韩秀霞
- 作品数：54 被引量：256H指数：10
- 供职机构：青岛大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学哲学宗教社会学更多>>
- 农村中老年人群九类食物膳食多样化评分及健康状况调查分析
- 目的了解某农村中老年人日常膳食结构,掌握研究对象日常选择食物的种类,初步评价膳食多样化与某些营养相关疾病的关系。方法应用整群随机抽样的方法抽查山东省青岛某农村50岁以上中老年人1668例,采用半定量食物频率问卷及面对面的...
- 胡庆庆韩秀霞马爱国李学龙
- 文献传递
- 城乡婴幼儿维生素B1、B2和烟酸机体营养状况分析
- 目的了解城市和农村地区婴幼儿维生素B1、B2和烟酸的机体营养状况及其差异,为制定婴幼儿营养干预措施提供依据。方法抽取山东省某市0-3岁婴幼儿106名,农村0-3岁婴幼儿290名。取婴幼儿晨尿40ml,采用荧光法测定尿液中...
- 韩秀霞郑彦峰胡迎芬刘烈刚衣明纪李勇江佃臣梁惠汪求真马爱国
- 综合性大学“饮食与健康”通识教育课程的建立及效果评价被引量：1
- 2019年
- 目的:探讨"饮食与健康"通识课程的系统构建并进行教学效果评价。方法:在教学形式、教学内容、教学方法等各个方面进行综合建设,形成系统的"饮食与健康"通识课程教学体系。结果:建立了系统化的"饮食与健康"通识课程教学体系,实现了理论教学与科研实践的紧密结合,学生动手能力、科学思维、探索精神和社会责任感得到培养和加强。结论:"饮食与健康"通识课程对提高大学生整体素质起到了积极的推动作用,值得在高校通识教育领域中得到推广应用。
- 梁惠马爱国韩秀霞胡迎芬孙永叶张华琦高田林
- 关键词：通识课程课程构建
- 城乡婴幼儿维生素B_1、维生素B_2和烟酸机体营养状况分析被引量：6
- 2013年
- 目的了解城市和农村地区婴幼儿维生素B1(VB1)、维生素B2(VB2)和烟酸的机体营养状况及其差异,为制定婴幼儿营养干预措施提供依据。方法抽取山东省某市0～3岁婴幼儿106名,农村0～3岁婴幼儿290名。取婴幼儿晨尿40ml,采用荧光法测定尿液中VB1、VB2和烟酸的含量。结果城市婴幼儿VB1、VB2和烟酸偏低和不足的百分比分别为1.9%、8.0%和9.1%,农村分别为4.5%、56.7%和27.1%。城乡婴幼儿机体VB1含量的中位数分别是495.00和420.56μg/g,其中12月～和24月～组城市高于农村(P<0.05)。城乡婴幼儿机体VB2含量的中位数为303.07和70.88μg/g,各年龄组婴幼儿VB2城市均高于农村(P<0.05)。城市及农村婴幼儿机体烟酸含量的中位数分别为6.31和4.22mg/g,其中6月～组、12月～组、18月～、24月～组婴幼儿烟酸含量存在城乡差异,城市高于农村(P<0.05)。结论城市和农村地区婴幼儿VB1、VB2和烟酸机体营养状况城乡差异显著,且城市均好于农村,农村地区VB2和烟酸缺乏比例较高。
- 郑彦峰胡迎芬刘烈刚衣明纪李勇江佃臣梁惠韩秀霞汪求真马爱国
- 关键词：城乡婴幼儿维生素B荧光法营养状况
- 山东城乡乳母维生素B_1、B_2和烟酸膳食摄入情况对比分析被引量：6
- 2014年
- 日的:调查城市及农村乳母维生素B1、B2和烟酸的膳食摄入情况,了解城乡乳母的相关维生素营养状况。方法:选择山东省某城市和农村0—2岁婴幼儿健康母亲(乳母)为调查对象,共92名;其中,某城市乳母34名、某农村乳母58名。采用食物频率法收集调查对象消费的食物种类,24h膳食回顾法收集调查对象维生素B1、B2和烟酸摄入情况;通过膳食多样化评分(DDS)对其日常膳食摄入水平进行分析与评价。结果:食物消费种类结果显示,城乡乳母均以粮谷类、蔬菜类消费最高,达到90%以上。城市乳母豆类消费较低,仅为61.8%;蛋类和奶及奶制品类每日摄入量较高,分别达到109.38g和220.12g;豆类及豆制品类摄入量偏低,仅为28.55g。农村乳母粮谷类每日摄入量较高,达到374.44g;畜禽肉类和鱼虾类摄入量偏低,分别仅为26.44g和20.19g。