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刘丹

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：华中农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇蛋白质组
  • 1篇蛋白质组学
  • 1篇配体
  • 1篇鸡蛋
  • 1篇白质

机构

  • 1篇华中农业大学

作者

  • 1篇刘怡君
  • 1篇马美湖
  • 1篇郝丽芳
  • 1篇邱宁
  • 1篇刘丹
  • 1篇李付玲

传媒

  • 1篇中国家禽

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鸡蛋黄中蛋白质研究进展被引量：8
2012年
鸡蛋蛋黄中蕴含丰富的蛋白质,占蛋黄总重量的17%,其种类繁多,并且具有特殊的功能特性。目前最新的鸡蛋蛋黄蛋白质组学研究,通过组合式肽配体库(CPLL)在蛋黄中发现了255种蛋白质[1]。但在蛋黄贮存期间,时间、温度以及理化因素等对蛋黄蛋白质变化的影响,目前报道的还比较少。本文介绍了蛋黄蛋白质组学的研究状况、鲜蛋与贮存蛋的蛋白质在蛋清和蛋黄间的分布情况、鸡胚胎发育期间蛋黄蛋白质含量变化以及辐照对蛋黄的影响等,并对蛋黄蛋白质的研究前景进行了展望。
郝丽芳邱宁马美湖刘怡君刘丹李付玲
关键词：鸡蛋蛋白质组学
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共1页<1>
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