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刘星: 作品数：25 被引量：20H指数：2; 供职机构：海南大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金海南省自然科学基金海南省研究生创新科研课题更多>>; 相关领域：农业科学理学轻工技术与工程生物学更多>>

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一种赭曲霉毒素A的抗原模拟肽及编码核酸分子和应用: 本发明公开了一种赭曲霉毒素A的抗原模拟肽及编码核酸分子和应用，属于生物检测技术领域。本发明以抗OTA纳米抗体Nb28为靶分子筛选OTA抗原模拟肽，所述抗原模拟肽的氨基酸序列如SEQ ID No.1～SEQ ID No.3...; 刘星文莉孙志昶杨迅贺贞云曹宏梅

一种检测赭曲霉毒素A的电致化学发光修饰电极的制备方法及传感器: 本发明公开了一种基于g‑C3N4和NU‑1000(Zr)之间能量共振转移(RET)的信号增大型电化学发光传感检测赭曲霉毒素A(OTA)的方法。在电极表面修饰g‑C3<...; 曹宏梅李林芝刘星李莹

翻转课堂模式在食品感官分析教学中的应用研究被引量：2: 2017年; 如何克服传统教学法模式的缺点,合理利用现代科学方法提高教学质量是当前高等教育中一个非常值得研究的问题。对翻转课堂模式的涵义及其优势进行了概述,并以"A非A检验法"为例,解析翻转课堂模式在"食品感官分析"课程教学中的应用,以期对食品感官分析课程教学改革工作有所帮助。; 刘东莉陈健刘星邓健曹献英; 关键词：食品感官分析

一种以驼源纳米抗体为靶标的针对赭曲霉毒素A的表位模拟肽及其筛选方法和应用: 本发明提供了一种以驼源纳米抗体为靶标的针对赭曲霉毒素A的表位模拟肽的筛选方法，属于免疫分析化学技术领域。本发明以抗OTA的驼源纳米抗体Nb为靶标筛选模拟表位肽，利用噬菌体展示技术从噬菌体环七肽库中筛选针对OTA的表位模拟...; 刘星陈润民孙志昶毛富婧贺贞云杨迅

一种检测赭曲霉毒素A的电化学发光免疫传感器的制备和应用: 本发明公开了一种检测赭曲霉毒素A的电化学发光免疫传感器的制备和应用，在电极表面固载Au/CaCO3纳米颗粒，然后在电极表面逐步修饰Ru(bpy)32+和N...; 曹宏梅李林芝李瑞陈奇刘星; 文献传递

橡胶树‘热研7-33-97’和‘PR107’胶乳和树皮中蔗糖代谢相关的酶活与基因表达研究: 2021年; 对2个产胶水平差异明显的橡胶树品种(‘热研7-33-97’和‘PR107’)产胶旺季时2个与产胶直接相关的碳库(胶乳和茎干树皮)中蔗糖代谢相关的酶活、基因表达以及胶乳生理参数、树皮非结构性碳水化合物(NSC)含量进行了比较研究。结果表明:‘PR107’干胶产量的季节性变动明显大于‘热研7-33-97’,但均在9月底出现一个产胶高峰;2个品种胶乳的总固形物、无机磷和蔗糖含量差异不明显,但‘热研7-33-97’的干胶含量显著高于‘PR107’;树皮NSC的主要成分为可溶性糖(占80%以上),但品种间的NSC及其相关组分(淀粉、可溶性糖和还原性糖)的差异均不显著;胶乳中,蔗糖合成酶(Sus)主要催化蔗糖合成,品种间的中碱性转化酶(NIN)和Sus酶活差异均不显著;树皮中,‘热研7-33-97’的NIN酶活显著大于‘PR107’,而其他蔗糖代谢相关酶活品种间的差异不显著;在胶乳中,HbSWEET10a基因的表达量高,并且‘热研7-33-97’>‘PR107’,还是唯一在品种间表达显著差异的蔗糖代谢相关基因;在树皮中,‘PR107’的HbSus3和细胞壁转化酶基因HbCIN2的表达显著高于‘热研7-33-97’,HbSUT5显著低于‘热研7-33-97’,而其他4个蔗糖代谢相关基因的表达在品种间差异不显著。本研究结果为深入探究蔗糖代谢调控与胶乳再生的互作奠定了基础。; 刘晓东王艺玮肖小虎朱芳玉刘星莫春演方永军唐朝荣; 关键词：橡胶树蔗糖代谢酶活