对比分析结果显示,农村乳母膳食中粮谷类摄入量高于城市乳母,而畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶及奶制品和水果类摄入量却明显低于城市乳母(P均<0.05)。膳食多样化评分(DDS)结果显示,城市乳母DDS评分平均为7.24,农村乳母DDS评分平均为5.26;城市乳母得7分所占比例较高,达32.4%,而农村仅为9.0%;城市乳母烟酸量摄入量较为充足,达到RNI的80%以上,维生素B1、维生素B2摄入不足,分别达到RNI的65%、77.6%;而农村地区乳母维生素B2、烟酸均不足,分别仅达到RNI的20%、39.9%;城市乳母维生素B2、烟酸摄入量明显高于农村乳母(P均<0.05)。结论:城乡乳母膳食多样化差异显著,农村乳母膳食多样化水平更低,农村乳母维生素B2、烟酸缺乏,与膳食结构较单一有关,城乡乳母膳食结构有待改善。
- 刘会会韩秀霞刘烈刚江佃臣郑彦峰李勇马爱国
- 关键词：城乡乳母维生素B1维生素B2烟酸
- 城乡乳母乳汁4种B族维生素含量及母婴营养状况对比分析被引量：8
- 2014年
- 目的通过检测城市及农村乳母乳汁维生素B1、维生素B2、维生素B6和烟酸含量,了解乳母及婴幼儿的营养水平,为改善乳母及其婴儿的维生素营养状况提供科学依据。方法 2012年4—7月,选择山东省城乡母乳喂养的身体健康乳母及其婴幼儿为调查对象,共92对,其中某城市34对,某农村58对,收集以上健康乳母的乳汁及乳母和婴幼儿尿液。检测母乳维生素B1、维生素B2、维生素B6和烟酸的含量以及乳母及其婴幼儿尿液中维生素B1、维生素B2和烟酸含量。结果城市乳母乳汁维生素B2、维生素B6和烟酸含量明显高于农村乳母。检测分析显示城市乳母乳汁维生素B2为149.77μg/100 g,明显高于农村乳母的85.09μg/100 g(P<0.05);维生素B6和烟酸含量分别为15.29μg/100 g、40.83μg/100 g,也分别高于农村乳母乳汁含量(6.69和24.48μg/100 g)(P<0.05);然而,城市和农村乳母乳汁维生素B1分别为5.54μg/100 g和4.80μg/100 g,未见明显差异;尿液分析结果显示城市乳母及婴幼儿机体维生素B2和烟酸显著高于农村地区(P<0.05);而维生素B1水平农村婴幼儿高于城市(P<0.05);乳母维生素B1水平城乡无显著差异。城市乳母维生素B1、维生素B2和烟酸不足检出率分别为23.5%、32.3%和17.6%,农村乳母分别为29.3%、82.8%和53.4%;城市婴幼儿维生素B1、维生素B2和烟酸不足率为2.9%、2.9%和11.8%;农村婴幼儿分别为5.1%、51.8%和25.8%。结论城市和农村乳母机体维生素B1不足率较高,乳汁维生素B1含量较低;而农村乳母和婴幼儿维生素B2和烟酸不足率明显高于城市。
- 刘会会韩秀霞刘烈刚江佃臣衣明纪郑彦峰马爱国
- 关键词：乳母母乳维生素B
- 山东莘县农村妇女产褥期饮食习惯现状调查被引量：7
- 2011年
- 目的了解农村妇女产褥期饮食习惯的现状。方法采用随机抽样的方法,于2009年抽取山东省莘县农村1 200名产后1年以内的妇女进行回顾性问卷调查,调查内容包括年龄、职业等一般情况及产褥期的饮食情况。结果大多数妇女存在鸡蛋和红糖摄入量过多,畜禽肉类、奶类和水果摄入量过少情况,其中有27.73%的调查对象在产褥期内食用奶类,平均每日摄入量为158.47 g;77.24%的调查对象认为排骨汤是补钙的最佳食物,80.60%的调查对象认为鸡汤比鸡肉有营养。结论农村妇女产褥期膳食结构和膳食量不合理,营养知识缺乏严重,寻找合适有效的方法普及农村妇女的营养保健知识以达到改善产褥期营养的目的将是我们今后工作的重点。
- 韩秀霞李岩岩江佃臣王爱英李朝敏胡迎芬
- 关键词：产后期饮食习惯流行病学研究
- 耐多药肺结核患者营养状况调查分析被引量：11
- 2015年
