孙晓宏
- 作品数：16 被引量：34H指数：3
- 供职机构：齐齐哈尔大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅资助项目黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 卵黏蛋白水解物在抑制幽门螺旋杆菌粘附中的应用
- 本发明提供了卵黏蛋白水解物在抑制幽门螺旋杆菌粘附中的应用，涉及蛋白质应用技术领域。本发明所述卵粘蛋白水解物在浓度为10g/L时，无论采用抗粘附样品与H.pylori优先混合的方式还是采用抗粘附样品与人胃粘膜上皮细胞(GE...
- 孙晓宏张凇源任健刘晓兰
- 文献传递
- 大果沙棘总黄酮体外抗氧化和抑菌作用研究被引量：13
- 2015年
- 研究大果沙棘总黄酮的体外抗氧化和抑菌活性。采用DPPH和ABTS自由基清除率检测大果沙棘总黄酮体外抗氧化活性;通过测定抑菌圈直径和最低抑菌浓度检测大果沙棘总黄酮的抑菌作用。100μg/m L的大果沙棘总黄酮对DPPH和ABTS自由基的清除率分别为65.1%和92.3%,接近芦丁和儿茶素对照品;抑菌试验结果显示:0.125 mg/m L^1.0 mg/m L的大果沙棘总黄酮对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌有显著的抑菌效果。
- 焦岩常影余世锋孙晓宏宋春丽
- 关键词：抗氧化抑菌活性
- 一种乌发亮发滋补粉及其制备方法
- 本发明公开一种乌发亮发滋补粉，由如下重量份的原料组成：黑豆90～110份、黑米40～60份、黑芝麻10～30份、木糊精10～30份、豆油5～20份、羧甲基纤维素钠1～3份以及木糖醇10～30份和阿斯巴甜0.1～0.5份或...
- 宋春丽任健孙晓宏姜涛李爽
- 文献传递
- 反胶束法前萃取葵花蛋白的工艺研究
- 2013年
- 本文采用由琥珀酸二(2-乙基己基)酯璜酸钠(AOT)—异辛烷—氯化钾缓冲溶液组成的反胶束体系从葵花粕中前萃取蛋白质,考查了AOT浓度、缓冲溶液pH值、葵花粕粉加入量和温度对葵花蛋白萃取率的影响,并在单因素试验基础上,通过响应面分析法确定反胶束法前萃取葵花蛋白的最佳工艺条件:缓冲溶液pH值为9.3、AOT浓度为1.98g/50mL异辛烷、葵花粕粉加入量为0.75g和温度为37℃。在此最佳工艺条件下,葵花蛋白萃取率可以达到82.61%,与模型的预测值(84.49%)基本相符。
- 王建平任健孙晓宏郑喜群
- 关键词：葵花蛋白反胶束萃取率
- 反胶束法前萃取葵花蛋白的工艺研究
- 本文采用由琥珀酸二（2-乙基己基）酯璜酸钠（AOT）—异辛烷—氯化钾缓冲溶液组成的反胶束体系从葵花粕中前萃取蛋白质,考查了AOT浓度、缓冲溶液pH值、葵花粕粉加入量和温度对葵花蛋白萃取率的影响,并在单因素实验基础上,通过...
- 任健孙晓宏郑喜群殷万海
- 关键词：葵花蛋白反胶束萃取率
- 文献传递
- 一种豆粉雪糕的配方及制备方法
- 本发明涉及冷饮食品领域，公开一种豆粉雪糕的配方及制备方法，包括了糖、豆粉、奶油、谷氨酰胺转氨酶、水，通过采用天然食材，不添加动物蛋白质、食用香精、增稠剂、乳化剂，不仅使产品更加健康美味，而且消除了消费者对传统雪糕中含有多...
- 宋春丽任健孙晓宏陈佳鹏
- 文献传递
- 反胶束法后萃取葵花蛋白的工艺研究被引量：2
- 2013年
- 本文采用反胶束法萃取葵花蛋白,考察了KCl溶液浓度、缓冲液pH值和萃取时间对葵花蛋白后萃取率的影响,并在单因素试验基础上,通过响应面分析法确定反胶束法后萃取葵花蛋白的最佳工艺条件:缓冲液pH值9.49、KCl浓度1.35mol/L和萃取时间50min。在此最佳工艺条件下,葵花蛋白后萃率达到52.54%,与模型的预测值(53.17%)基本相符。
- 王建平任健孙晓宏郑喜群
- 关键词：葵花蛋白反胶束
- 玉米肽负载叶黄素纳米粒的结构表征及释放性能研究被引量：1
- 2021年
- 以酶解玉米醇溶蛋白获得的小分子玉米多肽(Corn Peptide)为包埋载体,构建玉米肽(CPT)负载叶黄素(Lutein)纳米粒(CPT-LUT),研究两亲性玉米肽对脂溶性叶黄素的包埋和释放效果。考察了反溶剂法制备的CPT-LUT对叶黄素的负载能力,结构表征和叶黄素的释放性能。结果表明:玉米肽与叶黄素质量比为15:1时,玉米肽对叶黄素的包封率可达89.22%,负载率达到6.67%。经Nano分析仪和透射电镜(TEM)分析表明:CPT-LUT的粒径较小,平均粒径为(109.22±4.16)nm,多分散指数(PDI)值为0.105(<0.5),溶解分散性良好,呈现出均一稳定的微观结构。傅里叶红外光谱(FTIR)分析证实玉米肽与叶黄素能够形成纳米复合物结构。CPT-LUT在胃肠环境下释放叶黄素率较高,符合一级释放动力学模型。玉米肽可以作为叶黄素类生物活性成分包埋与传递的功能性载体。
- 常影焦岩刘庆松刘庆明孙晓宏孙晓宏
- 关键词：玉米肽叶黄素纳米粒
- 反胶束法前萃取葵花蛋白的工艺研究
- 本文采用由琥珀酸二（2-乙基己基）酯璜酸钠（AOT）—异辛烷—氯化钾缓冲溶液组成的反胶束体系从葵花粕中前萃取蛋白质,考查了AOT浓度、缓冲溶液p H值、葵花粕粉加入量和温度对葵花蛋白萃取率的影响,并在单因素实验基础上,通...
- 任健孙晓宏郑喜群殷万海
- 关键词：葵花蛋白反胶束萃取率
- 卵粘蛋白及其水解物生物活性的研究进展及展望被引量：1
- 2018年
- 卵粘蛋白是一种糖蛋白,主要存在于禽蛋蛋清中,占蛋清总蛋白质的2%～4%(w/w)。由于卵粘蛋白在中性水溶液中的溶解性较差,限制了其在食品工业中的应用。酶法水解卵粘蛋白提高其水溶解性是广泛应用的方法。本文首先综述了近期利用不同蛋白酶,特别是商品化蛋白酶,制备卵粘蛋白水解物的研究进展。其次,卵粘蛋白富含唾液酸并且唾液酸被建议为婴儿必须营养素,因而,本文对不同卵粘蛋白水解物中唾液酸的含量也进行了详细的讨论。随着人们健康意识的增加,开发食品组分的生物活性也成为了科研热点。因此,本文重点总结卵粘蛋白及其水解物生物活性的研究进展、分析研究中存在的主要问题并探讨了未来的研究趋势,以期为深入研究卵粘蛋白的生物活性提供参考,为开发以卵粘蛋白为原料的功能食品提供指导性建议。
- 张凇源任健孙晓宏
- 关键词：卵粘蛋白水解物唾液酸生物活性功能食品