Bcl-2蛋白介导Caspases级联反应对牛肉嫩化的作用机制被引量：1: 2018年; 为探讨宰后成熟过程中牛肉嫩化是否依赖抗凋亡蛋白(Bcl-2),不同部位牛肉嫩度是否存在显著差异,本文通过测定在牛肉宰后成熟过程中,Bcl-2、促凋亡蛋白(Bax)和细胞凋亡酶表达量等指标,并分析其与牛肉剪切力值的关系,最终确定Bcl-2和Bax相对含量对牛肉嫩化的作用机制。在宰后2～12 h,前躯肱三头肌(TB)、中躯背最长肌(ML)和后躯半膜肌(SM)的Bax/Bcl-2相对含量以及细胞凋亡酶(Caspase-3、Caspase-8、Caspase-9)活力均显著上升(p <0.05),宰后6～48 h,剪切力下降极显著(p <0.01)。研究表明,牛肉宰后嫩化依赖于线粒体途径和死亡受体途径,Bcl-2蛋白通过介导Caspases级联反应对牛肉嫩度进行调控。Bax/Bcl-2相对含量的升高导致Cyt-C从线粒体释放到细胞质,启动Caspase级联反应,激活Caspase-3,水解肌原纤维蛋白引发细胞凋亡,最终导致在宰后48 h内牛肉嫩度不断提高,且ML嫩度优于TB和SM。; 李兆亭陈文学刘星孙志昶; 关键词：BCL-2蛋白牛肉嫩化机制

基于电化学传感器检测赭曲霉毒素A的研究进展被引量：4: 2021年; 赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)是一种由赭曲霉、青霉菌等真菌产生的次级代谢产物,在自然界分布广泛,具有肝毒性、肾毒性、致癌、致突变作用。鉴于其危害的严重性和污染的广泛性,发展高灵敏度的OTA检测技术引起了研究者的广泛关注。该文阐述了近年来新型电化学传感技术在OTA检测方面的发展及应用,全面综述了目前OTA电化学传感器的主要类型及其优缺点,并对其发展方向提出了展望,从而为基于OTA的电化学传感器的深入研究与应用提供了参考。; 李林芝何赛君黄添增刘星陈奇刘星曹宏梅; 关键词：电化学传感

点击化学在食品安全检测中的应用研究进展被引量：2: 2021年; 点击化学因具有反应模块化、无有毒有害副产物、反应效率高等出色的反应性能备受关注,是继组合化学之后又一新型合成技术,在材料表面功能化、大分子聚合物的合成、生物标记等领域得到了广泛应用。点击反应试剂的活性基团易于修饰在其他化学基团上,表明点击反应有望作为中间反应介导特定反应的信号转换或放大。近几年出现了大量基于点击化学构建的一系列分析检测方法,此类分析方法具有检测限低、线性范围广、可对目标分析物进行准确定量的优势,有着良好的应用前景。经典的点击反应——“叠氮-炔环加成(CuAAC)”是点击反应中应用最为广泛的反应,具有传感反应所需的几个独特优势:(1)以Cu^(+)作为催化剂可极大提高反应效率以及反应灵敏度;(2)炔烃和叠氮基间的正交反应决定了良好的反应特异性;(3)反应对环境条件(温度、水、pH值等)不敏感,能够在室温和水溶剂条件下进行。这些良好的反应性能使得利用CuAAC反应构建灵敏度高、特异性好且稳定性强的传感检测方法成为可能。食品安全检测是控制食品中危害物、保障公众健康的重要手段。当前食品安全监测常用的技术手段几乎都依赖于一些笨重的仪器设备而无法具有较高检测效率,点击化学的优越性能为食品安全检测提供了新的思路。该文综述了点击化学的概念、主要反应类型、反应原理以及特点,对基于点击化学的一系列快速检测方法如比色法、荧光法、电化学法等进行列表比较,并着重介绍了CuAAC反应在检测食品成分及添加剂、农残兽残、真菌毒素、重金属以及食源性致病菌方面的应用实例,最后指出了现阶段CuAAC反应在应用中存在的不足,并对其在食品安全检测等研究领域的应用前景进行了展望。; 谢桂芳苏本超谢晓霞孙志昶陈奇曹宏梅刘星; 关键词：点击化学食品安全

基于共振能量转移的生物传感器在食品安全检测中的应用研究进展被引量：7: 2021年; 共振能量转移(Resonance energy transfer,RET)是一种发生在供体和受体之间的非辐射能量转移过程。RET的能量转移效率对供体和受体间的距离变化非常敏感,可被用于开发新型的光学生物传感器。与传统光学生物传感器相比,基于RET的生物传感器无需洗涤及分离过量标记物等步骤,可大幅简化检测流程。因RET具有灵敏度高、操作简便及速度快等优点,近年来,在医学诊断、生命科学研究、环境监控以及食品安全检测等领域备受关注。该文根据能量供体的不同,将RET分为3种类型:荧光共振能量转移(Fluorescence resonance energy transfer,FRET)、生物发光共振能量转移(Bioluminescence resonance energy transfer,BRET)和化学发光共振能量转移(Chemiluminescence resonance energy transfer,CRET)。并分别对基于上述3种RET类型的生物传感器在食品安全检测中的应用研究进展进行了综述,同时对其应用前景和发展趋势进行了展望。; 包昆鹭许琪曹宏梅刘星陈奇; 关键词：食品安全检测荧光共振能量转移

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