- 目的 了解耐多药肺结核患者的营养状况,为促进其治疗和康复提供科学依据.方法 搜集2012-2014年间在临沂市人民医院住院治疗的109例耐多药肺结核患者,其中初治组（初治耐多药肺结核患者）58例,复治组（复治耐多药肺结核患者）51例.记录两组患者入院时体格检查和血液学检查结果,包括体质量指数（BMI）：＜18.5为营养不良（消瘦）,18.5～23.9为正常,≥24为超重或肥胖;血红蛋白（Hb）：＜110 g/L为营养不良（贫血）,110～150 g/L为正常;外周血淋巴细胞计数（TLC）：＜2.0×10^9/L为营养不良（TLC减少）,（2～3.2）×10^9/L为正常;血清白蛋白（Alb）：＜35 g/L为营养不良（低蛋白血症）,35～55 g/L为正常,按照以上指标检测结果分析比较患者的营养状况.结果 109例耐多药肺结核患者中,消瘦者占42.2％（46/109）,贫血者占29.4％（32/109）,TLC减少者占69.7％（76/109）,低蛋白血症者占55.0％（60/109）.其中初治组患者消瘦者占37.9％（22/58）,贫血者占27.6％（16/58）,TLC减少者占69.0％（40/58）,低蛋白血症者占41.4％（24/58）;复治组患者消瘦者占47.1％（24/51）,贫血者占31.4％（16/51）,TLC减少者占70.6％（36/51）,低蛋白血症者占70.6％（36/51）.初治组和复治组仅以白蛋白（ALB）评价的营养不良差异有统计学意义（x^2=9.356,P＜0.05）.两组各项营养指标检测结果：初治组患者的BMI、Hb、TLC、Alb水平分别为20.58、124.41 g/L、1.63×10^9/L、35.26 g/L;复治组患者分别为18.06、116.86 g/L、1.42×10^9/L、31.53 g/L,初治组患者各项指标差异均高于复治组（x2值分别为4.438、2.215、2.122、3.638,P值均＜0.05）.结论 耐多药肺结核患者营养不良的发生率较高,且复治组与初治组相比营养状况更差,在临床治疗过程中,应着重考虑患者的营养状况,尽早对患者采取具有针对性的营养支持治疗措施.
- 侯超王先化赵善良刘佩英马爱国蔺瑞函韩秀霞
- 关键词：营养状况营养调查
- 大剂量维生素C对DNA氧化烷化损伤影响被引量：2
- 2006年
- 目的观察大剂量摄入维生素C(VC)对DNA氧化损伤及烷化损伤的影响。方法以补充大剂量VC饲料给幼年Wistar大鼠,剂量分别为0,2 000,5 000,10 000mg/kg饲料,不添加VC作为对照组,干预时间为60 d。干预结束后,采用单细胞凝胶电泳法检测和评价淋巴细胞DNA自发损伤和H2O2诱导的氧化损伤;留取尿液用毛细管电泳法检测大鼠尿中O6-甲基鸟嘌呤(O6-methyl guanine,O6-MeG)含量。结果各组大鼠的DNA自发损伤差异无统计学意义(P>0.05)。10μmol/L的H2O2诱发DNA损伤时,随剂量增加,DNA损伤逐渐加重,对照组为59.060AU,2 000 mg/kg饲料剂量组为69.900AU,5000 mg/kg饲料剂量组为75.768AU,比对照组升高28%(P<0.05),10000 mg/kg饲料剂量组为79.655AU,比对照组升高49%(P<0.01)。各组O6-MeG的含量差异有统计学意义(P=0.01),10 000m g/kg饲料剂量组含量最高为2.434 mg/g肌酐,比对照组升高36%(P<0.05)。结论高剂量VC对DNA自发损伤没有影响,而对10μmol/L H2O2的诱导损伤,补充5 000 mg/kg饲料和10 000 mg/kg饲料的VC可加重DNA损伤。给大鼠补充10 000 mg/kg饲料的VC可导致DNA烷化损伤产物O6-MeG生成增多。
- 薛美兰张秀珍韩秀霞马爱国
- 关键词：维生素CDNA损伤单细胞凝胶电泳
- 过量铁补充对仔鼠神经反射及学习记忆能力的影响
- 目的研究铁过量补充对仔鼠神经反射及学习记忆能力的影响。方法将受孕第0日大鼠随机分为正常对照组(对照组)、低剂量铁补充组(低铁组)和高剂量铁补充组(高铁组)三组,每组10只,单笼饲养,自由进食全价颗粒(含铁量为370 mg...
- 汪求真王洋韩秀霞姜颖马爱国
- 关键词：铁神经反射学习记忆
- 文献传递
