曹杨
- 作品数：18 被引量：44H指数：2
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 一种面包加工用高效打包喷码设备
- 本发明公开了一种面包加工用高效打包喷码设备，包括安装座一和安装座二，所述安装座一和安装座二上端分别安装有输送带一和输送带二，输送带一上端社会组有隔离皿一，隔离皿一顶面背离输送带二一侧贯穿连接有进料漏斗，所述输送带二上端还...
- 张燕鹏曹杨庄坤孙威
- 文献传递
- 一种富硒蒸谷米的蒸煮设备
- 本发明涉及米饭蒸煮技术领域，尤其涉及一种富硒蒸谷米的蒸煮设备，包括作为富硒蒸谷米蒸煮的蒸柜，所述蒸柜上设有用于加热大米的导热机构，蒸柜上设有用于提高加热范围的散热机构，蒸柜上还安装有用于定量注水的加水机构，所述导热机构包...
- 丁文平庄坤曹杨吕庆云常宪辉陈磊陈曦
- 一种具有翻转功能的面包烘烤装置
- 本发明公开了一种具有翻转功能的面包烘烤装置，包括烘烤箱体，烘烤箱体前端面两侧中部均转动连接有门体，所述烘烤箱体底面中部贯通连接有燃烧室，烘烤箱体顶面两侧均开设有矩状槽，且矩状槽内均滑动连接有密封板，所述燃烧室顶面两侧均开...
- 张燕鹏齐玉堂张维农曹杨庄坤
- 文献传递
- 酪蛋白酸钠-多糖复合物的物化特性及其乳液稳定性
- 2024年
- 该文采用酪蛋白酸钠(sodium caseinate,NaCas)、果胶和卡拉胶作为原料制备复合物,研究蛋白-多糖质量比、pH值对其复合物体系浊度、粒径、Zeta电位和乳液稳定性的影响,并探究影响乳液稳定性的相关机制。结果表明:pH值及蛋白-多糖质量比对复合物的形成有显著影响;当蛋白与多糖质量比为2∶1时,NaCas与果胶在pH值为5.0时可形成稳定的乳液,而NaCas与卡拉胶则在pH值为6.0时可形成稳定的乳液。而对复合物的傅里叶红外光谱、荧光光谱、界面张力及剪切黏度的分析则说明多糖与NaCas之间发生相互作用后增强复合物的界面吸附能力和溶液的黏度,从而有利于改善其乳液的稳定性。
- 刘秋蝶曹杨曹杨南占东
- 关键词：酪蛋白酸钠卡拉胶果胶乳液稳定性物化特性
- 一种功能性粉末油脂及其制备方法
- 本发明属于油脂加工技术领域，具体涉及一种功能性粉末油脂及其制备方法。本发明采用pH驱动法调节酪蛋白酸钠与多糖形成的复合乳液的pH至3.0~6.0作为水相，并借助高压均质控制复合乳液中颗粒物的粒径为300~500 nm，使...
- 张燕鹏曹杨游周婷胥伟常宪辉胡志雄胡春
- 一种具有翻转功能的面包烘烤装置
- 本发明公开了一种具有翻转功能的面包烘烤装置，包括烘烤箱体，烘烤箱体前端面两侧中部均转动连接有门体，所述烘烤箱体底面中部贯通连接有燃烧室，烘烤箱体顶面两侧均开设有矩状槽，且矩状槽内均滑动连接有密封板，所述燃烧室顶面两侧均开...
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- 文献传递
- 明胶-胶原混合物的制备方法以及水凝胶材料的制备方法
- 本发明公开一种明胶‑胶原混合物的制备方法以及水凝胶材料的制备方法，所述明胶‑胶原混合物的制备方法包括以下步骤：在2～10℃下，将胶原蛋白与弱酸混合，制成酸性胶原溶液；在2～10℃下调节所述酸性胶原溶液至呈中性，获得中性胶...
- 何浪汪海波未本美吴溪林熊志进黄荣瑞朱北荣曹杨
- 文献传递
- 一种高纤红薯再制米及其制备方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种高纤红薯再制米及其制备方法。本发明所提供的高纤红薯再制米是通过以下的方法获得的：将经过炒粉工艺炒制的大米粉、小麦粉、燕麦粉的混合杂粮粉、大豆脱脂蛋白以及经过膨化处理的高纤红薯粉混合...
- 曹杨薛聪聪常宪辉周德顺丁文平吕庆云陈曦王国珍
- 一种富硒蒸谷米浸泡装置
- 本发明涉及蒸谷米加工领域，具体涉及一种富硒蒸谷米浸泡装置，包括浸泡桶，浸泡桶的出料端安装有绞龙，浸泡桶内设有分层机构、收集机构以及加热机构；分层机构包括多组分层板一和分层板二，分层板一上开设有缺口一，分层板二上开设有缺口...
- 庄坤曹杨丁文平吕庆云常宪辉陈磊陈曦
- 豌豆淀粉与马铃薯淀粉、玉米淀粉理化性质比较被引量：34
- 2016年
- 通过对豌豆淀粉、马铃薯淀粉和玉米淀粉的基本组成、颗粒形态、凝沉性、糊化特性、透明度及抗性淀粉含量的测定与比较表明:豌豆淀粉中直链淀粉和蛋白质的含量较高,但其颗粒直径小于马铃薯淀粉;与马铃薯淀粉和玉米淀粉相比,豌豆淀粉易于回生,但糊稳定性较好;豌豆淀粉糊的透明度低于马铃薯淀粉,但其淀粉组成中慢消化淀粉含量高于马铃薯淀粉和玉米淀粉。
- 张燕鹏庄坤丁文平曹杨
- 关键词：豌豆淀粉马铃薯淀粉玉米淀粉理化性质
