杨宁
- 作品数：4 被引量：33H指数：2
- 供职机构：广东省微生物研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 天然调味料──酵母抽提物的研究被引量：23
- 1997年
- 本文介绍以啤酒酵母渣为原料，采用酶工程等技术，经脱苦、自溶等工序而制成的一种天然调味料──酵母抽提物。产品富含18种氨基酸，具有强烈的增鲜效应及醇厚浓郁的肉香味，风味、质量达到国外同类产品的先进水平。
- 彭小平杨宁
- 关键词：啤酒酵母酵母抽提物天然调味料
- 酵母精的生产及其在食品工业上的应用被引量：13
- 1997年
- 介绍了酵母精的生产方法及其调味功能，对酵母精在食品与食品工业上的应用作了较详细的描述。
- 彭小平杨宁杨晖
- 关键词：酵母精调味品食品工业
- 商品化复合型与自配LG培养基对保障生产线无菌验证效果的对比分析
- 2021年
- 比较3批商品化复合型LG培养基(简称:复合型LG)与由3个饮料生产厂自行采购原料配制的LG培养基(简称:自配LG)的感官指标、pH及生物学指标,从而评价复合型LG与自配LG培养基的稳定性,以及对无菌冷灌装生产线验证效果的影响。结果表明:在感官方面,3批复合型LG一致,3个自配LG培养基感官参差不齐,有的存在沉淀或杂质现象,不符合LG培养基的外观标准。在pH方面,3批复合型LG培养基pH一致,均在标准要求范围(6.5±0.2)内,pH使用前无需调试可直接使用,优于三个自配LG的培养基。在生长速度方面,复合型LG 3批效果相当,均优于3个自配,第7 d时,8个测试菌在3批次复合型LG上生长均已达最大值,而自配G和自配H分别接种黑曲霉和洋葱假单胞菌的管未见生长。结论:复合型LG培养基总体性能佳,批间稳定性很好,非常适合无菌冷灌装生产线的无菌验证。自配LG培养基批间稳定性差,检测灵敏度较低,存在低浓度微生物漏检的风险。
- 杨宁杨宁卢勉飞李艳嫦蔡芷荷余锦銮
- 微生物数量抗干扰快速测定试剂盒的关键技术研究与应用
- 吴清平张菊梅吴慧清郭伟鹏李程思蔡芷荷阙绍辉邓金花陈素云杨宁刘云林张耘波马永邹黎明
- 中国有十二亿人口，根据数据库资料，全国的食品饮料、化妆品、自来水、饲料及医药等企业约8万家，他们不但需对成品进行微生物分析检测，而且在生产过程中需要大量微生物分析检测，才能确保成品的微生物限量指标合格，另外全国还有医院约...
- 关键词：
- 关键词：微生物检测微生物数量测定试剂盒
