深加工产品。黑蒜蒜瓣呈黑褐色，柔软而具有弹性，口味酸甜，没有鲜蒜的辛辣味。黑蒜加工过程中，蒜瓣颜色由白色逐渐褐变，最终呈...
刘鹏莉
关键词：黑蒜褐变机理美拉德反应
一种采用液膜法萃取大蒜素的装置
本实用新型的采用液膜法萃取大蒜素的装置，包括萃取罐，萃取罐的顶部设置有废水进管，下部设置有惰性气体进入管，底端设置有排液管；所述萃取罐的上部设置有液膜抽取装置；特征在于：包括液膜配制罐，液膜配制罐连接有至少3个试剂自动供...
乔旭光卢晓明李宁阳刘鹏莉
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