您的位置： 专家智库 > >

冯伟玲

作品数：4 被引量：15H指数：1
供职机构：西华大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蒸料
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇生物发酵
  • 1篇嗜热链球菌
  • 1篇鼠李糖
  • 1篇鼠李糖乳杆菌
  • 1篇特征性
  • 1篇酿制
  • 1篇牛油
  • 1篇棕褐色
  • 1篇脱脂
  • 1篇脱脂奶
  • 1篇脱脂奶粉
  • 1篇微生物
  • 1篇微生物发酵
  • 1篇茅根
  • 1篇奶粉
  • 1篇酒度
  • 1篇酒水
  • 1篇控制研究

机构

  • 4篇西华大学

作者

  • 4篇冯伟玲
  • 3篇袁永俊
  • 3篇张琪
  • 3篇王艳丽
  • 3篇谭青云
  • 2篇陈海风
  • 1篇蒋恒
  • 1篇彭洁

年份

  • 1篇2018
  • 1篇2017
  • 2篇2016
共 4 条 记 录，以下是 1-4
全选 清除 导出
排序方式：
一种苦荞酒的制备方法
本发明是一种苦荞酒的制备方法，称取苦荞和玉米，苦荞按比例加入水中浸泡，使浸泡后的苦荞的含水量达到43‑48％；将玉米破碎为玉米碎瓣并炒制至褐色，粉碎后过筛，然后将所得玉米粉与浸泡后的苦荞混合，经过润料、蒸料、冷却后获得苦...
袁永俊蒋恒彭洁谭青云冯伟玲王艳丽张琪
文献传递
牛油特征性风味化合物筛选及品质质量控制研究
牛油丰富的脂肪酸和甘三酯组成赋予其宽泛的理化性质和塑性范围。经高温烘焙的牛油类产品，具有更加酥脆的口感和独特的风味。牛油基火锅制品汤汁红亮、味浓芳香，香辣不燥，温和不上火，相比植物油火锅在口感和风味上有明显的提升，充分体...
冯伟玲
关键词：牛油挥发性成分风味物质
一种褐色酸奶及其制备方法
本申请公开了一种褐色酸奶的制备方法，包括以下步骤：(1)脱脂奶粉酶解液的制备；(2)褐色奶液的制备；(3)复合乳酸菌及褐色酸奶的制备。本发明首先用胰蛋白酶将部分脱脂奶粉水解，获得富含酪蛋白磷酸肽的酶解液，然后用所得酶解液...
袁永俊陈海风王艳丽张琪冯伟玲董思杨豆剑伟谭青云
文献传递
一种无麻味花椒酒及其制备方法
本发明涉及酒水加工技术领域，具体来说是一种无麻味花椒酒的制备方法，步骤包括(1)麻味弱化花椒制备；(2)花椒混合料的制备；(3)花椒酒的酿制；本发明首先将花椒经碱性乙醇处理后，获得了花椒清香突出、麻味较小的麻味弱化花椒，...
袁永俊董思杨陈海风张琪王艳丽冯伟玲谭青云豆剑伟
文献传递
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0