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碱性电解水耦合酶提取茶渣蛋白工艺优化被引量：11: 2018年; 茶渣蛋白具有很好的抗氧化活性,本文以茶渣为原料,研究了碱性电解水耦合酶提取茶渣蛋白的工艺。在单因素实验的基础上,采用正交实验设计优化了碱性电解水提取茶渣蛋白工艺,并优化碱性蛋白酶耦合碱性电解水提取茶渣蛋白工艺。正交结果表明,碱性电解水提取的最佳条件为:pH12.5,提取温度120℃,液固比40∶1(mL/g),提取时间40 min,茶渣蛋白提取率为48.3%。耦合酶提取结果表明:碱性蛋白酶添加量为2500 IU/g茶渣,酶解pH为9,酶解时间32h,茶渣蛋白提取率提高至83%,较单一碱性电解水提取提高34.7%,同时蛋白质总抗氧化能力较高。本研究结果为茶渣的综合利用及蛋白资源的有效开发提供了一定的理论依据。; 谭晓妍孙君社宁慧娟裴海生曾文慧胡静张秀清; 关键词：茶渣碱性蛋白酶提取率

不同生长年限铁皮石斛多糖含量与特性分析被引量：22: 2018年; 采用凝胶渗透色谱方法测定多糖分子质量,柱前衍生化高效液相色谱法测定多糖的单糖组成,研究不同种植年限铁皮石斛多糖结构组成的差异及抗氧化能力。结果表明,5 a生铁皮石斛多糖含量最高,为238.60 mg/g,3 a生次之,为232.74 mg/g;4 a生铁皮石斛主要多糖分子质量高达1 383 k Da,3 a生次之,为1 046 k Da;1 a生铁皮石斛多糖的甘露糖比例最大,3 a生次之;3 a生铁皮石斛多糖的Fe3+还原能力、羟自由基清除能力和总抗氧化能力最高。综合多糖含量和抗氧化活性测定结果得出,3 a生铁皮石斛品质最佳。; 秦子芳谭晓妍宁慧娟胡静苗雨欣张秀清; 关键词：铁皮石斛多糖抗氧化能力

赤灵芝子实体中塑化剂单体检测及其迁移分析: 2016年; 目的了解椴木赤灵芝的主要产地武夷山地区灵芝子实体中塑化剂的污染水平,并分析在生产过程中主要原料向子实体中的迁移情况。方法依据国家食品污染监测标准操作程序,对武夷山地区的3个赤灵芝种植基地内采集的鲜品、干品灵芝子实体进行包括邻苯二甲酸二(2一乙基己基)酯(DEHP)、邻苯二甲酸二丁基酯(DBP)等16种塑化剂单体的检测分析。对3个基地内的赤灵生长基质中的主要塑化剂富集物水、椴木和辅助材料进行塑化剂单体监测,对灵芝子实体中塑化剂的迁移及来源进行检测结果分析。结果灵芝子实体中,我国规定的DEHP、DBP均检出,DEHP为1.5 mg/kg左右,有1个基地超标,DBP的浓度为0.35 mg/kg^0.58 mg/kg,为超标项目。从生产环境和生产基质来看,DEHP某种程度表现为水体污染。结论赤灵芝种植过程中可能存在塑化剂迁移污染,引水时常用的2种塑料管道,是2种塑化剂单体DCHP和DEHP的可能来源。; 杨玥谭晓妍胡静王民敬孙恬孙君社; 关键词：塑化剂

香菇多糖积累规律与特性比较被引量：2: 2018年; 香菇是重要的药食两用真菌,主要通过袋料栽培进行生产。本文研究了袋料栽培过程中不同茬期香菇多糖含量及分子量的差异,并分析了不同茬期香菇多糖的体外抗氧化能力。结果表明,第一茬香菇中多糖含量和分子量均为最高,分别为5.46%、1018 k Da,而第三茬香菇多糖含量和分子量最低;抗氧化实验表明,不同茬期香菇多糖的抗氧化能力存在一定的差异,其中第一茬香菇多糖具有较强的DPPH自由基清除力,第二茬香菇多糖具有极强的羟基自由基清除力,而第三茬香菇多糖的Fe^(3+)还原力和总抗氧化能力较高。本文对于不同茬期香菇多糖的含量及特性分析为其开发应用提供了一定的理论基础。; 胡静雷远征谭晓妍秦子芳但冬梅宁慧娟叶彦雄孙君社张秀清; 关键词：香菇香菇多糖分子量抗氧化能力

响应面法优化柠檬酸去除香菇中镉工艺被引量：3: 2017年; 为降低香菇中重金属镉的含量,本实验以干香菇为原料,采用柠檬酸为洗脱剂去除香菇中的重金属镉,并对去除方法进行优化。通过单因素试验和响应面优化方法,分析柠檬酸浓度、pH值和转速对香菇中镉去除率的影响。结果表明,采用柠檬酸作为洗脱剂,在浓度0.32 mol/L、pH 5.0、30℃、转速70 r/min条件下,香菇中镉的去除率达到最大,为57.0%,去除后香菇中镉残留量最高为0.41 mg/kg,低于国家限量标准0.5 mg/kg。同时采用该方法处理后,香菇中多糖及蛋白质含量损失少,较好地保留了香菇中的营养成分。该方法对降低香菇中镉的残留具有一定的应用参考价值。; 胡静孙君社谭晓妍胡绍峰秦子芳宁慧娟张秀清; 关键词：香菇镉柠檬酸响应面

不同采摘时期杭白菊中有效成分含量的差异比较被引量：1: 2017年; 为了表明不同采摘期对杭白菊中主要有效成分含量的影响,确定最佳的采收时间,采集了杭白菊胎菊前期、胎菊后期、朵花前期和朵花后期4个时期的样品,采用苯酚硫酸法测定总糖的含量,以紫外可见光分光光度法测定黄酮类物质的含量以及通过高效液相色谱法测定绿原酸和木犀草苷的含量。结果表明,不同的采摘期对杭白菊中的有效成分有显著的影响,总糖含量在胎菊后期最高,胎菊前期次之;黄酮类物质的含量在胎菊前期最高,随着生长期呈现下降的趋势;绿原酸含量在胎菊后期最高,胎菊前期次之;木犀草苷的含量在整个采摘期无显著性差异。综合采摘期与有效成分之间的含量差异,杭白菊的最佳采收期应定在胎菊时期。; 孙恬秦子芳谭晓妍胡静宁慧娟张秀清; 关键词：杭白菊总糖黄酮绿原酸木犀草苷

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胡静